Hlavná / Zápal pečene

Stravovací stôl №5 by Pevzner - čo môže a nemalo by byť, tabuľka výrobkov a menu

Zápal pečene

Rýchly prechod na stránke

Diétny stôl číslo 5 - jeden z najčastejších u pacientov s gastroenterologickými ochoreniami. Úspešná terapia ktoréhokoľvek orgánu vyžaduje zníženie funkčnej záťaže na ňom, korekciou (niekedy významnej) diéty.

Za podmienok šetrnej výživy sa tráviaci systém časom obnovuje a stabilizuje, po čom pacient pociťuje výraznú úľavu.

Preto je nemožné uzdravenie chorôb žlčových ciest, pečene a pankreasu bez prísneho dodržiavania lekárskej diéty podľa MI Pevznera nazvanej tabuľka 5. Gastroenterológovia a skúsení odborníci na výživu predpisujú toto menu pacientom s nasledujúcimi ochoreniami:

  • pankreatitída (reaktívna, akútna, chronická);
  • cholecystitída;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • hepatitída (chronická);
  • cirhóza pečene.

Všeobecné charakteristiky diétnej tabuľky 5 - základné pravidlá

  1. Jesť frakčné porcie 6 krát denne.
  2. Energetická hodnota plne vyváženej stravy - 2400-2500 kcal.
  3. V potravinách prevládajú proteíny (približne 80 gramov a pomer rastlinných a živočíšnych proteínových zlúčenín je približne rovnaký).
  4. Množstvo lipidov nie je väčšie ako 80 gramov a dve tretiny z nich sú tuky živočíšneho pôvodu - ryby, mäso, maslo.
  5. Potreba sacharidov v tele je uspokojená zeleninou, ovocím a obilím, ktoré sú vybrané zo zoznamu povolených (asi 400 gramov).
  6. Norm sodný chlorid (soľ) je redukovaný na 8-10 g.
  7. Denné množstvo voľnej kvapaliny (väčšinou voda bez plynu) je 8 pohárov.

Toto menu vedie k výraznému zníženiu zaťaženia pečene, pankreasu a hepatobiliárneho systému ako celku, zatiaľ čo telo je vybavené všetkými potrebnými biologicky aktívnymi látkami.

Strava 5 tabuľka: čo môže, čo nemôže (tabuľka). Vzorové menu.

Ahoj čitatelia! Dnes píšem o veľmi dôležitej téme pre mnoho ľudí: diéta 5 je tabuľka, ktorú môžete a nemôžete jesť. Všetko predstavím v praktickom vizuálnom stole. Tiež napíšem príkladné menu na týždeň pre jedlá v tabuľke 5.

Strava 5 tabuľka: kto ukazuje túto diétu?

Strava 5 tabuľka je zdravá strava. Nemá nič spoločné so stravou na chudnutie. Strava 5 tabuľka bola vyvinutá doktorom Pevznerom takmer pred sto rokmi, ale doteraz lekári predpisovali túto diétu pacientom. To naznačuje, že tento energetický systém skutočne funguje a pomáha zlepšovať stav pacienta.

Potraviny "Tabuľka číslo 5" je predpísaný pre choroby pečene, žlčníka a žlčových ciest. Konkrétne, keď:

  • ak nie je zlyhanie pečene
  • chronickej gastritídy
  • ochorenie žlčových kameňov (bez exacerbácie)
  • hepatitída (bez zhoršenia)
  • cholecystitída (bez exacerbácie)
  • chronickej kolitídy
  • počas akútnej kolitídy a gastritídy
  • po odstránení žlčníka (v pooperačnom období)

Je potrebné pripomenúť, že výživa je jednou z dôležitých zložiek obnovy. Jedlá na stole tabuľky 5 normalizuje trávenie, pomáha zlepšovať vylučovanie žlče. Pečeň v období diéty odpočíva a zotavuje sa. Tabuľka 5 pomôže zabrániť exacerbáciám. Táto diéta môže trvať mesiace, roky alebo dokonca celý život. Preto nie je potrebné liečiť tabuľku 5 ako diétu, ktorá vás obmedzuje, ako dobrý spôsob života.

Tabuľka 5: základné princípy.

1. Proteín a sacharidy v strave zostávajú zvyčajným množstvom. To znamená, že asi 80-100 gramov bielkovín, sacharidov - 250-400 gramov. Množstvo závisí od pohlavia, fyzickej aktivity, hmotnosti. Tuk limity musia byť 80 gr. za deň.

2. Príjem kalórií sa pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Závisí to od vyššie uvedených faktorov.

3. Zvyšuje množstvo vraha v strave, najmä kvôli zelenine. Jedinú zeleninu by ste mali konzumovať v rozstrapkanej forme, aby sa chorí mohli ľahšie asimilovať, aby sa žalúdok uvoľnil menej kyseliny.
4. Zvýšte množstvo pektínu v potrave. Pektín je veľmi dôležitá batéria. Pracuje ako zahusťovadlo. Veľmi dobrý účinok na pečeň a pankreas, pretože odstraňuje z tela toxíny, ktoré sa akumulujú v pečeni. Pektín tiež znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pre črevnú mikroflóru.

Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ríbezle, slivka, marhule.

Mierne v menších množstvách je pektín v iných druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Nesmiete však užívať pektín vo forme potravinových doplnkov. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.

5. Uistite sa, že pite veľa vody. Najmenej 1,5 litra čistej vody s nesýteným obsahom vody, v lete najmenej 2 litre.

6. Frakčná výživa 4-5 krát denne každé 3-4 hodiny.

7. Jedlá by sa mali jesť varené, pečené, dusené, dusené. Nemôžete jesť vyprážané. Nie je možné prejsť zeleninu a múku.

8. Zvýšiť množstvo lipotropných látok v potrave. Toto sú užitočné aminokyseliny, ktoré normalizujú metabolizmus cholesterolu v tele, pomáhajú mu uvoľňovať tuk z neho.

Lipotropiká sú obsiahnuté v proteínových výrobkoch: hovädzie mäso, nízkotučné tvarohy, vajcia, chudé ryby, sója.

9. Strava 5 tabuľka zakazuje jesť studené jedlo. Len teplé alebo mierne horúce.

10. Je potrebné vylúčiť tieto druhy výrobkov: alkohol, nakladané potraviny, korenené, konzervované, mastné, sóda a káva.

11. Vo varení sa môže používať soľ. Ale je lepšie soľ dokončiť, takže budete používať menej soli. Na deň môžete jesť 10 gramov. soľ, ktorá sa rovná 1 lyžičke.

Toto sú základné princípy potravín pre tabuľku č. 5, ktoré musia byť dodržané. Zároveň znížite zaťaženie pečene, pankreasu, žlčníka. Diéta 5 je dosť rôznorodá, čo vás nebude psychicky obťažovať, aby ste zlepšili svoje zdravie.

Strava Tabuľka 5: čo môžete a nemôžete jesť

Diéta - to je špeciálna diéta, ktorej úlohou je udržiavať a liečiť chorý organizmus.

Mimoriadne dôležitá je správna diéta v terapii pečene a žlčových ciest. Pacienti hepatológov a gastroenterológovia ukázali diétne tabuľky číslo 5-P. Jej princípy boli vyvinuté terapeutom menom Pevzner, ktorý vedcom predstavil 15 liečebných tabuliek.

Všetky sú dobré pri liečbe rôznych patológií. V tomto článku popisujeme nuansy stravy registrovanej pod č.

Tabuľka 5 - popis a všeobecné zásady

Odborníci vidia jediný účel diéty na uspokojenie potrieb pacienta v racionálnej výžive. Bez ohľadu na to, aká závažná je choroba, pacient musí byť rovnomerne nasýtený užitočnými látkami. Diéta vám umožní udržať aktivitu pečene a priľahlého žlčového systému.

Všeobecne je tabuľka č. 5-P indikovaná pre dysfunkciu pečene a GVS:

  • Cirhóza.
  • Beh žlčové ochorenie.
  • Stav cholecystitídy akejkoľvek závažnosti.
  • Hepatitída - akútna a chronická bez exacerbácií.

Pacienti so zdravým tráviacim systémom môžu prijímať potravu podľa Pevsnerovho diétneho vývoja č.

Aké sú vlastnosti tejto tabuľky? Lekári vedia, že jeho vrcholom je rovnováha proteínov a sacharidov. Je dôležité minimalizovať absorpciu tuku na regeneráciu pečene. Esenciálne oleje, rovnako ako potraviny s cholesterolom a kyselinou šťaveľovou, spolu s purínmi v strave chorého človeka by nemali byť. Taboo Pevzner kladie na všetky vyprážané a výrobky s koncentrovanými dusíkatými extraktmi.

Lekárska výživa č. 5 je založená na dusení, varení a pečení. Vein mäso a zelenina s vláknom, známy lekár odporúča brúsiť. Nie je možné prejsť zeleninu na prvé kurzy. Konzumácia jedla je príliš studená. Vo všeobecnosti by mal pacient konzumovať 5-6 p. za deň.

Hovorme o zložení potravín. Keď sa má ochorenie pečene riadiť nasledujúcimi indikátormi:

  1. Proteín - 80 g (55% tejto hodnoty je určených pre živočíšne látky).
  2. Tuky - aj 80 g, z toho 1/3 na zeleninu.
  3. Sacharidy - v rozsahu 350 - 400 g so spotrebou cukru najviac 80 g

Dôležitým bodom pri príprave jedál pri patologických stavoch pečene a GVS je použitie soli. Pevzner určil optimálny objem tohto výrobku na jeden deň - asi 10 g. Xylitol a sorbitol sú prítomné v potrave v množstve 27-40 g. Čistá voda sa má vypiť v 2-litrovom objeme.

Strava 5 tabuľka: čo môže a nemôže

Zvážte produkty schválené spoločnosťou Pevzner.

  • Pečenie. Musí to byť pšenica alebo raž. Výrobky z rýb a mäsa. Dezerty sú povolené chutné sušienky a sušienky koláče bez chutných vrstiev.
  • Prvé jedlo. Tekutá strava č. 5-P - všetky druhy polievok. Varte ich so zeleninou, mliekom a cestovinami, repou a vegetariánskym štýlom. Naplňte polievky múkou bez vyprážania.
  • Milk. Používa sa čistá a tiež jedená kyslá smotana, syr.
  • Úplne nedospelá zver a mäso. Tu je potrebné odstrániť kožu, odstrániť šľachy a spojovacie vlákno. Bezmäsité jahňacie, hovädzie alebo bravčové mäso sa varí, pečie. Mäsové kúsky sa vložia do pilafu, plnka je plnená do plnenej kapusty.
  • Ryby. Nízkotučná pochúťka sa varí a pečie. Filety sa premenia na knedle, karbonátky.
  • Vajcia sa konzumujú takto: 1 žĺtok / deň a bielkoviny - v akomkoľvek, ale primeranom množstve.
  • Obilniny. Piata diéta predpisuje chudé na pohánku a ovos. Cestoviny by sa mali vyberať z tvrdej pšenice.
  • Zelenina. Hoci sú surové, varené alebo dusené, ukladajú sa do šalátov / vedľajších jedál alebo sa konzumujú ako samostatná pochúťka. Cibuľa je jedená varená, kapusta kapusta, zelený hrášok sa varí ako zemiaková kaša.
  • Ovocie a bobule - bez kyslej. Zo sladkostí sa môžete nechať rozmaznávať marmeládou, medom - bez alergií, džemu, želé. Povolené cukrovinky bez čokolády, rovnako ako cukor, cukríky.

Je povolené dopĺňať terapeutickú stravu rafinovaným olejom a krémovú konzolu Pevzner možno použiť šetrne. Z nápojov budú užitočné šťavy, káva, zriedená mliekom, zelené / čierne čaje, vývar z lesných plodov.

Teraz sme sa zoznam toho, čo nemôžete jesť na diétu "5 tabuľky".

  1. Huby.
  2. Salo.
  3. Čokolády.
  4. Zmrzlina
  5. Strukoviny.
  6. Kaviár a konzervovanie.
  7. Kyslé dary prírody.
  8. Horké omáčky, koreniny, koreniny.
  9. Alkoholické a nealkoholické nápoje.
  10. Káva bez prídavku mlieka, kakaové nápoje.
  11. Tučné mäso, údené mäsové výrobky a údeniny.
  12. Vývar na ryby, huby, mäso, rovnako ako okroshka, kapusta polievka.
  13. Koláče, vyprážané v panvici, čerstvo upečený chlieb, šľahačky, pečenie.
  14. Nakladaná zelenina, šťovík, špenát, reďkovka, cesnak.

Menu na sedem dní

pondelok

  • Skoré raňajky: ryža-na-mlieko kaše, bielkoviny dusená omeleta, čaj, kus masla.
  • Obed: tvarohový kastról. Zakysaná smotana.
  • Obed: kapustová polievka, varené mäso a dusená mrkva, uzvar.
  • Čas na čaj: čaj s citrónom a sušienkami.
  • Večera: makaróny, nie horúci syr, maslo, minerálna voda.

utorok

  • Skoré raňajky: mrkva a jablkový šalát, parné koláče s mliečnou omáčkou, káva a mliečny nápoj.
  • Obed: čerstvé jablko zo záhrady.
  • Obed: zemiaková polievka, varené ryby, dusená kapusta, ovocie a želé.
  • Obed: odvar z bokov a povolené pečivo.
  • Večera: pohánková krupenik, minerálna voda.

streda

  • Skoré raňajky: mliečne ovsené vločky, sladký tvaroh so zakysanou smotanou.
  • Obed: pečené jablko.
  • Obed: zeleninová polievka, ryžová kaša s kúskom vareného kurča, mliečna omáčka, ovocný kompót.
  • Čas na čaj: šálka ovocnej šťavy.
  • Večera: zemiaková kaša s varenými rybami a bielou omáčkou, vývar šípky.

štvrtok

  • Ranné raňajky: cestoviny s mäsom, čaj s mliekom, sendvič s maslom.
  • Obed: lenivé knedle so zakysanou smotanou.
  • Obed: polievka na zemiakoch a ovsených vločkách "Hercules", kapusta a želé.
  • Čas na čaj: jablká, slivky.
  • Večera: ryžové mlieko, maslo, syr, čaj.

piatok

  • Ranné raňajky: maslo, pohánková kaša, mliečna kaša, káva s mliekom.
  • Obed: jablko v pare.
  • Obed: vegetariánsky boršč so zakysanou smotanou, mäsové rezance, bobuľová pena.
  • Čas na čaj: čaj, sušienky.
  • Večera: zeleninový šalát, zemiaková kaša, varené ryby, minerálna voda.

sobota

  • Ranné raňajky: pohánka, karbonátky, čaj s plátkom citrónu.
  • Obed: mrkvový pyré, ovocný džem.
  • Obed: mliečna polievka s cestovinami, tvarohový puding so zakysanou smotanou, kompót na sušenom ovocí.
  • Obed: želé z čerstvého ovocia.
  • Večera: mliečna krupica so slivkami, šálka minerálnej vody.

nedeľa

  • Skoré raňajky: varené zemiaky so sleďom, čaj s citrónom.
  • Obed: pečené jablko v rúre.
  • Obed: vegetariánska polievka, parné kotlety na rezance, kompót.
  • Čas na čaj: dogrose bujón, sušienky.
  • Večera: proteínová omeleta, syrniki so zakysanou smotanou, minerálna voda.

Každú noc pred spaním, stúpenec stravy napije pohár kefíru.

Príklady receptov

Pevznerskaya diéta tabuľka 5 oznamuje, čo je možné a čo absolútne nemôže byť ľudia s chorobami pečene a žlčových kameňov, a hovorí o dôležitosti teploty konzumovaných potravín. Ako horúci alebo studený môže byť konzultovaný s lekárom. Diéta by mala zodpovedať vlastnostiam organizmu konkrétneho pacienta.

Zemiaková polievka

  1. Na 2 litre vody dajte 2 nakrájané zemiaky, pridajte cibuľovú krájačku a ryžu.
  2. Jedlá sú umiestnené na rúre, brokolica kvety a strúhanej mrkvy sú hodené v procese varu prvých zložiek.
  3. Polievka sa varí pri strednej teplote platne. Pripravenosť sa posudzuje na základe mäkkosti ryže a zeleniny.
  4. V predvečer cesty je jedlo solené.
  5. Pred použitím pridajte 1 lyžičku. olej a malé zelené.

Recept, kaukazský, meatball

  1. Mäkký kus hovädzieho mäsa (150 g) je skrútený bez tuku a šliach.
  2. Bobuľovité plody (12 g) sa uchovávajú vo vode a jadrá sa odstránia. Sušenie.
  3. Mleté mäso je doplnené mliekom (2 polievkové lyžice), vajcom, kockou masla a stuhami sliviek. Kompozícia je solená.
  4. Guľôčkové výrobky sa zo zmesi vyvalujú a pečú.
  5. Pred podávaním sa kaukazské karbonátky nalejú kyslou smotanou a znovu sa zohrievajú.

Zeleninový tvarohový koláč

  1. 50 g mrkvy sa rozdrví a doplní olejovou vodou (do kvapaliny sa vloží 20 g slivkového oleja). Potom sa naleje 5 g krupice a zmes sa varí za stáleho miešania.
  2. Sochor sa ochladí a zmieša s vajcom, 20 g cukru, 160 g tvarohu s nízkym obsahom tuku, štipkou soli a 20 g múky.
  3. Formované tvarohové koláčiky sú obaľované múkou a vyprážané na masle.
  4. Okrem toho sa para v peci parí.

Spätná väzba a výsledky

Marina, 29, Nižný Novgorod: „Stôl 5 a moje dodržiavanie na odporúčanie lekára na cholecystitídu. Obnovil som sa rýchlejšie ako ostatní pacienti, cítim sa skvele. Odporúčam vám, aby ste nezanedbávali odporúčania Pevsnera, pokiaľ ide o konzumáciu chleba. Jedzte len včerajší chlieb alebo suché čerstvé pečivo na panvici. A nenechajte sa v pokušení pečením, inak to nebude mať zmysel. “

Olga, 46 rokov, Murmansk: „Vďaka diéte Pevsner, alebo skôr strave číslo 5, som nielen zlepšila prácu pečene, ale aj vyriešila problém nadmernej hmotnosti. Z pôvodných 67 kg som stratil 6 kg za 2 mesiace. Opuch tiež zmizol. Nesmiete odmietnuť diétu predpísanú lekárom. Je to dobré pre celé telo. “

Karina, 34, Tver: „Keď mi hepatológ predpísal diétu č. 5, bol som rozrušený. Nemám extra váhu, takže som sa nechcel obmedziť na výživu. Po prečítaní menu na týždeň som bol prekvapený jeho rozmanitosťou a uvedomil som si, že nebudem musieť hladovať. Vďaka vývoju lieku Pevzner a liekov som vyliečila pečeň a zlepšila svoju pohodu. Liečba bola v jednom a bola úspešná. Som s týmto efektom spokojný. “

Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Tí, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, diéta 5. tabuľka pomôže schudnúť, pretože je tu normalizácia metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), potom pacienti pociťujú pretrvávajúcu remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.

Na ktoré choroby sa priraďuje

Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:

  • chronickej hepatitídy;
  • cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
  • chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
  • žlčové kamene;
  • zápal pankreasu;
  • gastroduodenitis;
  • po odstránení žlčníka.

Vlastnosti tabuľky 5

  • Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
  • Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najužitočnejšia teplota potravín na diéte je mierne teplá.
  • Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
  • Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
  • Proteíny. Je potrebné používať rastlinné a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
  • Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
  • Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.

Tam je rad jedál tabuľky №5, je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presúva na diétny stôl 5, aby udržal remisiu.

Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke č. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.

Strava 5 tabuľka, čo môžete a čo nie (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo môžete jesť a čo nemôže byť na šetriacej strave 5. Tieto informácie použite pri príprave menu na týždeň.

Diéta číslo 5

Diéta číslo 5 je dobre známe každému, kto mal aspoň raz v živote problémy s pečeňou. Táto diéta znamená úplné odmietnutie vyprážaných, mastných a slaných potravín a namiesto toho sa odporúča použiť varené alebo pečené potraviny. Najbežnejšími indikáciami takejto diéty sú cholecystitída, hepatitída, cirhóza a ochorenie žlčových kameňov. Zoznam zakázaných potravín na 5 stoloch je dostatočne veľký, ale napriek tomu sa nebudete cítiť hladní. Čo môžete a nemôžete robiť s diétou 5 - prečítajte si nasledujúci článok.

Zásady výživy číslo 5

Cieľom stravy je znížiť zaťaženie pečene a žlčových ciest v dôsledku požitia zdravých potravín.

Základné princípy diéty číslo 5:

  • Dostatočný obsah v menu sacharidových a proteínových potravín.
  • Rezané na potraviny obsahujúce tuky.
  • Povolené metódy tepelného spracovania potravín - varenie a pečenie. Dušené jedlá môžu byť veľmi zriedkavé.
  • Mali by sa čistiť iba výrobky, ktoré obsahujú veľa vlákniny. Ak je mäso strnulé, malo by byť nasekané na malé kúsky.
  • Vyprážanie potravín je prísne zakázané.
  • Nemôžete jesť potraviny, ktoré obsahujú puríny a kyselinu šťaveľovú.
  • Nemôžete zahrnúť do menu pokrmy, ktoré zvyšujú tvorbu plynu v črevách. Ide o výrobky obsahujúce hrubé vlákno, extrakčné látky, ktoré spúšťajú tvorbu tráviacich štiav.
  • Množstvo soli v potrave by malo byť obmedzené.
  • Jesť jedlo by malo byť aspoň 4-5 krát denne. Časti by mali byť malé.
  • Nezabudnite piť vodu na prázdny žalúdok.

"Tabuľka číslo 5": diéta a denná dávka

Jedným z najdôležitejších princípov tejto diéty - frakčnej výživy. „Najlepším spôsobom, ako čeliť stagnácii žlče, sú časté jedlá... každé 3 - 4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, „Tabuľka č. 5“ je plnohodnotnou diétou (2500 - 2900 kcal denne) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku vytvorené počas vyprážania.

Množstvo bielkovín v potrave by malo spĺňať fyziologickú normu: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50-55% by mali byť živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky).

Odporúčané množstvo tuku - 70-80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, zeleninové - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú.

Ale množstvo žiaruvzdorných tukov (baranie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso) by malo byť obmedzené: sú ťažko stráviteľné, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispieť k tvorbe cholesterolových kameňov a vzniku tukových pečene.

S ohľadom na množstvo sacharidov v strave pre pacientov s ochoreniami pečene a žlčových ciest, bol niekoľkokrát revidovaný. Na začiatku, "Tabuľka 5" diéta obsahovala 300 - 350 g sacharidov, z ktorých 60 - 70 g sú jednoduché. Neskôr sa množstvo sacharidov znížilo na úkor jednoduchých (iba 300-330 g, jednoduchých - 30-40 g).

Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty

  • chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
  • chronickej cholecystitídy;
  • cholecystitis počas zotavenia;
  • cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
  • Okrem toho, diéta 5 je predpísané, ak nie je výrazné ochorenie čriev.

Čo môžete jesť na diétu číslo 5?

Denná dávka zahŕňa konzumáciu potravín, ktoré spĺňajú stanovené kalorické a chemické zloženie:

  • Najviac 80 g bielkovín. Polovica bielkovín musí byť rastlinného pôvodu a druhá polovica živočíšneho pôvodu.
  • Najviac 90 g tuku. Okrem toho by podiel rastlinného tuku mal predstavovať približne 30%.
  • Najviac 400 g sacharidov.
  • Najmenej 1,5 litra vody, viac môže byť.
  • Najviac 2800 kcal. Na objasnenie počtu kilokalórií bude potrebný individuálny výpočet.
  • Najviac 10 g soli.

Aby pečeň fungovala v plnej miere, je možné počas diéty užívať hepatoprotektory, ako napríklad Essentiale Forte alebo Karsil.

Potraviny, ktoré možno konzumovať počas diéty číslo 5:

Strava 5 tabuľka: tabuľka výrobkov, menu, čo môže a čo by nemalo byť

Slávny sovietsky vedec M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu s názvom tabuľka 5, ktorej dodržiavanie významne pomáha pri liečbe ochorení pečene, žlčových ciest, žlčníka a niektorých ďalších patologických stavov tela. Diétny stôl 5a sa predpisuje pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.

Okrem zníženia zaťaženia gastrointestinálneho traktu a obmedzenia tepelných, mechanických a biochemických účinkov na žalúdok a črevá vytvára kompletná strava diéty č. 5 podmienky pre normalizáciu metabolizmu lipidov, celého žlčového systému a hlavného filtračného orgánu pečene.

O zdravotnej diéte 5

Účel terapeutickej tabuľky potravín č. 5 sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída v remisii so stredne ťažkým funkčným zlyhaním pečene, cholelitiázou, chronickou cholecystitídou).

Liečba pankreasu (akútna pankreatitída) začína hladom (od 1 do 3 dní) s postupným zavádzaním povolených prípravkov podrobených špeciálnej kulinárskej liečbe do diéty podľa tabuľky č. 5a. Aby sa znížilo zaťaženie pankreasu, všetky produkty vrátane zeleniny a ovocia sa konzumujú až po varení a tepelnom spracovaní.

Základné pravidlá tabuľky 5

Denná miera spotreby chemických zlúčenín v diétnej tabuľke číslo 5 je:

  • voda (voľná) od 1,5 do 2 litrov;
  • stolová soľ od 6 do 10 gramov (počas exacerbácie pankreatitídy v prvom štádiu nie je soľ, potom sa postupne zavádza do stravy);
  • sacharidy od 300 do 350 gramov (počet jednoduchých sacharidov s vysokou absorpciou až 40 gramov);
  • tuky od 70 do 75 gramov (norma rastlinných lipidov je 25 gramov);
  • proteínových zlúčenín 90 gramov, z ktorých polovica sú živočíšne proteíny.

Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

Kto je menovaný?

Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patológií bez prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožná. Tabuľka 5 sa môže rešpektovať až dva roky.

Diéta 5 tabuľka, čo môže a čo nemôže (tabuľka produktov)

Je kategoricky kontraindikované zahrnúť do stravy vyprážané potraviny, výrobky, ktoré zahŕňajú žiaruvzdorné tuky, existuje vysoká koncentrácia cholesterolu s vysokou hustotou a purínov.

Obmedzenie prísunu extraktívnych zlúčenín, nadmerne stimulujúcich sekréciu žalúdočnej šťavy, znižuje chemickú záťaž na tráviaci proces.

Všetky jedlá sú varené v kotle na varenie alebo varenie, varené alebo pečené. Mäso, najmä strunné, a všetka zelenina sú zdrojom hrubej vlákniny.

Dôležitá je aj teplota konzumovaných potravín (od 20 do 60 ° C), to znamená, že ani horúce ani studené potraviny, ktoré dráždia gastrointestinálny trakt, sú neprijateľné. Frakčné časti sa používajú s opakovateľnosťou každých 2,5 až 3 hodiny, čo umožňuje gastrointestinálnemu traktu rýchlo spracovávať prichádzajúce ľahké potraviny.

  • Nápoje a dezerty: želé a čerstvé ovocie kompót zo sušeného ovocia (len sladké), zeleninové šťavy bez soli a korenia, slabý čaj s odstredeným mliekom, med, džem (obmedzený), marmeláda, sladkosti, marshmallows, peny a želé.
  • Chlieb: denne alebo sušená pšenica.
  • Zeleninové polievky.
  • Mliečne výrobky bez tuku.
  • Mucus varená kaša: ryža, pohánka, pšenica, ovsené vločky.
  • Diétne mäso.
  • Štíhla ryba.
  • Kulinárska spracovaná a čistá zelenina iná ako zakázaná, škrobnatá, napríklad zemiaky, obmedzená.
  • Vajcia (najviac 1 ks. Za deň vo forme parnej omelety alebo vareného mäkkého varu).
  • Tuky: rastlinný olej, nesolené maslo (pridávajte len do hotových, mierne chladených príloh a teplých jedál).
  • Pečené sladké ovocie (jablko, hruška), sladké sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, slivky).
  • alkoholické nápoje, čierna káva, nealkoholické nápoje a sóda, energetické nápoje, bujóny, kvas,
  • kyslé teplé jedlá (polievka, uhorka, zelený boršč),
  • zeleninová zelenina, huby
  • jačmeň, proso a kukuričné ​​krupice
  • mastné mäso a sadlo, mastné ryby (losos, makrela, losos, sardinka, jeseter jesetera) a kaviár
  • korenistá a kyslá zelenina a bylinky (kapusta, pór, špenát, šťovík), t
  • kulinárske, skopové, bravčové, hovädzie loj, margarín
  • Vedľajšie výrobky, konzervované, solené, nakladané, údené, vyprážané, korenené, korenené jedlá
  • varené vajcia
  • čerstvé pečivo, hnedý chlieb a sušienky
  • rýchle občerstvenie
  • zmrzlina, mastné mliečne výrobky
  • čokoláda, pečivo, lístkové pečivo, pečivo
  • kakaové bôby
  • majonéza, kečup a všetky ostatné omáčky.

Tabuľka uvádza, čo môže a nemôže byť konzumované s diétnou tabuľkou 5 (úplný zoznam).

Ukážkové menu diéta tabuľka číslo 5

Menu jedálnička je celkom bohaté a pestré. Uveďme si príklad denného menu pre pacientov, ktorým bol tento energetický systém pridelený.

  • Raňajky: ovsená kaša (2 polievkové lyžice sušených vločiek) s ½ lyžičky masla, parná omeleta na vode, šípkový nápoj.
  • Snack: suflé mrkvové pyré.
  • Obed: ryžová polievka s ryžovou zeleninou, varené morčacie filety (nie viac ako 100 gramov), strúhaná repa, uzvar zo suchých sliviek a hrušiek.
  • Obed: nízkotučný tvaroh (100 g), pečené jablko.
  • Večera: dusená filé z merlúzy (90 g), brokolica alebo cuketa, pyré z rakytníkov alebo ovocný čaj.
  • Večera neskoro: bifidokofir.

Výživa v plnej miere spĺňa fyziologické potreby tela, a to ako v energii, tak v biologicky aktívnych látkach. Tabuľka 5 pre pankreatitídu počas jedného týždňa je zostavená s danými odporúčaniami.

Diétny režim pre deti a dospelých pacientov umožňuje nielen normalizovať biologické fungovanie pankreasu, pečene, žlčníka, žlčových ciest a obnoviť optimálne fungovanie zažívacích orgánov, ale aj schudnúť. Podľa posudkov pacientov na diéte č. 5 dochádza k harmonickému, plynulému a trvalému úbytku hmotnosti.

Významné obmedzenie lipidov je prospešné pre všetkých ľudí, ktorí potrebujú udržiavať orgány gastrointestinálneho traktu. Dlhým lepením na toto menu sa môžete zbaviť bolesti a nepohodlia v pravej hypochondriu, ako aj zlepšiť a očistiť celé telo.

Strava 5 tabuľka číslo päť - čo je možné a nemožné, tabuľka a menu na týždeň

Diéta 5: tabuľka číslo päť je špeciálne menu pre týždeň a každý deň. Bolo to M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu s názvom tabuľka 5 (piata tabuľka). Čo môžete, čo nemôžete jesť, keď diéta 5 tabuľky pochopí v tomto článku. Diétny stôl 5a sa predpisuje pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.

Terapeutická diétna tabuľka číslo 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu.

Stravovacia tabuľka číslo 5: menu diéta 5. tabuľka na týždeň

Cieľom sledovaný diétou je organizovať šetriace menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče. Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu.

Všeobecná charakteristika stravy číslo 5

  • Nepoužívajte výrobky s vysokým obsahom látok ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
  • Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie a príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na vlákninu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Zeleninu a múku nie je možné;
  • Vylúčené výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie čriev, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce vylučovanie tráviacich štiav;
  • Obsah bežného proteínu a sacharidov (s miernym poklesom);
  • Existuje mierny limit soli;
  • Studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
  • Obmedzený obsah tuku v menu na týždeň.

Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

V určitom okamihu života si takmer každý myslí o svojom zdraví, o správnej výžive a diéte. Indikácie pre "diétne tabuľky číslo 5" sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Denná dávka chemických zlúčenín v strave číslo 5

Denná miera spotreby chemických zlúčenín v diétnej tabuľke číslo 5 je:

  • Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rýchlo absorbujúcich sacharidov až 40 g);
  • Proteínové zlúčeniny sú 90 g, z ktorých polovica sú živočíšne proteíny;
  • Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
  • Tuky od 70 do 75 g (norma rastlinných lipidov 25 g);
  • Stolová soľ od 6 do 10 g (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu nie je soľ, potom sa postupne zavádza do stravy);
  • Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patológií bez dodržania prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožná. Tabuľka 5 sa môže rešpektovať až dva roky.

Odrody diétnej tabuľky číslo 5

Terapeutický a čistiaci účinok piatej stolnej stravy je založený na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy povolených prípravkov. Zvyčajne je terapeutická diéta tabuľka 5 predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, cholelitiázu v akútnej alebo chronickej forme a v procese zotavenia.

Účelom aplikácie je obnoviť alebo udržať normálne fungovanie žlčových ciest a pečene, zlepšiť produkciu žlče. Na jeho základe boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré vyhovujú individuálnym potrebám spôsobeným určitým ochorením. Poddruh, do ktorého je rozdelená tabuľka č. 5:

  • 5a sa predpisuje na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, žlčových kameňov;
  • 5l / g alebo lipotropná tuková diéta 5 je predpísaná pre chronickú cholecystitídu charakterizovanú stázou žlče;
  • 5p sa predpisuje pri chronickej pankreatitíde v období po akútnej exacerbácii, počas zotavenia;
  • 5p sa predpisuje po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
  • 5 alebo menej je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, syndróm postcholecystektómie.

Okrem terapeutického účinku sa táto diéta 5 osvedčila ako účinný a šetrný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

Strava 5 tabuľka: čo môže byť použité v menu pre týždeň

  1. Menu pre týždeň používať chudé hovädzie, teľacie, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané;
  2. Môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín, ako prísada do polievok a kastrólov;
  3. Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky môžu byť pripravené na akékoľvek mäsové a zeleninové jedlá a pečenie je povolené;
  4. Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené;
  5. Pšeničný chlieb (odrody múky 1 a 2), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevné nadúvanie, musíte jesť stale chlieb. Diéta sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku;
  6. Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne);
  7. Mliečne výrobky len s nízkym obsahom tuku: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról;
  8. Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zeleninu na polievky nie je možné vyprážať;
  9. Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (vylúčená šťovík, reďkovky, špenát, reďkovky, huby, cesnak). Môžete si urobiť šalát z čerstvej zeleniny s maslom a vinaigrettes. Kyslá kapusta, pyré zo zeleného hrášku, kaviár z tekvice, zeleninový guláš sú povolené. Z korenia dovolil kôpor a petržlen;
  10. Aké ryby môžete jesť? Povolené sú ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza), môžu sa pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou;
  11. Ovocie a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé;
  12. Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje;
  13. Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na riad. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v prirodzenej forme.

Aký je skutočný mechanizmus dopadu diéty číslo 5 na ľudské telo? Jeho účelom je poskytovať pacientovi dobrú výživu, prispievať k normalizácii pečene, zlepšovať vylučovanie žlče a zároveň šetriť pečeň samotnú. Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Diéta 5 je indikovaná pre pacientov s rôznymi ochoreniami pečene.

Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty

Tabuľka č. 5 je diétna strava navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vyprážané jedlá sú tiež vylúčené, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.

Indikácie na použitie

  • chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
  • chronickej cholecystitídy;
  • cholecystitis počas zotavenia;
  • cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
  • Okrem toho, diéta 5 je predpísané, ak nie je výrazné ochorenie čriev.

Účel stravy

Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).

Všeobecné charakteristiky stravy

  • normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
  • obmedzený obsah tuku v ponuke;
  • Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na vlákninu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Zeleninu a múku nie je možné;
  • studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
  • výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
  • nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce vylučovanie tráviacich štiav;
  • Poskytuje sa mierne obmedzenie soli.

Režim napájania

Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.

Odporúča sa piť tekutinu nalačno.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

  • veveričky - do 80 g. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
  • tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
  • sacharidy - do 400 gramov;
  • kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
  • celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
  • Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.

Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka č. 5, sa odporúča príjem hepatoprotektorov (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré možno konzumovať v potrave

Potraviny, ktoré nemožno konzumovať v potrave

nápoje

  • Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
  • Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
  • želé;
  • Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
  • Morse a Kissel (nie kyslé);
  • Varený harmanček;
  • Stevia extrakt, stevia listy.
  • káva;
  • kakaa;
  • Sýtené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, knotweed grass;
  • srvátka;
  • čakanka;
  • Hibiscus;
  • Čerstvé a stláčané šťavy;
  • Rohovník.

polievky

  • Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
  • Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
  • Ovocné polievky;
  • Mliečne polievky s cestovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polievka vegetariánska;
  • Polievka z repy;
  • Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
  • Jačmeňová polievka.
  • Bujóny varené v mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
  • Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).

Kashi / Groats

  • Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
  • Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
  • Pilaf so sušeným ovocím;
  • Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
  • Ovsené vločky (bez prísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Jáhlová kaša;
  • Ľanové semená;
  • Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
  • Ječmen, jačmeň, kukuričné ​​krupice sú obmedzené;
  • Šošovka.

cestoviny

  • Nízky obsah tuku
  • Mastné pasty;
  • Cestoviny so zakázanými prísadami v potrave;
  • Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.

Mäso / Ryba / Mäsové výrobky

  • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté ​​alebo nasekané (hamburgery, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, kúsky mäkkého mäsa);
  • Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
  • Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
  • Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) nasledovne: var alebo pečenie po varení. Môžete si urobiť quenelles alebo karbonátky, rybie suflé, alebo celý kus filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
  • Čerstvé ustrice;
  • Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
  • Losos je obmedzený obsahom tuku a ako predjedlo, nie hlavný chod;
  • Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
  • Jahňacie mäso (varené a pečené);
  • Kuracie prsia varené alebo dusené.
  • Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
  • Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
  • Konzervované ryby
  • Solené a údené ryby
  • Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
  • Caviar granular (červená, čierna)
  • sushi;
  • Hovädzí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

chlieb

  • Brankový chlieb;
  • Žitný chlieb;
  • sušienky;
  • Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo včerajšieho pečiva, sušienky;
  • Nesladené sušienky, sušienky;
  • Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
  • Suché sušienky;
  • Plátky (sušienky) pšenica;
  • Chlieb (bez konzervačných látok);
  • Chop off
  • Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
  • Vyprážané šišky;
  • Čerstvý chlieb;
  • placky;
  • Vyprážané koláče;
  • Sušienky z pečiva.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

  • Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
  • Nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
  • Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
  • Jogurty (bez konzervačných látok).
  • Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
  • Srvátka.

zelenina

  • Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
  • Šaláty (Romain, Corn, Iceberg a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
  • Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
  • avokádo;
  • Morský kale;
  • uhorky;
  • Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
  • Zelené fazuľky - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
  • Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).
  • Zelenina je vylúčená z: húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
  • Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
  • Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako aróma v minimálnom množstve;
  • Paradajkový pretlak;
  • Biela kapusta v surovej forme (na varenie s tepelným spracovaním v minimálnom povolenom množstve).

Ovocie / Bobule

  • Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, strúhané surové, pečené;
  • Najviac 1 banán za deň;
  • Surový kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

  • Meloun, najviac 2 x malé kúsky za deň;
  • Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;
  • Melón, papája, ananás (v šalátoch vo veľmi malom množstve, vo svojej čistej forme - to nie je možné);
  • Ovocné pyré (len z ovocia z piateho stola).
  • Strava 5 tabuľka: čo môže, čo nemôže (tabuľka). Vzorové menu.

    Ahoj čitatelia! Dnes píšem o veľmi dôležitej téme pre mnoho ľudí: diéta 5 je tabuľka, ktorú môžete a nemôžete jesť. Všetko predstavím v praktickom vizuálnom stole. Tiež napíšem príkladné menu na týždeň pre jedlá v tabuľke 5.

    Strava 5 tabuľka: kto ukazuje túto diétu?

    Strava 5 tabuľka je zdravá strava. Nemá nič spoločné so stravou na chudnutie. Strava 5 tabuľka bola vyvinutá doktorom Pevznerom takmer pred sto rokmi, ale doteraz lekári predpisovali túto diétu pacientom. To naznačuje, že tento energetický systém skutočne funguje a pomáha zlepšovať stav pacienta.

    Potraviny "Tabuľka číslo 5" je predpísaný pre choroby pečene, žlčníka a žlčových ciest. Konkrétne, keď:

    • ak nie je zlyhanie pečene
    • chronickej gastritídy
    • ochorenie žlčových kameňov (bez exacerbácie)
    • hepatitída (bez zhoršenia)
    • cholecystitída (bez exacerbácie)
    • chronickej kolitídy
    • počas akútnej kolitídy a gastritídy
    • po odstránení žlčníka (v pooperačnom období)

    Je potrebné pripomenúť, že výživa je jednou z dôležitých zložiek obnovy. Jedlá na stole tabuľky 5 normalizuje trávenie, pomáha zlepšovať vylučovanie žlče. Pečeň v období diéty odpočíva a zotavuje sa. Tabuľka 5 pomôže zabrániť exacerbáciám. Táto diéta môže trvať mesiace, roky alebo dokonca celý život. Preto nie je potrebné liečiť tabuľku 5 ako diétu, ktorá vás obmedzuje, ako dobrý spôsob života.

    Tabuľka 5: základné princípy.

    1. Proteín a sacharidy v strave zostávajú zvyčajným množstvom. To znamená, že asi 80-100 gramov bielkovín, sacharidov - 250-400 gramov. Množstvo závisí od pohlavia, fyzickej aktivity, hmotnosti. Tuk limity musia byť 80 gr. za deň.

    2. Príjem kalórií sa pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Závisí to od vyššie uvedených faktorov.

    3. Zvyšuje množstvo vraha v strave, najmä kvôli zelenine. Jedinú zeleninu by ste mali konzumovať v rozstrapkanej forme, aby sa chorí mohli ľahšie asimilovať, aby sa žalúdok uvoľnil menej kyseliny.
    4. Zvýšte množstvo pektínu v potrave. Pektín je veľmi dôležitá batéria. Pracuje ako zahusťovadlo. Veľmi dobrý účinok na pečeň a pankreas, pretože odstraňuje z tela toxíny, ktoré sa akumulujú v pečeni. Pektín tiež znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pre črevnú mikroflóru.

    Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ríbezle, slivka, marhule.

    Mierne v menších množstvách je pektín v iných druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Nesmiete však užívať pektín vo forme potravinových doplnkov. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.

    5. Uistite sa, že pite veľa vody. Najmenej 1,5 litra čistej vody s nesýteným obsahom vody, v lete najmenej 2 litre.

    6. Frakčná výživa 4-5 krát denne každé 3-4 hodiny.

    7. Jedlá by sa mali jesť varené, pečené, dusené, dusené. Nemôžete jesť vyprážané. Nie je možné prejsť zeleninu a múku.

    8. Zvýšiť množstvo lipotropných látok v potrave. Toto sú užitočné aminokyseliny, ktoré normalizujú metabolizmus cholesterolu v tele, pomáhajú mu uvoľňovať tuk z neho.

    Lipotropiká sú obsiahnuté v proteínových výrobkoch: hovädzie mäso, nízkotučné tvarohy, vajcia, chudé ryby, sója.

    9. Strava 5 tabuľka zakazuje jesť studené jedlo. Len teplé alebo mierne horúce.

    10. Je potrebné vylúčiť tieto druhy výrobkov: alkohol, nakladané potraviny, korenené, konzervované, mastné, sóda a káva.

    11. Vo varení sa môže používať soľ. Ale je lepšie soľ dokončiť, takže budete používať menej soli. Na deň môžete jesť 10 gramov. soľ, ktorá sa rovná 1 lyžičke.

    Toto sú základné princípy potravín pre tabuľku č. 5, ktoré musia byť dodržané. Zároveň znížite zaťaženie pečene, pankreasu, žlčníka. Diéta 5 je dosť rôznorodá, čo vás nebude psychicky obťažovať, aby ste zlepšili svoje zdravie.

    Publikácia O Diagnostike Pečeňových

    Žlčník: kde je telo, ako to bolí

    Zápal pečene

    Žlčník je dôležitý tráviaci orgán, v ktorom sa žlč pozbiera, postupne sa uvoľňuje do lúmenu dvanástnika. Tieto spôsoby prispievajú k aktivácii enzýmov potrebných na emulgáciu tukov, resorpciu proteínových molekúl.

    Diferenciálna diagnostika žltačky: príčiny

    Cirhóza

    Hlavným prejavom žltačky je žltý odtieň slizníc a kože, preto na identifikáciu takéhoto stavu nie je ťažké. Je oveľa ťažšie určiť príčinu takejto poruchy, pretože žltačka sprevádza mnohé patologické procesy.

    Aká diéta sa odporúča pre steatózu pečene?

    Cirhóza

    V prípade akéhokoľvek ochorenia pečene sú potrebné obmedzenia týkajúce sa jedla a nápojov, preto sa používa aj diéta pre steatózu pečene. Steatosis, tiež známy ako mastná hepatóza, sa vyznačuje výskytom telesného tuku na orgáne.

    Vírusová hepatitída C

    Príznaky

    Hepatitída C je vírusové infekčné ochorenie pečene prenášané transfúziou, charakterizované miernou, často subklinickou, menej často stredne ťažkou fázou primárnej infekcie a náchylnou na chronickosť, cirhózu a malignitu.