Hlavná / Príznaky

Hovädzie mäso so zeleninou v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke

Príznaky

Uverejnené 02/13/2016
Poslal: Enchantress [Offline]
kalórie: Nie je uvedené
Čas varenia: Nie je uvedené

Hovädzie mäso so zeleninou v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke, recept z fotografie, ktorú som sa rozhodol ponúknuť, sa ukáže byť výživným, šťavnatým a chutným. Keď pripravujete pokrm, niečo sa ľahko zmení, odstráni alebo pridá, takže v každej variácii sa vám bude páčiť. Mimochodom, môžete sa pozrieť na jednu z možností tu. Zo zeleniny môžete použiť karfiol, brokolicu, tekvicu, mrkvu, cibuľu, stopovaný zeler, papriku, cuketu, paradajky. Omáčka sa pripravuje na báze paradajkového pyré z čerstvých alebo konzervovaných paradajok a kyslej smotany s nízkym obsahom tuku. Korenie - podľa vlastného uváženia. Rôzne s pridaním korenia a korenia, môžete získať inú chuť hotového pokrmu - od voňavé korenisté až štipľavej korenisté.
Hovädzie mäso je vyprážané cibuľou a potom dusené do mäkkosti pridaním vody alebo vývaru. Keď je mäso mäkké, dajte zeleninu a potom omáčku. Hrúbka omáčky je regulovaná pridaním múky - môže byť krémová, hustá a tekutá, ako napríklad omáčka.

- hovädzie mäso - 350-400 gr;
- mrkva - 1 veľká;
- cibuľa - 3 ks;
- paradajky vo vlastnej šťave - pol 700 gramovej plechovky;
- čerstvá paprika - 1 ks;
- voda - asi 1 šálka;
- kyslá smotana - 150 gr;
- soľ - podľa chuti;
- cukor - 1-2 štipky (v prípade potreby);
- mleté ​​čierne korenie - 0,5-1 tsp;
- bobkový list - 1 ks;
- bazalka, oregano - 0,5 tsp;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice.


Na prípravu hlavných jedál je lepšie brať nie celkom chudé hovädzie mäso, aby sa pri vyprážaní mäsa a zeleniny pridalo menej oleja. Tak, ako sa chystáme variť hovädzie mäso so zeleninou v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke. Mäso nakrájajte na malé kúsky a predfiltujte vybraný film.



Zahrievajte olej v masívnej panvici s hustým dnom alebo v kotlíku. Rozotrite mäso, miešajte ho, smažte ho na pomerne vysokej teplote, až kým sa neobjaví červenohnedá kôra.


V tejto dobe sme rez cibule, veľké, polovice krúžky alebo prstene. Nalejeme na opekané hovädzie mäso, posypeme korením a inými vybranými koreniami, trochu nasolíme. Fry po dobu ďalších piatich minút, kým cibuľa tiež zase toasty. Nalejte pol pohára vody tak, aby kvapalina sotva zakrývala dno, znížila teplo na minimum. Keď je veko pevne zatvorené, dusíme hovädzie mäso 40-45 minút, kým nie je mäkké. Počas požiaru niekoľkokrát otvorte panvicu, obsah premiešajte a pridajte vodu tak, aby nič nespálilo a mäso rovnomerne zjemnilo. Pre rôzne časy varenia hovädzieho mäsa sa môže zvýšiť o 10-15 minút, takže na konci dusenia sa snažíme o pripravenosť. Ak mäkké mäso - začneme pridávať zeleninu, ak je drsná, dusíme, kým nie je mäkká.



Vyčistite mrkvu, nakrájajte na platne. Rezané korenie uprostred so semenami. Nakrájajte zeleninu na tenké prúžky. Ak pridáte cuketu, tiež nakrájame na prúžky, ak karfiol alebo brokolica - rozoberte na kvety a nalejte vriacu vodu.


Mrkvu a papriku posúvame do hrnca s mäkkým hovädzím mäsom. Miešajte, smažte 3 - 5 minút, čas závisí od toho, aká mäkká zelenina sa vám páči.



Konzervované paradajky vo vlastnej šťave, pridajte, keď je všetko pripravené. Zohrejte paradajky vidličkou alebo nakrájajte na kúsky, zatiaľ čo šťavu nevylievate. Smažte charakteristickú sladkokyslú chuť pražených paradajok.



Zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou šťavou. Ak chcete, aby omáčka bola hustá, pred naliatím paradajkovej šťavy, zmiešajte kyslú smotanu s lyžičkou múky. Nalejte do homogénnej hmoty a potom pridajte šťavu.



K mäsu so zeleninou pridajte kyslú smotanu s paradajkovou šťavou, zamiešajte. Snažíme sa o soľ a kyselinu, ak je to potrebné - pridáme fyziologický roztok a kyselinu neutralizujeme pridaním jedného alebo dvoch štipkov cukru. Prineste omáčku do varu, hodiť bobkový list. Uchovávajte hovädzie mäso v omáčke na miernom ohni dve alebo tri minúty, vypnite ho. Mäso je jemné a voňavé.



Na bočné jedlo variť zemiaky, pohánka, ryža, cestoviny - ktoré milujete. Rozprestierame na tanieri časť príloh, vedľa kúskov duseného hovädzieho mäsa so zeleninou. Nalejte paradajkovo-kyslou smotanovou omáčkou, posypte zelenými a podávajte. Bon appetit!



Autorka Elena Litvinenko (Sangina)

Hovädzie mäso v kyslej smotane

Možnosť 1: Klasický recept na hovädzí guláš v kyslej smotane

Mäso v kyslej smotane je jemné a šťavnaté, ak ho pridáte včas. Dlhé hovädzie mäso s mäsovým výrobkom dusíme, inak môžete všetko pokaziť. Tu je klasický recept na všestranný mäsový pokrm s cibuľou a bielou omáčkou. Je vhodný na zeleninové a cereálne vedľajšie jedlá, cestoviny. Vyberáme čerstvé mäso, ktoré nebolo v mrazničke, inak sa čas na dusenie hovädzieho mäsa zvýši jeden a pol krát.

prísady

  • 700 gramov hovädzieho mäsa;
  • 200 g kyslej smotany;
  • 170 ml vody;
  • 2 žiarovky;
  • 40 ml oleja;
  • 25 g kôpor;
  • 2 hl múka.

Podrobný recept na klasickú hovädziu kyslú smotanu

Umyte hovädzie mäso, použite mäkkú časť bez kameňov. Nakrájajte kus na kocky nie viac ako dva centimetre. Olej sa zahrieva. Je dôležité, aby bola dobre vyhrievaná. Mäso rozotrite, minútu pri maximálnom ohni, niekoľkokrát premiešajte.

Urobíme priemernú úroveň a varíme ďalších pár minút, šťava sa začne vynímať z mäsa. Je na čase, aby sme to zakryli. Oheň sa opäť zníži, po 45 minútach ho uhasíme. Nemusíte nič pridávať. Pravidelne otvárajte, zamiešajte. Uistite sa, že hovädzie mäso nehorí.

Nakrájajte polkruhy, otvorte mäso, do tejto doby sa takmer všetky šťavy odparili z hovädzieho mäsa. Fry spolu so zeleninou, kým nie je priehľadná, až potom, čo jedlo môže byť solené.

Zakysaná smotana s vodou a múkou sa mieša až do hladka. Môžete pridať soľ tu, ako iné korenie. Nalejte na mäso, prikryte a duste hovädzie mäso vyprážané cibuľou ďalších pätnásť minút. Pridajte kôpor, zamiešajte.

Gravy sa ukáže ešte lepšie, ak pridáte teplé mäso alebo smotanu na hovädzie miesto obyčajnej vody, môžete použiť hovädzie mäso alebo iný mäsový vývar.

Možnosť 2: Rýchly recept na hovädzí guláš v kyslej smotane (s sušenými slivkami)

Táto možnosť hovädzieho mäsa pre tých, ktorí nemôžu stáť na sporáku na dlhú dobu. Doba aktívneho varenia je asi štvrtina hodiny, potom všetko pošleme do rúry, varíme asi ďalšiu hodinu. Táto možnosť je pozoruhodná v tom, že na ňu môžete použiť hrnce, kotlík alebo panvicu s vekom. Plastová rukoväť odskrutkujte. Vrcholom tohto receptu sú sušené slivky.

prísady

  • 1 kg hovädzieho mäsa;
  • 4 cibule;
  • 150 g sušených sliviek;
  • 300 g kyslej smotany;
  • 1 lyžička čierneho korenia;
  • rastlinného oleja.

Ako rýchlo variť hovädzie mäso v kyslej smotane

Umyté hovädzie mäso nakrájame na tyčinky alebo upravíme kocky mäsa, veľkosť slivky alebo o niečo väčšie. Rozprestierame sa na horúcej panvici, smažíme päť minút. Oheň je silný, nevyvolávame uvoľňovanie štiav. Posúvame v miske alebo v kotlíku.

Nakrájame cibuľu s veľkými krúžkami, pošleme ich na panvicu po mäse, smažíme dve minúty, pošleme na hovädzie mäso. Pridajte umyté slivky, čierne korenie, pridajte kyslú smotanu a soľ.

Všetko dobre premiešame, dáme do hrnca. Alebo necháme v kotlíku, zakryjeme. Dáme do rúry asi hodinu. Ak je mäso z nie celkom mladá krava alebo býk, potom dusíme jednu a pol alebo dokonca dve hodiny. Varenie pri 180 stupňoch.

Týmto spôsobom môžete dusiť hovädzie mäso len s cibuľkou bez sušených sliviek, pridávať mrkvu nakrájanú na plátky, papriku.

Možnosť 3: Hovädzie mäso v kyslej smotane „Hovädzie stroganoff podľa nášho názoru“

Recept je veľmi jemný hovädzí guláš v kyslej smotane a smotane s prídavkom alkoholu. Koňak môže byť použitý, ale obyčajná vodka je ideálna. Stačí 50-70 gramov. Vďaka alkoholu sa mäso ukáže byť nezvyčajne chutné, prekvapujúce svojou nehou.

prísady

  • 1 kg hovädzieho mäsa;
  • 50-70 ml vodky;
  • 2 žiarovky;
  • 150 ml krému;
  • 220 g kyslej smotany;
  • 50 ml oleja;
  • soľ, korenie.

Ako variť

Nakrájame kúsok hovädzieho mäsa s doskami centimetra alebo trochu tenšie. Potom sa každá vrstva rozreže o pol centimetra. Výsledkom je hrubá slama, dĺžka je ľubovoľná.

Olej zahrejte takmer na dym. Položte hovädzie mäso, varte, až kým sa červenohnedá farba nerozmieša. Akonáhle začnú tvoriť v panvici, znížiť oheň a pridať vodku. Miešajte naposledy, zakryte, duste mäso vo vodke presne hodinu. Ak sa použije mladé teľacie mäso, potom stačí 35-40 minút.

Otvorte panvicu, zamiešajte hovädzie mäso, skontrolujte. Ak je mäso zmäkčené a je takmer pripravený, potom pridajte cibuľu nakrájanú alebo julienne. Vlhkosť zostane odparená, mäso opražte so zeleninou.

Zakysanou smotanou a smotanou kombinujte, pridajte soľ, korenie, môžete vložiť lyžicu horčice. Naplňte hovädzie mäso. Miešajte, nechajte trochu uhasiť v kyslej smotane, stačí 15 minút.

Nemusíte sa báť alkoholu v takýchto pokrmoch, alkohol sa vyparí, chuť sa pri varení vyparí.

Možnosť 4: Hovädzie mäso v kyslej smotane s hubami

Huby v kyslej smotane s mäsom sú veľmi chutným a uspokojivým pokrmom, ktorý bude skvelým doplnkom k akémukoľvek najskromnejšiemu pokrmu. Na varenie sa tu používa hovädzia sviečkovica a čerstvé šampiňóny. Môžete tiež vziať mrazené huby, ale musíte z nich vyparovať vodu dlhšie.

prísady

  • 500 hovädzieho mäsa;
  • pohár kyslej smotany;
  • 300 g šampiňónov;
  • 30 ml rastlinného oleja;
  • 40 g masla;
  • 2 cibule;
  • 2 strúčiky cesnaku.

Podrobný recept

Vezmite čerstvé hovädzie mäso, umyte kúsok, nakrájajte na platne centimetrom. Potom do malých tyčiniek. Zahrievame rastlinný olej, rozložíme ho, smažíme a potom ho zakryjeme, necháme hovädzie mäso dusiť asi hodinu, takmer mäkké.

Je lepšie vyprážať huby na masle alebo ich zmes so slnečnicovým olejom. Dajte tuky do panvice, teplo. Umyte šampiňóny, nakrájajte na platne, potom vylejte. Varte bez veka, až kým sa kúsky mierne opečia. O pätnásť minút neskôr budú pripravení.

Otvorte mäso, zadajte nakrájanú cibuľu, zamiešajte, dajte trochu smažiť, potom posuňte huby. Môžete presunúť hovädzie mäso k nim, to nie je tak dôležité, to všetko závisí od veľkosti riadu.

V kyslej smotane stláčajte cesnak, soľ, môžete vstúpiť do mletého korenia. Miešajte, rozotrite na mäso s hubami. Nechajte hovädzie mäso dusené v kyslej smotane ďalších pätnásť minút.

Ak potrebujete misku s množstvom omáčky, môžete použiť dve poháre kyslej smotany alebo ju zriediť mliekom, smotanou. Niekedy zmiešané s paradajkovou šťavou, to tiež dopadá chutné.

Možnosť 5: Hovädzie mäso v kyslej smotane (so zemiakmi)

Ekonomické jedlo, pre ktoré nepotrebujete veľa hovädzieho mäsa. So zemiakmi sa všetko ukáže byť výživné, bohaté, to ide dobre s kyslou smotanou. Krém môže byť tiež varený. Na vyprážanie berieme podľa vašich predstáv akékoľvek maslo.

prísady

  • 700 gramov zemiakov;
  • 450 g hovädzieho mäsa;
  • 2 žiarovky;
  • 250 g kyslej smotany;
  • 1 zväzok kôpru;
  • 70 ml oleja;
  • syr nepovinný.

Ako variť

Počnúc hovädzím mäsom, ako to bude musieť byť dobre dusené. Mäso umyte, nakrájajte na prúžky, položte na panvicu a ľahko opražte. Potom zakryjeme, uvaríme mäkké vo vlastných šťavách, ktoré vyniknú. Tak, že nemajú variť, urobiť malý oheň.

Čistíme zemiaky. Umyte hľuzy na plátky alebo slamky, ale nie veľmi tenké, inak sa bude zelenina uvoľňovať v procese dusenia. Nalejte olej do inej panvice, zahrejte. Pridáme zemiaky, opečieme niekoľko minút, kým sa ľahko neotvoria, premiešame, nezakrývame.

Cibuľu očistíme, nakrájame, pridáme do zemiakov, dáme trochu smažiť, potom ich presunieme na hovädzie mäso. Zavedeme korenie na mäso, rozložíme všetku kyslú smotanu naraz, netreba pridávať žiadne tekutiny, premiešame.

Zakryte panvicu, urobte malý oheň, nechajte hovädzie mäso v kyslej smotane dusiť asi pol hodiny. Kúsky by mali byť dobre nasiaknuté. Hotové jedlo posypeme kôprom. Môžete mixovať nasekané zelene so strúhaným syrom, stačí len tri lyžice, dostanete aj veľmi chutné.

Hovädzie mäso sa dobre hodí nielen na zemiaky. Podobné dusené mäso môže byť vyrobené s cuketou, tekvicou, baklažánom, zelenými fazuľkami a dokonca zmesou zeleniny.

Hovädzie dusené mäso so zeleninou a kyslou smotanou. T

Stew je veľmi univerzálny pokrm. Spája v sebe vlastnosti prvého a druhého jedla, dokonale zahrieva jesenné a zimné večery, je v kuchyni každého národa a je veľmi ľahké variť.

Ako urobiť hovädzí guláš so zeleninou a kyslou smotanou:

1. Mäso nakrájajte na niekoľko minút a opražte v rastlinnom oleji.

2. Cibuľa nakrájaná na polovice krúžkov a pridaná do mäsa. Fritujte 2 minúty.

3. Kocky mrkvy a pridajte do mäsa a cibule. Fritujte ďalších 5-7 minút.

4. Zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte do duseného mäsa.

5. Pridajte vodu tak, aby bola zelenina úplne pokrytá. Varte 20 minút.

6. Pridajte k dusenému paradajku, kyslej smotane, nasekanom cesnaku, soli a korení. Dobre premiešajte a dusíme dusené mäso v kyslej smotane až do smotany.

7. Na konci varenia pridajte zeleninu.

8. Hovädzí guláš so zeleninou a kyslou smotanou je pripravený. Bon appetit!

Hovädzie mäso v kyslej smotane - najjemnejšie mäso v omáčke. Top 6 najlepších receptov na hovädzie mäso v kyslej smotane: hovädzie stroganoff, kotlety, steaky

Hovädzie mäso je nielen výživné a bohaté na minerály, bielkoviny a vitamín B, ale aj veľmi chutné. Hovädzie mäso sa varí rôznymi spôsobmi: dusené, varené, pečené, ale možno najjemnejšie, mäkké a chutné jedlo môže byť právom nazývané hovädzie mäso v kyslej smotane.

Hovädzie mäso v kyslej smotane je ideálne pre rodinnú večeru a slávnostnú akciu. Môže byť pripravená ako hlavná zložka a podávaná s prílohou alebo pridaním ďalších prísad, ako nezávislého jedla.

Jedinou nevýhodou hovädzieho mäsa je, že toto mäso sa varí dlhú dobu, ale aj tento proces sa dá urýchliť, ak najprv marinujete hovädzie mäso v akejkoľvek obľúbenej marináde.

Hovädzie mäso v kyslej smotane - všeobecné zásady varenia

Samozrejme, že je najlepšie použiť hovädziu sviečkovicu (mäso) na varenie hlavných jedál, kúsky s kosťami je možné použiť na výrobu polievok.

Najlepšie je kúpiť mladé hovädzie alebo teľacie mäso, ale ak už narazíte na mäso starej kravy - môže sa použiť na varenie aspiku alebo mletia do mletého mäsa.

Ak je mäso vysokej kvality, potom bude jedlo naozaj chutné, výživné a voňavé.

Pred varením sa mäso dôkladne umyje, suší a narezáva podľa receptu - môžu to byť veľké porcie kusov alebo malé kúsky.

V niektorých prípadoch bude mäso musieť poraziť, v iných - len uhorka.

Marinádu na mäso možno použiť: kyslú smotanu, horčicu, na báze oleja a sójovej omáčky. Len je nežiaduce používať citrón v marináde, jeho kyselina môže urobiť hovädzie drsné.

Hovädzie mäso v kyslej smotane je buď rozdelené na dve zložky - je to samotné mäso a kyslá smotanová omáčka, alebo sú tieto dve zložky pripravené spoločne.

Do hovädzieho mäsa možno pridávať rôzne prísady v kyslej smotane: zeleninu, huby, syry. Hovädzie mäso sa dobre hodí aj k zeleným, orechovým a rôznym koreninám.

Recept 1. Hovädzie mäso v kyslej smotane "Hovädzie Stroganoff"

Mäso a omáčka pre tento recept na hovädzie mäso v kyslej smotane sa pripravujú oddelene a pripájajú sa až na konci varenia. Pre jedlo bude vyhovovať len filé z mladého hovädzieho mäsa bez tuku.

zloženie:

• 650 gramov hovädzieho mäsa;

• 220 ml mäsového vývaru;

• 80 gramov kyslej smotany;

• 30 gramov paradajkového pretlaku;

• mleté ​​korenie, soľ;

• 20 gramov korenenej horčice.

Metóda prípravy:

1. Hovädzie mäso dôkladne umyte a nakrájajte na pozdĺžne pásy. Obvykle pre hovädzie mäso Stroganoff nakrájame na šírku 1,5 cm, Dina - 7-8 cm.

2. Kusy mäsa dajte do hlbokej misy, soli a korenia, prikryte misku lepiacou fóliou, mäso vyberte v chladničke tri až štyri hodiny.

3. V smaltovanej panvici roztopte polovicu špecifikovaného množstva masla, pridajte múku, dobre premiešajte.

4. Nalejte vývar, pridajte soľ, paradajkový pretlak, horčicu a mleté ​​korenie po varení. Po varení opäť zalejeme kyslou smotanou, priveďte do varu, potom dusíme na miernom ohni až do zhustnutia.

5. V panvici zohrejte zvyšné maslo, dajte kúsky hovädzieho mäsa, za stáleho miešania rýchlo opražte zo všetkých strán.

6. Pridajte nakrájanú cibuľu, smažte ďalšie dve minúty, potom nalejte kyslú smotanovú omáčku.

7. Varíme, prikryjeme panvicu s pokrievkou, asi 50 minút, pravidelne premiešame všetky prísady.

8. Päť minút pred pripravenosťou položiť bobkový list, po vypnutí plynu, bude potrebné vavrín odstrániť.

Recept 2. Hovädzie mäso v kyslej smotane so zeleninou

Hovädzie mäso - v zásade rovnako ako akékoľvek iné mäso, ide dobre s akoukoľvek zeleninou. Tento recept je toho dôkazom. Okrem týchto produktov, môžete pridať tie, ktoré máte v chladničke, ale prítomnosť a množstvo zeleniny závisí od sezóny.

zloženie:

• 40 g masla;

• dva listy vavrínu;

• tri poháre vody;

• 3-4 klinčekové puky;

• mleté ​​korenie, soľ, korenie.

Metóda prípravy:

1. Hovädzie mäso nakrájajte na niekoľko porcií (každá približne 80 - 100 gramov), soľ, posypte korením, rolujte v múke a smažte na masle do červena.

2. Nalejte vodu, po varení, znížte plyn na minimum, uhaste dve hodiny a 15 minút pod uzavretým vekom.

3. 30 minút pred koncom varenia dajte nasekanú cibuľu, nakrájajte na malé kocky zemiakov, hrášok, klinčeky.

4. 15 minút pred pripravenosťou pridať kyslú smotanu a vavrínové listy.

5. Podávajte pokrm, hojne posypaný nasekanou zelenou (zvyčajne používanou petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou).

Recept 3. Hovädzie mäso v kyslej smotane s hubami v hrnci

Hovädzie a huby - z týchto dvoch dokonale kombinovaných produktov môžete pripraviť veľa chutných a delikátnych jedál. Jedným z nich je v kyslej smotanovej omáčke, ktorá dáva pokrmu jeho chuť.

zloženie:

• 600 gramov hovädzieho mäsa;

• libra čerstvých húb;

• pohár silnej smotany;

• korenie, soľ;

Metóda prípravy:

1. Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky, mierne porazené.

2. Odlúpnite žiarovky a rozrežte ich na tenké krúžky.

3. Mäso s cibuľou opečieme na masle, až kým sa ľahko nečerveneme.

4. V oddelenej nádobe opláchnuté a nakrájané huby smažte až do zlatej farby.

5. Najprv vložte hovädzie mäso do hrnca, potom huby, potom soľ, korenie, kyslú smotanu.

6. Varte 2 hodiny v rúre predhriatej na 155 stupňov.

7. Hotový pokrm posypte kôprom.

Recept 4. Hovädzie mäso v kyslej smotane, pečené v rukáve

Vďaka rukávu na pečenie si mnohé ženy v domácnosti môžu dovoliť hýčkať svojou rodinou chutnými a zdravými jedlami a zároveň stráviť minimálny čas v kuchyni. Hovädzie mäso je nezvyčajne šťavnaté a jemné. Môžete servírovať zeleninu a obilniny s prílohou.

zloženie:

• 780 gramov hovädzieho mäsa;

• 20 ml olivového oleja;

• 10 gramov papriky;

• mleté ​​korenie, štipka soli;

• 60 ml sójovej omáčky.

Metóda prípravy:

1. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

2. Mäso nakrájajte na malé kúsky, odpudzujte.

3. Vložte hovädzie mäso a cibuľu do hlbokej misy, zalejeme sójovou omáčkou, kyslou smotanou, olivovým olejom, korením. Všetko dobre premiešajte a dajte do chladničky na hodinu a pol na marinovanie.

4. Nakrájané mäso vložte do manžety, zaistite rukáv zo strán, položte plech na pečenie.

5. Varte 50 minút pri 200 ° C.

6. Obloha môže slúžiť ako šalát z čerstvej alebo nakladanej zeleniny.

Recept 5. Hovädzie mäso v kyslej smotane "Beefsteak v kyslej smotane s cesnakovou omáčkou"

Môže sa zdať, že steak je steak a je takmer nemožné prísť s niečím zaujímavým, ale ak sa pokúsite variť kúsok hovädzieho mäsa v šťavnatej smotanovo-cesnakovej omáčke, pochopíte, že aj obyčajný kus mäsa môže byť podávaný úplne iným spôsobom av každom prípade. si nádherné chutné.

zloženie:

• 430 gramov hovädzieho mäsa;

• 150 g kyslej smotany;

• niekoľko klinčekov cesnaku;

• 100 g masla;

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte kyslú smotanu s mliekom a soľou v malom hrnci. Priveďte do varu, dajte ošúpané, ale nie nasekané strúčiky cesnaku. Chvíľku, miešanie po celú dobu, asi 10 minút, až do hustoty. Dajte 50 g masla, hneď ako sa roztaví, vyberte panvicu z ohňa, odstráňte strúčiky cesnaku a odložte omáčku nabok.

2. Dôkladne opláchnite mäso, v prípade potreby odstráňte film a tuk. Nakrájajte na tenké plátky, rozdrvte, rozotrite korením a soľou.

3. Vyprážajte hovädzie mäso na horúcej panvici na masle na oboch stranách, pričom každá strana bude mať asi 5-7 minút.

4. Pripravte steak na tanier, nalejte kyslú smotanu a cesnakovú omáčku, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept 6. Hovädzie mäso v kyslej smotane "Chops in the oven"

Zakysaná smotana, paradajky, zelenina, šťavnaté mäso - to všetko robí pokrm nezabudnuteľným a milovaným. V prípade potreby je možné misku doplniť strúhaným syrom, sekanými orechmi, sezamovými semienkami.

zloženie:

• 250 gramov kyslej smotany;

• 100 ml rastlinného oleja;

• korenie, greens partia.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte cibuľu a vyprážajte, dajte na tanier.

2. Mäso nakrájajte na kúsky, opatrne porazte a rozotrite korením. Rýchlo upečte na oboch stranách v tej istej panvici, kde bola cibuľa vyprážaná.

3. Namažte plech alebo odmasťovaciu misku maslom, dajte vyprážané kúsky mäsa.

4. Nakrájanú cibuľu a paradajkové krúžky položte na kotlety.

5. Posypte všetky nasekané byliny a nalejte kyslú smotanu.

6. Varíme pri 240 ° C počas 15 minút.

Hovädzie mäso v kyslej smotane - užitočné tipy a triky

• Ak sa chystáte upiecť hovädzie mäso v rúre, vezmite do úvahy nasledovné skutočnosti: aby ste mäso šťavnaté a mäkké, dajte ho na pečenie, nie do studenej rúry, ale do predhriatej rúry.

• Ak chcete vyrobiť veľké kúsky mäsa šťavnaté, musia byť najprv rýchlo vyprážané na masle alebo rastlinnom oleji na vysokej horúčave, kým nevytvorí kôru, ktorá zabráni tomu, aby šťava opustila mäso.

• Ak je kus hovädzieho mäsa príliš mastný a nie je možné odrezať všetok tuk, potom neutralizovať prebytočný tuk, mäso trieť suchým horčicovým práškom.

• Hovädzia kyslá smotana môže byť použitá v čistej forme alebo zmiešaná s korením, soľou, zelenými.

• Obilniny, zelenina, cestoviny budú vynikajúcou prílohou pre hovädzie mäso so zakysanou smotanou.

Hovädzie mäso v kyslej smotane

Hovädzie mäso v kyslej smotane

Najviac zo všetkého milujem hovädzie mäso v rôznych variáciách. Tento recept je veľmi jednoduchý, s malým alebo žiadnym korením, ale môžem nakŕmiť svojho mladšieho syna, ktorý je takto pripravený, so svojím najmladším synom, ktorý sa stále nedoporučuje pre korenie... zemiaková kaša, cestoviny atď. Aby som bol úprimný, uviedol som, čo moje deti uprednostňujú.

prísady

Stupne varenia

Nakrájajte hovädzie mäso na tenké plátky.

Opečieme ju cibuľou, nakrájame na tenké polkruhy, na horúcom rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby, asi 3-4 minúty.

Pridajte vodu tak, aby polovica pokrývala mäso. Priveďte do varu, zakryte a na najmenšom ohni za občasného miešania varte 40 minút. Dávajte pozor na množstvo vody, ak sa pred časom odparí, potom pridajte trochu viac.

Potom korenie a soľ hovädzieho mäsa, a pridajte zelené. Ak použijete čerstvý kôpor, potom ho musíte pridať na samom konci. Teraz pridáme kyslú smotanu, premiešame a varíme na miernom ohni asi 5 minút.

Oddelene sa v pohári rozriedi múka v 100 ml studenej vody a naleje sa na panvicu s hovädzím mäsom. Potom sa pri strednom ohni, za stáleho miešania, privedie mäso do varu, zavrie sa veko a varí sa na miernom ohni 5 minút. Ak chcete viac omáčky, pridajte ešte viac vody.

Teraz si môžete vyskúšať jedlo av prípade potreby dosolit. Nechajte mäso stáť 10 minút a na stole môžete servírovať hovädzí guláš v kyslej smotane.

Mäso dusené mäso v kyslej smotane so zeleninou

Recept na varenie bravčového mäsa so zeleninou a kyslou smotanou s krok za krokom fotografie. Bravčový guláš s mrkvou, cibuľou a kyslou smotanou. T Jednoduchý a jednoduchý recept na guláš. Kyslá smotana a korenie dodávajú mäsu nezvyčajnú chuť.

Hlavné korenie v tomto recepte sú soľ, zmes papriky a bobkový list, zvyšok korenia sa pridá podľa vlastného uváženia. Osobne, okrem bobkového listu a zmesi piatich papričiek, som dnes pridal k bazalke, oreganu, koriandru, horčicovým semiačkam a malému chmeľu-suneli k mäsu. V závislosti od kvality mäsa budú rôzne časy varenia od 1 do 2,5 hodiny.

prísady

  1. Vepřové 800g
  2. Mrkva 1 ks.
  3. Cibuľa 1 ks.
  4. Zakysaná smotana 150 ml
  5. Basil 1 štipka
  6. Coriander 1 štipka
  7. Oregano 1 štipka
  8. Semená horčice 1 štipka
  9. Pepper Mix 1 štipka
  10. Bobkový list 2 ks.
  11. Soľ 1 lyžička.
  12. Mleté čierne korenie 2 štipky

Recepty na varenie

Mäso nakrájame na veľké kúsky.

Cibuľa nakrájame na veľké polkruhy.

Mrkva trením na hrubom strúhadle.

Mäso opražte na panvici predhriatej olejom až do zlatohnedej farby. Mäso by malo byť pečené na pomerne vysokej teplote.

Keď je mäso opečené, pridajte cibuľu a mrkvu.

Fry zeleninu až do zlatohnedej.

Zmiešajte kyslú smotanu a korenie v hrnci alebo panvici.

Pridajte pražené mäso a zeleninu na dusené mäso.

Pridajte vodu do mäsa a dajte na oheň.

Keď omáčka vrie pokrýva veko a dusíme na malom ohni, kým mäso nie je mäkké. Po 20-30 minútach po varení mäsa musíte vyskúšať omáčku podľa chuti av prípade potreby pridať soľ a korenie. Ak mäso ešte nie je pripravené a voda už varila, potom môžete pridať viac vody.

Hotové mäso podávame s prílohou a vylievame omáčkou, v ktorej bolo mäso dusené.

Hovädzí guláš so zeleninou. Podrobný recept s fotografiami

Taký pokrm ako hovädzí guláš so zeleninou má veľa receptov na varenie. Použitie rôznych druhov zeleniny na uhasenie mäsa, zakaždým, keď môžete získať nové jedlo s individuálnym vzhľadom, chuťou a vôňou. Je pozoruhodné, že toto jedlo môžete variť po celý rok. Napríklad v zime môžete do hovädzieho mäsa pridať zemiaky, tekvicu, mrkvu, cibuľu, kapustu a mrazenú zeleninu.

V lete, na jar a na jeseň v sezóne čerstvej zeleniny, môžete použiť rôzne druhy kapusty, hrachu, kukurice, baklažánu, cukety, paradajky, papriky, fazuľa špargle. Spôsoby varenia sú tiež odlišné. Takto dusené hovädzie mäso so zeleninou sa môže variť nielen na sporáku, ale aj v rúre alebo pomalom sporáku. V rúre možno hovädzie mäso so zeleninou pečiť vo forme a v nádobách alebo vo fólii. Na kachliach môže byť hovädzie mäso dusené na panvici, v panvici, v hrnci, v kotlíku, v pekáčiku.

Môžete ochutnať chuť hovädzieho guláša so zeleninou, a to ako s hríbmi, tak aj s hríbmi. Čerstvé huby sú predvarené, sušené huby sa nalejú horúcou vodou a niekoľko hodín sa naplnia. A teraz sa pozrime na to, ako sa varí hovädzí guláš so zeleninou - recept krok za krokom s fotografiami.

  • Hovädzie mäso - 400 g,
  • Paprika - 1 ks,
  • Mrkva - 1 ks,
  • Paradajková omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžica,
  • Paradajková šťava - 0,5 šálky,
  • Korenie - podľa chuti,
  • Bobkový list - 2-3 ks,
  • Rastlinný olej,
  • Soľ.

Hovädzie dusené mäso so zeleninou - recept

Pripravte všetku zeleninu. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Umyte paradajky a papriky. Nakrájajte mrkvu na plátky.

Cibuľa nakrájame na kocky.

Nakrájajte bulharské korenie na malé kúsky. Opláchnite kúsok hovädzieho mäsa studenou vodou. Kanalizácie. Hovädzie mäso nakrájajte na kocky štyri až štyri cm.

Vložte bulharské korenie do horúcej panvice. Okamžite pridajte paradajkovú omáčku. Miešajte v paradajke 5 minút za stáleho miešania. Umiestnite panvicu s rastlinným olejom naliatym do pece. Potom, čo sa zahreje, dajte na neho hovädzie mäso.

Mäso dusíme 4-5 minút.

Pridajte mrkvu a cibuľu.

Hovädzie mäso dusíme so zeleninou na ďalších 5-7 minút. Mrkva počas tejto doby by mala byť mäkká. Pridajte paradajku do korenia v bulharskom koreni.

Hovädzie mäso so zeleninou, zalejeme paradajkovou šťavou.

Ak chcete, aby jedlo voňavé, pridajte bobkový list, soľ a korenie.

Z korenia sa dobre hodia hovädzie paprika, čierne a nové korenie, muškátový oriešok, koriander, chmeľ-suneli, sušená bazalka, majoránka. Výber korenia, ako vidíte, je skvelý.

Hovädzie mäso zamiešajte so zeleninou a varte ďalších 10 minút pri nízkom teple.

Dušené hovädzie mäso so zeleninou na panvici v paradajkovej omáčke sa dobre hodí do mnohých príloh. Vychutnajte si jedlo.

Hovädzí guláš so zeleninou. fotografie

Nižšie Vám ponúkame aj ďalšie recepty na varenie hovädzieho mäsa so zeleninou. Zvážte prvý recept na hovädzie mäso so zeleninou v hrnci v rúre.

Hovädzie mäso so zemiakovou zeleninou - recept

Zemiaky, mrkvu, paradajky a papriky umyte. Nakrájajte zemiaky a paradajky na plátky strednej veľkosti. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Kocka cibule a paprika. Rozotrite na strednom strúhadle plátok tvrdého syra v množstve uvedenom v zložkách. Dajte všetku zeleninu okrem zemiakov na panvicu. Sprej na olej po dobu 10 minút, mierne solená zelenina.

Hovädzie mäso nakrájajte na kocky. Nalejte horúcu vodu do hrnca. Nechajte ich 10 minút. Veko samostatne drží v horúcej vode. Odtok vody. Nakrájané hovädzie mäso položte na dno hrnca. Osolte. Na vrch položte dusenú zeleninu. Potom položte vrstvu zemiakov.

Pozor, zemiaky by nemali zasahovať nad hrniec. Nalejte vodu do každého hrnca tak, že ho presne napĺňa. Posypte hovädzím mäsom zeleninovou zeleninou so strúhaným syrom.

Nádoby zakryte vekom. S touto technológiou naplňte všetky nádoby. Dajte ich do rúry (180С). Pečieme mäso so zeleninou v nádobách 45 minút.

V Gruzínsku sa jedlo z duseného hovädzieho mäsa so zeleninou nazýva shashushuli. Podobne ako väčšina gruzínskych jedál je dusené hovädzie mäso korenisté a voňavé vďaka vysokému obsahu korenia, cesnaku a korenia.

  • Hovädzie - 300 gr.,
  • Koriandr - malá banda,
  • Cesnak - 3-5 klinčekov,
  • Cibuľa - 2 ks,
  • Paradajky - 2 kusy,
  • Paprika - 1 ks,
  • Chili pepper - 20 gr.,
  • Korenie: chmeľ-suneli, čierne korenie, majoránka, suchá adjika,
  • Slnečnicový olej,
  • Soľ.

Gruzínske hovädzie mäso so zeleninou - recept

Ošúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Tlačte stláčaním cesnaku cesnaku. Jemne nakrájajte koriandr a potrebné množstvá horúcich chilli papričiek. Nakrájajte papriky a paradajky na malé kúsky.

Hovädzie mäso nakrájame na kúsky takých veľkostí ako paprika alebo guláš. Hovädzie mäso položte na horúcu panvicu s maslom. mäso smažte 3-4 minúty. Pridajte k nemu nasekanú cibuľu.

Osolte. Opečieme cibuľkou ďalších 4-5 minút. Akonáhle cibuľa sa mäkké, pridajte korenie, paradajky, papriky, koriandrom a cesnakom. Miešajte na miernom ohni a varte hovädzie mäso so zeleninou na ďalších 10 minút. Podávajte teplé s tortillou alebo pita chlebom.

Poďme sa pozrieť na to, ako sa hovädzie mäso pripravuje so zeleninou v rúre.

  • Hovädzie mäso - 400 gr.
  • Sójová omáčka - 70 ml.,
  • Paradajky - 2 ks,
  • Tvrdý syr - 200 g,
  • Squash - 200 g,
  • Mrkva - 2 ks,
  • Cibuľa - 2 ks,
  • Baklažán - 200 g,
  • Bulharské korenie - 2 ks,
  • Mleté čierne korenie - štipka,
  • Rastlinný olej,
  • soľ

Hovädzie mäso so zeleninou v rúre - recept

Hovädzie mäso nakrájame na plátky na kotlety. Mäso vložte do šalátovej misy. Nalejte sójovú omáčku a nechajte pôsobiť 30 minút.

Pripravte zeleninu. Nakrájajte mrkvu na plátky. Bulharské korenie nakrájame na tenké prúžky. Squash a baklažány nakrájame na polovice kruhov. Nakrájajte paradajky a cibuľu na štvrtiny krúžkov. Syrový rošt na strednom strúhadle.

Nakladané hovädzie mäso položte na dno pekáča. Zelenina dajte na vrch. Zalejeme hovädzím mäsom so zeleninou, necháme v miske sójovej omáčky, ktorá je marinovaná.

Posypte strúhaným syrom. Hovädzie mäso so zeleninou v rúre by malo byť pečené 34 minút pri 170 ° C. Zelenina pri pečení začne šťavu, v dôsledku čoho bude mäso šťavnaté a jemné.

Hovädzie mäso na smotanovej omáčke

Mäso dusené v kyslej smotane je prekvapivo jemné a voňavé. Miska môže byť pripravená na obed a na slávnostnú večeru. Pozri recept na hovädzí guláš v kyslej smotanovej omáčke práve teraz!

ZLOŽENIE

  • Hovädzie 1 kg
  • Bow 1 kus
  • Šampiňóny 200 gramov
  • Zakysaná smotana 3-4 Art. lyžice
  • Mlieko 150 gramov
  • Maslo 1 Čl. lyžicu
  • Múka 1 Čl. lyžicu
  • Rastlinný olej 70 gramov
  • Korenie Chuť

Krok 1

Krok 2

Hovädzie mäso nakrájajte na kocky. Panvu zohrievajte, nalejte do nej olej, smažte hovädzie mäso až do zlatohnedej farby. Potom pridajte cibuľu, nakrájanú na kocky. Miešajte a smažte ďalších 7 minút.

Krok 3

Mäso vložte do kotla alebo hrnca, v ktorom ho budete dusiť. Nalejte do teplej vody dosť na pokrytie mäsa, pridajte korenie. Priveďte do varu a potom zahrejte, varte pod zatvoreným vekom 40 minút

Krok 4

Medzitým pripravte omáčku zo kyslej smotany a húb. Čisté a hrubo sekané huby. Vyprážajte ich na panvici. Pridajte k mäsu vyprážané šampiňóny.

Krok 5

Príprava kyslej smotany: opečieme lyžicu múky na masle.

Krok 6

Pridajte kyslú smotanu, premiešajte, nechajte omáčku zahustiť.

Krok 7

Potom nalejte studené mlieko, zamiešajte, aby sa zabránilo hrudkám. Môžete pridať muškátový oriešok alebo iné korenie. Priveďte do varu.

Krok 8

Nalejte omáčku do mäsa, dusíme ďalších 15 minút.

Krok 9

Hotové hovädzie mäso v kyslej smotanovej omáčke sa podáva s akoukoľvek prílohou. Bon appetit!

Hovädzie mäso zapečené so zeleninou v kyslej smotane

Hovädzie mäso zapečené so zeleninou v kyslej smotane

Vezmite mäso bez žitia, umyte a nakrájajte na porcie. Mäso z dvoch strán odoberte na korenie, rozotrite soľou, rolujte v strúhanke, smažte vo vyhrievanej panvici. Odrežte tuk a trochu - na transparentnosť - roztavte v horúcej panvici. Zelenina, krájané slamky, smažiť a pridávať vodu, dusíme až do polovice varenia.

Opečeme chlieb, opečieme, zmiešame so zeleninou a pridáme olivy a paradajkový pretlak, celú zmes dusíme ešte ďalších 5-7 minút.

Prvá vrstva v hrnci dať tuk, potom polovica porcie mäsa, na to - zelenina s ražným chlebom, a opäť mäso - zvyšok.

Výroba omáčky: zmiešajte kyslú smotanu so surovým vajcom a nalejte ju do hrnca. Posypte pokrm mletými krutónmi, dajte hrniec do dokonale vyhrievanej rúry a pečte, kým sa neobjaví kôra. Ako dekoráciu na jedlo, môžete si vziať tenké plátky citrónu alebo zelených.

Mäso so zeleninou, dusené mäso so zakysanou smotanou

Mäso so zeleninou: pripravte si vitamínový obed.

Veľmi chutné, uspokojivé a práve vyniká mäso so zeleninou, varené vo forme dusených mäsa: miešaná zelenina sa hodí na pečené mäso a dusí pod vekom, koľko trpezlivosti máte (v rozumných medziach, samozrejme).

Takáto univerzálna kombinácia mäsa so zeleninou, niečo medzi prvým a druhým chodom - je vhodná na obed a večeru pre celú rodinu.

Mäso so zeleninou - ingrediencie:

  • 400 g bravčového mäsa,
  • 4 zemiaky
  • 2 žiarovky,
  • 2 mrkvy,
  • 2 papriky,
  • 2 baklažány,
  • 2 cuketa
  • 3 paradajky,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
  • 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany,
  • banda zelených (kôpor, petržlen, cibuľa),
  • obľúbené korenie
  • soľ podľa chuti.

Mäso so zeleninou - varenie:

Aby bolo mäso a zelenina naozaj chutné a celé jedlo nie je spálené, namiesto obvyklej panvice, je lepšie použiť hrniec alebo hrubé nádoby.

Ak chcete začať s, pripravte všetku zeleninu: umyte, ošúpajte a nakrájajte na približne rovnaké kúsky - nakrájané na kusy alebo nakrájané podľa vlastného uváženia.

Lilek solený a odložil na 20 minút, aby zanechal horkosť. Potom ich opláchnite vodou.

Nakrájajte polkruhy cibule a mierne ju uložte na 3 - 4 minúty do zahriateho rastlinného oleja. Potom pridajte do cibule nakrájame na stredne plátky a korenené mäso. Mäso opekáme na vysokom ohni, miešame 5-7 minút.

Vzhľad chutnej kôry na mäse je signálom, že je čas pridať ďalšiu zeleninu: mrkvu, baklažán, cuketu, zemiaky a bulharské korenie. Soľ, korenie, prikryť a znížiť teplo. Nie je nutné pridávať vodu, pretože zelenina sama vyrobí dostatok šťavy. Ale ak dávate prednosť tekutejšiemu mäsu so zeleninou, môžete naliať trochu vody.

Po 20 minútach pridajte paradajky, zelené a pokračujte v varení na miernom ohni ďalších 20 minút, kým sa neupravia. Na konci pridáme nasekaný cesnak a ochutíme kyslou smotanou.

Podávame mäso s teplou zeleninou.

A teraz sledovať video recept mäsa na grile od simxa.com.ua

Publikácia O Diagnostike Pečeňových

Všetko o cholesterolových žlčových kameňoch

Diéty

Žlčové kamene u pacientov so žlčovými kameňmi sa vyskytujú v takmer 80% prípadov. Za 20 percent sú definované iné druhy kameňov. Proces tvorby cholesterolových kameňov niekedy trvá až 20 rokov.

Infekcia hrdla žlčníka: príznaky a liečba

Cirhóza

Žlčník je najdôležitejším orgánom v reťazci ľudského tráviaceho systému. Zníženie aktivity tela alebo obtiažnosť jeho funkcií vedie k vážnym následkom, narušeniu plnej činnosti všetkých telesných systémov.

Funkcie žlče v ľudskom tele

Príznaky

Funkcia žlče u ľudí by sa nemala podceňovať. Plné fungovanie všetkých orgánov tráviaceho systému je nemožné bez jeho účasti. Dokonca aj menšie odchýlky od normy procesu jeho výroby, zloženia, koncentrácie alebo kyslosti znamenajú zmeny v tele a všeobecný stav osoby.

Hepatitída D

Diéty

Hepatitída D (hepatitída-delta) je infekcia spôsobená vírusom hepatitídy D, ktorá sa prejavuje príznakmi poškodenia pečene a intoxikácie. Častejšie ako iná vírusová hepatitída postupuje tvrdo a rýchlo vedie k rozvoju cirhózy pečene.