Hlavná / Analýzy

Strava 1 tabuľka: čo môžete a nemôžete jesť, stôl výrobkov, menu na týždeň

Analýzy

Lekárska dietetika má viac ako 15 terapeutických diét. Každý z nich má svoje vlastné indikácie. Diétny stôl číslo 1 je predpísaný pre ochorenia žalúdka a dvanástnika. Toto jedlo je zamerané na to, aby sa trávenie najužitočnejších a minimálne traumatických orgánov gastrointestinálneho traktu. Okrem toho, v závislosti od štádia ochorenia, môže byť pacientovi predpísaná diéta 1a a 1b - to sú typy diétnych tabuliek č.

Aké choroby predpisujú diétne tabuľky 1

Indikácie pre predpisovanie tejto terapeutickej výživy sú nasledujúce ochorenia gastrointestinálneho traktu:

  • žalúdočný a dvanástnikový vred v období remisie alebo v období po odstránení akútneho zápalu;
  • exacerbácia chronickej gastritídy (neostré) s normálnou alebo zvýšenou sekréciou;
  • akútnej gastritídy počas obdobia zotavenia.

Prečo sú tieto ochorenia predpísané diéta tabuľky číslo 1? Toto jedlo má niekoľko cieľov. Po prvé, počas obdobia vredov a gastritídy by mala byť výživa jemná, nezaťažujúca žalúdok a dvanástnik zbytočnou prácou. Po druhé, trávenie by malo byť rýchle. Prítomnosť potravy v žalúdku je minimálna. Po tretie, musíte konzumovať všetky potrebné látky pre normálny život a uzdravenie. Ale najprv zvážiť variácie tejto lekárskej diéty, pochopiť poradie ich použitia.

Diéty 1a a 1b

Jedlo, ktoré sa používa pri zápale vredov, erózii žalúdka a dvanástnika, je tabuľka 1a potravín. Jeho trvanie závisí od stupňa zápalu. Po odstránení zápalových procesov sa spravidla pacient prenesie najprv do diéty 1b a potom do tabuľky č. Strava 1a sa tiež používa 5-7 dní po operáciách na gastrointestinálnom trakte.

Pomer podľa tabuľky 1a je mletý alebo tekutý riad:

  • Mleté polievky z obilnín;
  • mleté ​​mliečne kaše;
  • želé;
  • dusené omelety;
  • mlieko (na diéte 1a, nezabudnite piť pohár teplého mlieka v noci).

Všetky výrobky musia byť tepelne spracované a vtierané na maximum. To umožňuje 5-6 dní na zmiernenie zápalu v zažívacom trakte. Zároveň je potrebné jesť v malých porciách (do 300 gramov) každé 3 hodiny. Teplota potravín je tiež veľmi dôležitým faktorom pri regenerácii: mala by byť mierne teplá.

Strava z tabuľky 1b sa trochu rozširuje, ale základné princípy zostávajú rovnaké: tepelne spracované potraviny, rozomleté ​​na zemiakovú kašu, prijateľná teplota. Teraz môžete jesť sušienky vyrobené z bieleho chleba, nízkotučné odrody mäsa, rýb a hydiny (double-skrútené v mlynček na mäso), non-kyslé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. To isté platí aj pre povinné mlieko na noc. V porovnaní s diétne tabuľky 1, táto možnosť potravín umožňuje vredy liečiť, postihnutých tkanív vnútorných orgánov je obnovená, a príznaky bolesti sú znížené.

Funkcia diéta tabuľky číslo 1

Ak je možné odstrániť zápal z orgánov gastrointestinálneho traktu, spravidla prejdú na predpísanú tabuľku diéty 1. Zvážte základné pravidlá tejto klinickej výživy.

  • Požadované výrobky na tepelné spracovanie. Je to nevyhnutné na minimalizáciu chemických a mechanických reakcií žalúdka a dvanástnika na potraviny.
  • Väčšina jedál, ktoré sú zaradené do kategórie ťažkých žalúdka, by mala byť mletá, kašovitá a v tekutej forme.
  • Tie pokrmy, ktoré nie sú rozstrapkané, žuť čo najviac.
  • Frakčná výživa: malé porcie, intervaly medzi jedlami 2-3 hodiny.
  • Vylúčenie všetkých škodlivých, mastných, vyprážaných, korenených, údených výrobkov. Pozrite sa na stôl, ktorý naznačuje, že je to možné a čo nemožno jesť s diétou.
  • Na diétny stôl 1 musíte vypiť až 1,5 litra vody denne.
  • Pri diéte tabuľky 1, zvážte, že musíte konzumovať asi 100 gramov tuku denne (tretina z nich sú rastlinné tuky), 100 gramov bielkovín (živočíšne bielkoviny by mali zaberať 60% tejto normy) a 400 gramov sacharidov.
  • Uistite sa, že máte pohár teplého mlieka cez noc.
  • Mäsové jedlá sa podávajú vo forme parných kotletiek, zemiakovej kaše, suflé, kotlety, kúskov vareného mäsa.

Zdravotnícka strava №1

Pokročilé vzdelávanie:

  1. Gastroenterológia s endoskopiou.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Medzi problémy, ktoré vznikajú pri žalúdku, gastritíde, žalúdočnom vrede a dvanástnikovom vrede, ktoré sú spoločensky významnými ochoreniami, sa nachádzajú prvé miesta. Tieto choroby postihujú deti aj dospelých. Podľa štatistík ich trpí 14% svetovej populácie. Faktory ovplyvňujúce vývoj týchto patológií sú mnohé, ale hlavná vec je životný štýl. Nesprávna strava, stres, zlé návyky - to všetko je spúšťačom výskytu gastritídy a vredov. Keďže sa medzi mestskými obyvateľmi pozoruje práve takýto spôsob života, prevalencia týchto patológií sa zvyšuje medzi obyvateľstvom megalopolisov. V modernom živote je život rýchly, bohatý, hustý. Práca zdravá výživa nie je zahrnutá. Zahŕňajú: hovory, stretnutia, nákupy a predaj, služby a ponuky, požiadavky a ospravedlnenia. Je to dobré, pretože sa vyvíjame. To je zlé, pretože obetujeme naše zdravie.

Liečba gastritídy a vredov je nesmierne dôležitá, pretože dlhodobá neliečená gastritída sa mení na vred, ktorý sa tiež, ak nie je riadne liečený, môže zmeniť na nádor. Sovietsky gastroenterológ - profesor Manuel Pevzner, vytvoril celý systém potrebných diét lekárskej výživy. Prvá v tomto cykle sa bude posudzovať práve teraz.

Čo je

Pacientom s vredmi a gastritídou s vysokou kyslosťou, ako v období exacerbácie a remisie príznakov ochorenia, je pridelená diéta číslo 1. Žiadny amatér! Len gastroenterológ by mal predpisovať diétu. Tento terapeutický gastronomický program je rozdelený do niekoľkých možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je priradená v závislosti od stavu ochorenia a nazýva sa "tabuľka".

Spravidla jeden program liečby hladko do druhého. Ak pacient podstúpil chirurgický zákrok, diéte číslo 1 predchádza chirurgický systém s nulovým výkonom. Tabuľka 1 je predpísaná pre zápalové procesy žalúdka a dvanástnika.

Prvá diéta trvá 6 mesiacov až jeden rok po exacerbácii ochorenia. Účelom stravy - normalizácia kyslosti, eliminácia a redukcia zápalu, hojenie vredov, erózia, stabilizácia sekrečnej funkcie žalúdka. K regenerácii dochádza prostredníctvom diéty, zameranej na maximalizáciu aktivity gastrointestinálneho traktu.

Druhy údržby

Chemické - odstraňuje potraviny a produkty, ktoré zvyšujú vylučovanie, tvrdé a dlhé stráviteľné, vyžadujú vysoké náklady z vnútorných orgánov. Zákaz sa ukázal byť: korenistý, vysoko slaný a kyslý, konzervovaný, mastný, údený, vyprážaný, korenený. To je všetko, čo je v chuti príliš svetlé. To neznamená, že nasledujúcich šesť mesiacov bude musieť jesť čerstvé a chutné jedlo. Vyvážená strava okrem výnimiek obsahuje veľa povolených potravín.

Denný príjem kalórií by mal byť najmenej 2800 kcal, ale na získanie viac ako 3000 kcal sa neodporúča. Nie je zabezpečený pôst, jedlo by malo stačiť. Liečivé jedlá budú varené, dusené, pečené. Musíte tiež dodržiavať pitný režim, v noci sa odporúča vypiť pohár mlieka.

Tabuľka 1 - nutričný program vyvážený chemickým zložením. V diéte každého dňa bude prítomný:

Mechanické schazhenie odstraňuje hrboľaté jedlo. U pacienta táto potrava zvyšuje motilitu zažívacieho traktu, ktorý spôsobuje nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy a podobné nepríjemné symptómy. Diéta číslo jedna poskytuje mäkké potraviny: pyré, kaše, jemne nasekané. Ak je pokrm pečený, mal by byť bez kôry. Varené chudé mäso a ryby môžu byť konzumované bez rozdrvenia, slúžiace celý kus. Jedlo sa má užívať často a mierne. Okrem toho sú výrobky s vysokým obsahom vlákniny obmedzené: reďkovky, repy, huby, kapusta (s výnimkou farby), strukoviny, atď. Úplný zoznam zakázaných a povolených produktov pre tabuľku č.

Tepelné - znamená jesť jedlo pri optimálnej teplote. Optimálna teplota potravín pri predpisovaní diéty č. 1 by nemala byť nižšia ako 15 stupňov a nie vyššia ako 60 stupňov. Ak jedlo dráždi sliznice v ústach, nezapadá: musíte ho zahriať alebo ochladiť. Všetko by malo byť teplé: predjedlá a šaláty, polievky a základné. Takýto liečebný program, s určitou korekciou, sa niekedy predpisuje pacientom s pankreatitídou, diabetes mellitus so sprievodnými problémami gastrointestinálneho traktu.

Takže, na strave č. 1 podľa Pevsnera, musíte mať náplň, merať, používať len predpísané prípravky pre diétne jedlá. Pre prehľadnosť zvážte produkty pre tabuľku 1 a hrubé menu pre týždeň.

Liečivé Diétne Produkty

Hlavným kritériom pre výber jedál bude: nízky obsah vlákniny a živočíšneho tuku, minimálne množstvo soli a dráždi sliznicu žalúdka. Zvážte tabuľku, aby ste lepšie navigovali správne produkty.

Stôl tabuľky 1 - čo môžete, čo nemôžete jesť (tabuľka), menu pre týždeň

Tabuľka 1 je lekárska diéta vyvinutá sovietskym odborníkom na výživu M.I. Pevznerom. Na úplné obnovenie práce zažívacieho systému pri dodržiavaní diétnych jedál sa odporúča tabuľka 1 na obdobie šiestich mesiacov až jedného roka.

Gastroenterológovia predpisujú túto terapeutickú diétu pre nasledujúce patologické stavy zažívacieho traktu:

  • žalúdočného vredu počas obdobia ustupovania a po exacerbácii;
  • gastritída s vysokou kyslosťou (akútny a chronický priebeh);
  • rehabilitácia po operáciách žalúdka;
  • pálenie pažeráka.

Základné princípy liečby tejto patológie sú položené v základoch stravy pre gastritídu: zabezpečenie výživy, vyvážená strava, tepelné, chemické a mechanické šetrenie sliznice pažeráka a žalúdka, odmietnutie výrobkov, ktoré spôsobujú zvýšenú produkciu kyseliny chlorovodíkovej, teda žalúdočnej šťavy.

Diéta №1 zavedená v nemocniciach, a tiež v kúpeľnej liečbe pacientov s týmito problémami. Široký výber produktov a jednoduché princípy kulinárskeho spracovania uľahčujú dlhodobé stravovanie doma.

Hlavné charakteristiky diétnej tabuľky číslo 1

Množstvo proteínov je až 100 gramov, lipidy až 100 gramov, sacharidy až 400 gramov. Denná norma voľnej tekutiny je 1,5-1,6 l, soľ do 12 g.

Celkový kalorický obsah denného menu je až 3000 kcal. Jesť malé jedlá - 5-6 krát denne, celý objem jedla je rozdelený rovnomerne, takže celková hmotnosť jedla neprekročí 350 gramov.

Liečba gastritídy a peptického vredu zabezpečuje prísne dodržiavanie diéty. Prejedanie je prísne kontraindikované, najmä v noci, pretože počas spánku by mali byť orgány tráviaceho traktu primerane oddychované.

Posledné jedlo je najneskôr 2,5 hodiny pred spaním.

Po konzultácii s gastroenterológom, ktorý vás pozoruje, je užitočné každodenné používanie liečivých minerálnych vôd s nasledovnými ukazovateľmi: úroveň mineralizácie od 2 do 6 gramov na liter, vysoký obsah uhličitanov a síranov.

Príjem minerálnych a liečivých stolových vôd, najmä v podmienkach sanatória, kde sú zdroje v tesnej blízkosti územia podniku, vedie k prirodzenému poklesu vylučovania žalúdočnej šťavy.

Na základe týchto ukazovateľov, ako aj s prihliadnutím na povolené produkty, skúsení odborníci na výživu tvoria približný pomer pre deň, týždeň, mesiac atď.

Strava 1 tabuľka - tabuľka výrobkov

Tabuľka, ktorú môžete a nemôžete jesť, keď diéta tabuľky 1 je vhodné pre tlač a zavesiť v kuchyni, potom zoznam výrobkov bude vždy po ruke. Nižšie je menu pre tento týždeň, ktoré môžete ľahko urobiť rôzne možnosti pre každý deň.

Tabuľka 1 diéta - menu pre týždeň

(zostavené z nasledujúcich možností pre každé jedlo)

raňajky:

  • Dušená omeleta a ovsená kaša na odstredenom mlieku s lyžičkou masla, mate čaju (slabý).
  • Mäkké varené vajce a kaše z ryžového mlieka sa pretrepali cez sito, nápoj z čakanky.
  • Tvarohový banánový pyré, šalát zo strúhanej repy, oblečený s kukuričným olejom, plátok sušeného bieleho chleba s maslom, zelený čaj.
  • Pohánková kaša na vode, proteínová omeleta, nápoj čakanky s mliekom.
  • Zemiakové a mrkvové pyré, omeleta na mlieku, harmančekový čaj s včelím medom.

obed:

  • Med pečené jablko
  • Hruška Mango pyré
  • Banán, kaša s vidličkou a napojená sirupom z bokov.
  • Krémové želé na mlieku.
  • 150 g tvarohu s malinami, mleté ​​cukrom.

obed:

  • Zemiaková polievka s karamelovou kašou a cuketou.
  • Mrkvovo-squashová pasta na vode s bielymi krutónmi.
  • Štíhla jačmeňová polievka so šľahačkou a vajcami.
  • Polievka zo strúhaných ovsených vločiek so zemiakmi a smotanou.
  • Pohánková polievka s kašou mrkvou.
  • Zemiaková kaša so zemiakovou kašou s varenými karbonátmi z ostrieža.
  • Tekuté zemiakové pyré s morčacími filetami.
  • Pšenica varená kaše s rastlinným olejom, kuracie knedle.
  • Grilovaná ryžová kaše a parné teľacie kotletky.
  • Pohanková kaša, kaše s maslom a varené filety z merlúzy s mrkvou.

nápoje:

  • Kompakt zo sušených sliviek a hrozienok.
  • Kompakt zo sušených jabĺk a hrušiek.
  • Raspberry Kissel.
  • Vývar boky.
  • Čaj z medovky s medom.

Čas na čaj:

  • Pohár pečeného mlieka.
  • Ovocná pena (broskyne, slivky, marhule, tomel).
  • Čerstvé šťavy zo sladkých jabĺk a hrozna.
  • Sušienok so slabým sladkým čajom.
  • Čučoriedkový tvarohový krém.

večera:

  • Kastról vyrobený z cestovín, rybích knedlíkov.
  • Cestoviny s tvarohom a maslom, rybí kastról s vajcom.
  • Dušená pollock s mrkvou a červenou repou (mletá zelenina).
  • Zemiaková kaša s karbonátky.
  • Dušené kurča zrazy s pohánkovou kašou.

Pred spaním: pohár celého alebo pečeného mlieka.

Súlad s tabuľkou 1 po operácii umožňuje pacientovi zotaviť sa v čo najkratšom čase a normalizovať prácu všetkých vnútorných orgánov.

Vyvážená strava, pestrá a chutná, poskytuje telu všetky potrebné bio-živiny na udržanie zdravia všetkých systémov. Dodržiavanie tejto diéty nie je ťažké.

Hlavná vec - nebuďte leniví každý deň používať rôzne produkty a ich kombinácie. Tabuľka 1 teda nebude ani pre deti záťažou.

Ošetrovacie tabuľky (diéty) č. 1-15 podľa Pevznera: tabuľky výrobkov a diét

Liečebné stoly (diéty) podľa Pevznera - tento systém diét, vytvorený profesorom M. I. Pevznerom, jedným zo zakladateľov dietetiky a gastroenterológie v ZSSR. Systém je široko používaný pri komplexnej liečbe pacientov v ústavných a sanatóriách. Tabuľky sú tiež poradenské povahy pre pacientov, keď sa zdržiavajú mimo zdravotníckych zariadení.

Stravovací systém Pevzner obsahuje 15 ošetrovacích tabuliek, ktoré zodpovedajú špecifickým skupinám chorôb. Niektoré tabuľky sú rozdelené do kategórií s písmenami. Kategórie terapeutických diét korelujú so štádiom alebo obdobím patologického procesu: exacerbácia (výška) ochorenia → vyblednutie exacerbácia → zotavenie.

Označenia na určenie lekárskych tabuliek:

  • Diéta №1, 1а, 1b - vred žalúdka a dvanástnika;
  • Diéta číslo 2 - atrofická gastritída, kolitída;
  • Diéta číslo 3 - zápcha;
  • Diéta číslo 4, 4a, 4b, 4c - črevné ochorenie s hnačkou;
  • Diéta číslo 5, 5a - ochorenia žlčových ciest a pečene;
  • Diéta číslo 6 - urolitiáza, dna;
  • Diéta číslo 7, 7a, 7b, 7v, 7g - chronická a akútna nefritída, chronické zlyhanie obličiek;
  • Diéta číslo 8 - obezita;
  • Diéta číslo 9 - cukrovka;
  • Diéta číslo 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému;
  • Diéta číslo 11 - tuberkulóza;
  • Diéta číslo 12 - ochorenia nervového systému;
  • Diéta číslo 13 - akútne infekčné ochorenia;
  • Diéta číslo 14 - ochorenie obličiek s vypustením kameňov z fosfátov;
  • Diéta №15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

Tabuľka č

indikácie:

  • žalúdočný vred a dvanástnikový vred v akútnom štádiu a nestabilná remisia;
  • akútnej gastritídy;
  • chronická gastritída s normálnou a vysokou kyslosťou v štádiu neostrej exacerbácie;
  • gastroezofageálny reflux.

Diéta: 4-5 krát denne

Dátum vymenovania: najmenej 2-3 mesiace

Číslo diétnej tabuľky 1

Spolu s philistine diét, ktoré sú zamerané na zníženie hmotnosti, dietetické obmedzenia zohrávajú dôležitú úlohu zo zdravotných dôvodov. Takéto diéty sú predpísané na základe ľudského ochorenia. Záleží na ňom, aká bude závažnosť obmedzení. Strava 1 tabuľka - integrovaný prístup k liečbe a prevencii gastrointestinálnych ochorení.

svedectvo

Diétne menu tohto typu predpisuje lekár z viacerých zdravotných dôvodov, medzi ktoré patria najčastejšie ochorenia žalúdka:

  • gastritídu;
  • Pankreatitída (strava 5 p)
  • infekcie;
  • Peptická vredová choroba;
  • Choroby dvanástnika.

Menu prvej tabuľky je považované za relatívne mäkké, preto je predpísané pre miernejšie formy vyššie uvedených gastrointestinálnych ochorení. Najčastejšie sa odporúča používať počas exacerbácií. Niektorí odborníci v oblasti medicíny sa však domnievajú, že diéta číslo 1 by sa mala stať spôsobom života osoby, ktorá má problémy s gastrointestinálnym traktom a počas exacerbácie používať tabuľku č.

Diétna tabuľka číslo 1 obmedzuje osobu nielen na zoznam výrobkov, ktoré nie je možné konzumovať, ale aj na množstvo potravy za deň. Tu sú zakázané tie výrobky, ktoré svojím zložením spôsobujú zvýšenú sekréciu žalúdka. Dôležitá je aj konzistencia použitých jedál. Uprednostňovanie takejto diéty by sa malo dávať do mäkkých rozstrapkaných zložiek.

Účel stravy

Hlavným cieľom diétneho stola 1 je uľahčiť prácu žalúdka prostredníctvom príjmu šetriacich potravín. Je dôležité, aby boli jedlá parené alebo varené. Vyprážané korenené jedlá s diétou v 1 stole sú vylúčené.

Hlavným účelom takejto výživy je zníženie chemických, mechanických a tepelných účinkov na gastrointestinálny trakt. Vzhľadom k tomu, že príjem potravy sa vykonáva 5-6 krát denne v malých porciách, zlepšuje sa činnosť trávenia.

Vzhľadom na rozšírený zoznam výrobkov, ktoré zahŕňajú zeleninu, obilniny (dobre varené mäkké), chudé mäso, ryby, sa žalúdočná sliznica vracia do normálu.

Mäkká textúra jedla a starostlivé naparovanie jedla uľahčuje stráviteľnosť potraviny, čím urýchľuje proces spracovania. Tak človek dostane potrebné množstvo bielkovín, sacharidov, minerálov a kyselín a špeciálne spracovanie potravín eliminuje škodlivé účinky na žalúdok pacienta.

Názory: 1a a 1b

Názov „Tabuľka č. 1“ je všeobecné označenie obmedzeného menu, ktoré má niekoľko rozdielov, ktoré ho delia na písmená a a b. Líšia sa v závažnosti stravy a indikácií.

Dieta 1a sa predpisuje pacientom s gastritídou v akútnom štádiu, keď je akékoľvek jedlo sprevádzané silnou bolesťou (bolesťou) a následným zažívacím ťažkom. Charakteristiky typu a sú uzavreté v prísnom obmedzení typov výrobkov povolených na spotrebu.

Je prísne zakázané prijímať korenené jedlá, jedlá s korením rôznych druhov, výrobky pripravené s použitím rastlinného oleja alebo pražením, opekaním, ako aj na táboráku. Povolená zelenina a mäso varené v dvojitom kotle alebo varené bez pridania soli. V priemere je takáto diéta predpísaná na obdobie 7 až 14 dní.

Tabuľka 1b je typ regeneračnej výživy. Má menej obmedzení ako pri type a. Jej hlavnou úlohou je pomáhať žalúdku pri obnovovaní normálnej pracovnej kapacity po akútnom vrede alebo gastritíde. Zoznam schválených výrobkov s týmto typom stravy je oveľa širší. To umožňuje konzumáciu ovocia a bobúľ po tepelnom spracovaní alebo paring. Strava súvisí s tabuľkou typu b 1, menu pre tento týždeň môže byť veľmi pestré, umožňuje použitie pečených pokrmov bez oleja.

Na prvom stole je aj ďalší poddruh stravy - chirurgický. Je určený pre pacientov, ktorí podstúpili operáciu gastrointestinálneho traktu. Tieto zákroky sú najčastejšie zamerané na odstránenie vredov, odstránenie akútnej črevnej obštrukcie, podstatou tohto typu obmedzenej výživy je maximálna mäkkosť. Výrobky a jedlá sú povolené len v mäkkej, strúhanej konzistencii, čerstvá zelenina a ovocie sú zakázané. Používajte len po tepelnom spracovaní. Moc by mala byť zlomková.

Pri chorobách srdca a krvných ciev odporúčame, aby ste sa zoznámili s diétou číslo 10.

Režim napájania

Lekárska tabuľka 1 navrhuje špeciálnu diétu. Zahŕňa povinné rozdelenie potravín na malé porcie. Frekvencia príjmu potravy denne by nemala prekročiť šesťnásobok. Pre diétnu tabuľku číslo 1 je dôležité vypočítať energetickú hodnotu spotrebovaných výrobkov počas dňa. Celková energetická hodnota by mala byť aspoň 2 300 Kcal a najviac 2 600 Kcal.

Nemali by sme zabúdať na objem tekutiny spotrebovanej za deň. Musia byť najmenej 1,5 litra, pretože voda a šťavy tiež ovplyvňujú sekréciu žalúdka. S týmto obmedzením na jedlo nezabudnite vypiť pohár tekutiny tesne pred spaním. V tomto čaji alebo vode by nemali byť horúce ani studené. Týka sa to nielen večerných nápojov. Každá tekutina spotrebovaná v tejto diéte by mala byť teplá.

Zoznam povolených produktov

Pri diéte tabuľky číslo 1 menu pre každý deň je ľahké urobiť. Koniec koncov, tento variant terapeutickej výživy umožňuje konzumáciu rôznych produktov. Pozrime sa na ich zoznam:

  • Ryby, hydina a mäso. Je povolené jesť mäkké, nemastné ryby. Medzi mäsami možno rozlíšiť hovädzie mäso, hovädziu pečeň, hovädzí jazyk, teľacie mäso alebo králik. Hydina povolená morka alebo kurča;
  • Platnou zeleninou sú zemiaky, mrkva, cuketa, repa, tekvice a karfiol. Počas diétnych jedál je lepšie odmietnuť pridávať zeleninu k jedlám;
  • Povolené ovocie a bobule - jablká, melón, melón, marhule a maliny;
  • Z krupice povolenej na použitie: pohánka, krupica, ryža, ovsené vločky;
  • Medzi sladkosťami sa dá rozlíšiť marshmallow, marshmallow alebo med;
  • Mliečne výrobky sú možné len s minimálnym obsahom tuku a najlepšie zo všetkých je bez tuku: mlieko, tvaroh, kyslá smotana, jogurt, smotana alebo pazderík;
  • Z olejov a tukov sa môže do jedál pridávať minimálne množstvo masla alebo ghí;
  • Povolené nápoje - čaj, tekvicové alebo mrkvové šťavy, kompot zo sušeného ovocia, minerálna voda s minimálnym indikátorom sýtenej vody.

Čo môžete jesť s diétou 1 tabuľky okrem vyššie uvedených produktov? Vo vyššie uvedenom zozname, môžete pridať malé množstvo orechov, rovnako ako kuracie a prepelice vajcia. Z nich môžete variť parné omelety, variť mäkké variť, variť pošírované.

Zoznam zakázaných výrobkov

Pri predpisovaní tohto typu terapeutickej výživy je prísne zakázané jesť:

  • Zelenina: fazuľa, repa, kapusta a kapusta, konzervované uhorky a paradajky, čerstvé uhorky, paradajky, sladká paprika, cibuľa akéhokoľvek druhu, šťovík a huby;
  • Ovocie a bobule: tropické, citrusové, egrešové, ríbezle, brusnica a brusnica;
  • Obilniny - kukurica, jačmeň, proso a perlový jačmeň;
  • Sladkosti - džem, koláče, pečivo, výrobky s prídavkom čokolády v akomkoľvek množstve;
  • Omáčky a koreniny sú zakázané akékoľvek druhy, najmä zázvor, dokonca v minimálnom množstve pridanom do čaju;
  • Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • Mäsové výrobky - všetky salámy, najmä údené, klobásy, klobásy, kačice, údené mäso, solené a konzervované ryby. Použitie konzervovaných potravín je prípustné len vo vlastnej šťave - bez oleja a paradajkovej omáčky;
  • Rastlinný olej a prírodný tuk. Je potrebné vylúčiť aj olivový a ľanový olej.

Pri diéte na prvom stole sú prísne zakázané akékoľvek silne sýtené a alkoholické nápoje, balené a čerstvo vylisované šťavy.

Menu takýchto diétnych potravín predpokladá použitie určitých jedál. Zahŕňa:

  • Ľahké raňajky vo forme kaše a teplého nápoja, ako je čaj alebo čakanka.
  • Druhé raňajky (ešte jednoduchšie). To môže byť jablko, mlieko s otrubami sušienky, rovnako ako smotanový syr alebo bobule želé s čajom.
  • Plná večera, ktorá by mala zahŕňať: polievku, varenú zeleninu, kúsok mäsa, dusenú, prílohu z obilnín a tekutiny vo forme kompótu alebo prípustnú šťavu.
  • Ľahké občerstvenie: ovocie alebo sušienky.
  • Plná večera vo forme varených rýb alebo kaše.

Pre takúto diétu je dovolené piecť zeleninu v rúre, ale mala by sa vyskytovať vo vlastnej šťave (bez pridania oleja) a bez korenia.

Na obed, večeru alebo ľahké občerstvenie je možné zahrnúť pokrmy z varenej, dusenej alebo pečenej zeleniny.

recepty

S diétou 1 stôl, menu na týždeň a recepty pre takéto potraviny by mali byť vykonané vopred, môžete diverzifikovať svoj jedálniček s originálne a chutné pokrmy. Na raňajky si môžete variť kašu, parné omelety alebo pošírované vajcia. Varenie obed a večera je možné osloviť viac originálne. Zvážte niektoré zaujímavé diétne recepty.

Polievky s touto diétou sa konzumujú v ošumelej forme. Môžu byť šľahané s mixérom a pyré. Tu sú niektoré originálne a chutné recepty na polievky pre prvý stôl.

Lepkavá ryžová polievka

  • Ryža - 50 g;
  • Kuracie vajce - 1 ks;
  • Odstredené mlieko - 200 ml;
  • Maslo - 15 g.
  1. Varte ryžu, kým nie je pripravená, vypustite vodu do samostatnej panvice.
  2. Pridajte 3 polievkové lyžice varených cereálií na zvyšný vývar po varení ryže a položte na pomalý oheň.
  3. Zmiešajte surové vajcia a mlieko do hladka a nalejte do vývaru.
  4. Varte 4-5 minút.

Ryžová polievka

  • Ryžová múka - 50 g;
  • Cuketa - 150 g;
  • Mrkva - 100 g;
  • Odstredené mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
  • Kuracie vajce - 1 ks.
  1. Predvarenú zeleninu uvaríme, vývar nalejeme do panvice.
  2. Pridajte mrkvu a cuketu a pridajte do vývaru.
  3. Zaviesť ryžovú múku.
  4. Poraziť mlieko surovým vajcom a pridať do zvyšku zložiek.
  5. Varte 10 minút pri nízkom zahriatí.

Polievka z karfiolovej pyré

  • Karfiol - 1 hlava;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Mlieko - 200 ml;
  • Pšeničný krek - 30 g
  1. Karfiol rozdelený na púčiky, cibuľu a mrkvu čistí a nakrájame na plátky.
  2. Zeleninu varíme až do konca.
  3. Do hrnca pridajte mlieko a varte ďalších 10 minút.
  4. Vyberte nádobu z ohňa, polejte polievku mixérom alebo pyré.
  5. Pred podávaním pridajte krutóny z pšeničného chleba.

Mäsové a rybie pokrmy

Mäso a ryby v strave na prvom stole sú dusené, pečené bez oleja alebo varené. Tu je niekoľko receptov na mäso a ryby, s ktorými môžete svoje menu diverzifikovať.

Knedle z rýb

  • Fileta z akejkoľvek chudej ryby - 500 g;
  • Dužina bieleho chleba - 250 g;
  • Kuracie vajíčko - 1 ks.
  1. Mleté filé.
  2. Pridajte vajce a dužinu bieleho chleba, namočené vo vode.
  3. Konzervujte mleté ​​mäso.
  4. Vytvorte knedle (môžu byť uložené v mrazničke).
  5. Parné knedle po dobu 20 minút alebo varíme v mierne slanej vode.

Mäso paštéta a kuracia pečeň

  • Králičie alebo teľacie mäso - 500 g;
  • Kuracia pečeň - 200 g;
  • Maslo - 1 polievková lyžica. l;
  • Dužina bieleho chleba - 150 g;
  • Mrkva - 2 kusy;
  • Odstredené mlieko - 75 ml;
  • Kuracie vajce - 1 ks.
  1. Varíme mäso a kuracie pečeň, ako aj mrkvu na pripravenosť.
  2. Namočte chlieb do mlieka a pridajte k ostatným prísadám, vopred ich vypustite vodou.
  3. Porazte s miešačom, kým nebude hladký.
  4. Pridajte mleté ​​vajce.
  5. Položte náplň rovnomerne na veľké misky alebo na doštičku a vytvorte z nej kotúč.
  6. Pečieme rolku v rúre na 40-50 minút pri 10 stupňoch.

Druhé kurzy

Zdobiť pre tento typ diétne jedlá je pripravený z obilnín a zeleniny. Cestoviny z tvrdej pšenice sú povolené. Po varení sa dôkladne premyjú vodou a nepridáva sa maslo. Zelenina, ako aj cestoviny sa môžu pečiť bez masla s mäsom alebo inými povolenými výrobkami.

Originálne a chutné jedlá pre diétne tabuľky číslo 1 sú nasledovné jedlá.

Zemiaková kaša

  • Stredne veľké zemiaky - 4-5 kusov;
  • Mrkva - 2-3 kusy;
  • Maslo - 2 polievkové lyžice. l.
  • Odstredené mlieko - 200 ml.
  1. Zeleninu rozdrvíme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
  2. Nalejte vodu a varte na strednom ohni až do varenia.
  3. Vypustená voda, zelenina alebo rozomelú brúsku pomocou mixéra.
  4. Zahrievajte mlieko a pridajte k zelenine spolu s roztopeným maslom.
  5. Miešajte do hladka.

Zelenina so syrom v hrnci

  • Tekvica - 500 g;
  • Cuketa - 500 g;
  • Zemiaky - 300 g;
  • Biely syr - 200 g;
  • Maslo - 2 polievkové lyžice. l.
  1. Ošúpte zeleninu a nakrájajte na veľké kocky.
  2. Tiež syr syr.
  3. V hlinenom hrnci ležia v nasledujúcom poradí vo vrstvách: zemiaky, tekvice, cuketa, syr. Top s maslom.
  4. Zatvorte nádoby s fóliou a odošlite do rúry predhriatej na 10 stupňov po dobu 50 minút.
  5. Vypnite rúru a nechajte hrnce dusiť ďalších 10-15 minút.

Strava 1 od firmy Pevzner (známy gastroenterológ, ktorý vyvinul potraviny od 1 do 15 tabuliek) je kompletnou zdravou stravou. Súlad s ním nepredstavuje žiadnu prácu, pretože umožňuje použitie veľkého množstva zeleniny, obilnín a mäsa, s ktorými môžete variť veľa chutných jedál. Hlavnou vecou, ​​na ktorú by sme si mali pamätať, je zoznam zakázaných potravín, vrátane jasných pravidiel ich prípravy v terapeutickej strave.

Diétny stôl 1

Liečba akéhokoľvek ochorenia začína výživou a naše zdravie závisí všeobecne od správnej výživy, podľa WHO. Pojmy zdravej výživy, zdravej výživy a stravy sú odlišné. Zdravá výživa je nevyhnutná pre každého, kto chce zachovať zdravie. Lekárska výživa označuje liečbu akéhokoľvek ochorenia a diéta je širší pojem, ktorý zahŕňa tak terapeutickú, ako aj zdravú výživu.

Tabuľka 1 je priradená k patológii tráviaceho systému, to znamená, že sa vzťahuje na lekársku výživu.

Klasifikácia tabuliek podľa Pevznera v dietetike je už zastaraná, od roku 2003 sa v lekárskej praxi používa nová klasifikácia - systém štandardných diét. Zahŕňa 6 odrôd, od roku 2006 sa tam pridala ďalšia, ktorá je dnes iba 7 štandardných diét. Tabuľka č. 1 sa týka základnej verzie, ako aj šetrnej stravy.

Ak hovoríme o starej klasifikácii, potom existuje niekoľko druhov stravy: tabuľka 1, 1a, 1b a ich chirurgické možnosti.

Tabuľka 1 je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

  • akútnej gastritídy alebo exacerbácie chronickej (v rôznych formách);
  • ochorenie peptického vredu;
  • pažeráka ochorenia;
  • GERD (keď sa obsah žalúdka dostane do pažeráka);
  • syndróm dumpingu (vyvíja sa po odstránení časti žalúdka);
  • diafragmatická hernia (sprevádzaná výstupom žalúdka do hrudníka);
  • syndróm dráždivého čreva so zápchou;
  • akútnej a chronickej enteritídy;
  • po operácii.

Hlavným cieľom diéty je poskytnúť potrebám tela správnu sadu živín počas choroby, ako aj „pomôcť“ orgánom obnoviť ich normálnu prácu - motilitu, tvorbu tráviacich štiav, aktiváciu hojenia sliznice orgánu.

  • diéta znamená obmedzenie príjmu potravy, ktoré môže zvýšiť poškodenie sliznice horného tráviaceho systému (pažerák, žalúdok, dvanástnik);
  • terapeutická výživa je zameraná na obnovenie fungovania tráviaceho traktu;
  • obsah proteínov, tukov a sacharidov je úplný;
  • jedlá sú často v malých porciách;
  • podávané na stole, dusené alebo varené;
  • jedlo by malo byť teplé;
  • vylúčiť zo súboru výrobkov všetky zložky, ktoré je ťažké stráviť, napríklad rastlinné vlákno;
  • výrobky sa podávajú v ľahko stráviteľnej forme - utieranej v tekutej alebo polotekutej forme.

Tabuľka vzťahov BJU s rôznymi druhmi diét

Diéta sa ľahko prispôsobuje individuálnym vlastnostiam tela tým, že nahrádza niekoľko produktov. Môže byť v opotrebovanej a nie utieranej forme. Výživa zabezpečuje „úctu“ k sliznici chorého orgánu - mechanická schrezhenie dosiahnutá mletím výrobkov do pyré, tepelne - jedenie potravy vo forme tepla, chemickej - s výnimkou dráždivých produktov, o ktorých budeme hovoriť neskôr.

Tabuľka 1 pre choroby

Pozrime sa na vlastnosti stravy pri niektorých chorobách.

S žalúdočným vredom

Tabuľka 1 je znázornená v exacerbácii ochorenia. Potreba používať odrody lekárskych diét - 1a a 1b sa vyskytuje len s výrazným zhoršením v prvých dňoch choroby. Potom sa jedlo podáva vo varenej nenatretej forme. Jedlo pre žalúdočné vredy a dvanástnikový vred je až 6-krát denne, odstránené zo stravy všetky korenisté, slané, údené, konzervované.

Ako sa vred hojí, symptómy ustupujú a zlepšuje sa ich pohodu, presúvajú sa na spoločný stôl. Odporúča tiež časté stravovanie a optimálne množstvo bielkovín v potrave. Pretože táto redukuje aktivitu žliazových buniek, čo vedie k zníženiu produkcie žalúdočnej šťavy a má na ňu tiež neutralizačný účinok. Použitie sójovej múky pred jedlom po dobu 4-6 týždňov znižuje produkciu pepsínu, normalizuje peristaltickú funkciu žalúdka. V poslednej dobe bol vplyv diéty na hojenie vredu spochybnený.

S gastroduodenitídou

Gastroduodenitída je sprevádzaná léziou žalúdka a dvanástnika. Ak patológia pochádza zo samotného čreva, to znamená, že existuje primárna duodenitída, nevyvolaná patológia pankreasu (pankreatitída), žlčník (cholecystitída, cholelitiáza) alebo žlčový trakt, v tomto prípade sa uvádza tabuľka č.

Dôraz v strave je na obmedzenie tukov a sacharidov (cukor, med), dráždi potraviny sú vylúčené, strava prichádza so zníženým obsahom soli - 5-6 g denne. Nezahŕňa pokrmy, ktoré môžu spôsobiť fermentáciu v črevách - strukoviny, pečivo, zeleninu (kapusta, reďkovky, reďkovky, repu), sýtené a alkoholické nápoje. Tiež časté jedlo, vylúčenie teplých a studených jedál. Jedlo dusené, varené, utierané.

Keď gastritída

Zápalové ochorenia žalúdka sú korigované výživou, berúc do úvahy sekrečnú funkciu žalúdka. Pri zníženej tvorbe žalúdočnej šťavy (autoimunitná forma chronickej gastritídy) v akútnej fáze ochorenia sú vylúčené všetky produkty, ktoré dráždia sliznicu žalúdka:

  • silné vývary, bohaté polievky;
  • silný čaj, káva;
  • slané jedlá;
  • údené mäso;
  • hrubé rastlinné vlákno;
  • korenené jedlá;
  • Výrobky s príchuťou korenia.

Jedlá sa dodávajú v malých porciách, s frekvenciou každé 2 - 3 hod. Množstvo bielkovín sa poskytuje o niečo menej ako pri peptickom vrede - približne 15 - 20 g. Pomer BZHU je 1: 1: 4.

Po vystúpení z akútnej fázy je účelom diéty stimulovať činnosť žalúdočných žliaz s cieľom zvýšiť tvorbu kyseliny chlorovodíkovej. Do stravy sa pridávajú mechanické dráždivé látky - biely chlieb, sušienky, sušené sušienky, kefír, jogurt, zriedené mlieko (ak je dobre znášané). Existuje aj fragmentácia vo výžive, obmedzovanie tukov, vyprážané potraviny.

V prípade infekčnej gastritídy sa uprednostňuje tabuľka 1b s diétou 4-5-krát denne. Čisté sokogonny, nepríjemné jedlá. Jedlo prichádza v polotekutej forme, s obmedzením sacharidov, pretože tieto zvyšujú aktivitu žalúdočných žliaz. Varenie sa vykonáva bez opekania.

V diéte sú sliznice a mliečne polievky s pohánkou, krupica, ovsené vločky, perlový jačmeň, mäkké varené vajcia, suflé, knedle, karbonátky, ryby. Od druhého týždňa choroby sa diéta rozšíri na tabuľku č. 1 s postupným prechodom na spoločnú tabuľku, keď sa zotavujete.

V prípade erózie v žalúdku (erozívna gastritída) je výživa konštruovaná rovnakým spôsobom ako pri peptickom vrede.

S GERD (gastroezofageálna refluxná choroba)

Pri refluxe, Pevzner výživa má rad funkcií.

  1. Strava poskytuje zvýšený obsah proteínov, čo prispieva k zvýšeniu tonusu dolného zvierača pažeráka. Je to kvôli jeho nedostatočnosti, že agresívna tráviaca šťava žalúdka vstupuje do pažeráka, čo narušuje orgán.
  2. Vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú tlak v žalúdku, sýtené nápoje.
  3. Limit tuku, pretože spomaľujú evakuáciu žalúdka.
  4. Je potrebné sa vyhnúť potravinám: bravčové mäso, hovädzie mäso, údeniny, morské ryby, ryža, cestoviny, čerstvý chlieb, smotana, oleje, syry s obsahom tuku viac ako 20%, korenie, uhorky, citrusové plody, orechy.

Zoznam produktov

Pozrime sa, čo môžete jesť a čo nemôžu ľudia na diéte číslo 1.

Povolené výrobky

Zakázané výrobky

Často kladené otázky o potravinách

Nižšie uvádzame niekoľko často kladených otázok.

Môžem jesť ovocie a čo?

Môžete jesť sladké ovocie a bobule vo forme zemiakovej kaše, želé, pečené vo forme, piť ovocné kompóty, želé, zriedené šťavy. Z odrôd - banány, jablká, broskyne, hrušky, nektárinky, marhule, bobule - jahody, maliny, čerešne.

Aké nízkotučné mäso a ryby sú povolené?
Z mäsa zvierat a vtákov povolené kurča, hovädzie mäso, králik, moriak, chudé jahňacie. Ryby sú povolené merlúzy európskej, pollock, tresky, plachetnice, tresky belasej, šťuky, ostrieža.

Pre vaše pohodlie sme vyvinuli menu pre každý deň a celý týždeň.

Denné menu pre 5 jedál denne:

Menu na týždeň pre 5 jedál denne

Ponúka diétu pre deti

Deti, podobne ako dospelí, sú ošetrené podľa pokynov. Ak dieťa pred ochorením malo všeobecnú výživu, odporúčania sa nelíšia od odporúčaní pre dospelých. Všetky jedlá z jedálneho lístka sú v súlade s výživovými štandardmi súvisiacimi s vekom. Ak dieťa ešte nedovolí z dôvodu veku (napr. Ak sú deti mladšie ako jeden rok) alebo z dôvodu individuálnej neznášanlivosti, alergie, sú z ponuky vylúčené.

recepty

Všetky tieto recepty sú vhodné pre ľudí, ktorí nasledujú Pevsnerova diéta 1.

Prvé kurzy

Zeleninová polievka s červenou repou

Vezmite: 2 stredné repy, 2 mrkvy, 2 - 3 zemiaky, 1 cibuľu, 1 hlavu, kyslú smotanu, kôpor, soľ.

Varenie: Varte celú repu v koži. Kým sa repa varí, cibuľu, zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame. Mrkvová strúhaná. Nalejte vodu do panvice, dajte nasekanú zeleninu tam, dajte na oheň. Ochladte repu, odstráňte šupku, rošt, dajte do hrnca. Pred vypnutím polievky pridajte soľ, kôpor. Podávajte so zakysanou smotanou.

Dýňová polievka s krutónmi

Vezmite polovicu priemernej tekvice (asi 500 g), cibuľu 1 ks, Mrkvu 1 ks, Krém 50 g s nízkym obsahom tuku, soľ, sušienky.

Druhé kurzy

Turecko s cuketou

Take: morčacie filé 500 g, cibuľa 2 hlavy, 1 veľká mrkva, 1 stredná cuketa, kyslá smotana, kôpor, soľ, rastlinný olej.

Príprava: Vypláchnite a nakrájajte morčacie mäso. Zeleninu ošúpeme, nakrájame cibuľu a mrkvu na panvici s trochou vody. Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a nalejte ju so zeleninou, premiešajte. Zeleninu dajte do rukávu na pečenie, potom na morku, pevne zafixujte vrecko na oboch stranách a vložte do predhriatej rúry na 1 hodinu.

Vezmite: rybie filé 500 g (alebo ryby s malými kosťami), 2 cibule, 100 g chleba, kôpor, soľ, pol šálky smotany, vajce.

Príprava: Umyte ryby, vyčistite kosti. Nakrájajte na malé kúsky. Ošúpte cibuľu, nakrájame na štvrtiny. Namočte chlieb do smotany. Potom sa ryby, cibuľa a chlieb musia otáčať v mlynčeku na mäso. Ak sa rozhodnete vziať kostnú rybu, napríklad šťuku, potom bude musieť byť prekrútená dvakrát, aby sa dobre brúsili malé kosti.

V mletom mäse pridajte soľ, jemne nasekaný kôpor, vajce, dobre premiešajte. Nasaďte na plynový bubon s vodou. Kým voda sa otepľuje, aby mleté ​​gule. Akonáhle voda dobre varí, jemne znížte guličky do vody a jemne miešajte 15 minút. Potom dajte knedle do misky, podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.

šaláty

Červená repa a šalát z kuracích pŕs

Vezmite: 1 strednú repu, 3 zemiaky, 150 g kuracie prsia, kyslú smotanu, kôpor, cibuľu.

Varenie: varte zeleninu a mäso. Rozdrvte repu na strúhadle, nakrájajte zemiaky na kocky, jemne nasekajte prsia. Cibuľu, nakrájame a zalejeme vriacou vodou po dobu 5 minút, aby sa odstránila horkosť. Zmiešajte zeleninu s prsiami, nasypte kyslou smotanou, na vrchu posypte kôprom.

Mrkva, jablko, rozmarínový šalát

Take: 2 mrkva, 1 jablko, pol šálky hrozienok, kyslá smotana.

Príprava: mrkvu a rošt. Z jabĺčkového jadra odrežte šupku, nakrájajte na kocky. Rozinky dobre umyte, 10 minút namočte vo vriacej vode. Zmiešajte mrkvu, jablká, hrozienka s kyslou smotanou. Šalát je pripravený.

zákusok

syrové sušienky

Take: 2 šálky múky, pol pohára vody, pol pohára rastlinného oleja, vajcia, 1 polievková lyžica. cukor, 300 g tvarohu, sóda na špičke noža.

Príprava: Zmiešajte vodu, maslo, cukor, vajce, pridajte tvaroh, potom múku. Dobre premiešajte. Cesto by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana. Namažte list na pečenie s maslom a lyžicu cesta na list. Môžete použiť špeciálny formulár pre cookies. Pečieme 30 minút.

Tabuľka 1 po operáciách

Pri podávaní Pevznerovej nutričnej terapie po chirurgickom zákroku sa používa chirurgická modifikácia diéty 1a a 1b.

Vlastnosti chirurgickej tabuľky 1a:

  • menovaní 2-3 dni po operácii;
  • poskytuje maximálnu úľavu gastrointestinálneho traktu (gastrointestinálny trakt);
  • používajú sa ľahko stráviteľné formy živín;
  • jedlo ide s maximálnym tráviacim traktom shchienenie - v rozdrvenej forme;
  • teplota potravín menej ako 45 stupňov;
  • pomer BZHU 1: 1: 5, 50 g proteínu a tuku za deň, 250 g sacharidov;
  • energetická hodnota až 1600 kalórií;
  • dodatočné obohatenie výživy vitamínmi a mikroelementmi;
  • ostré obmedzenie soli na 5 g za deň;
  • ďalšia kvapalina 1,5 až 1,8 1;
  • časté jedlá - až 6-krát denne, najviac 350 g porcií naraz.

Potom sa pacienti premiestnia do tabuľky 1b, keď sa štiepenie obnoví. Jedlá sú ošuntené a kašovité, teplota teplých jedál je až 50 stupňov, studené jedlá sú viac ako 20 stupňov. Pomer BZHU sa mierne líši 1: 1: 4 (4,5), zvyšuje príjem kalórií v priemere až na 2500 kalórií, prídavná kvapalina do 2 litrov, soľ až 6 g

Prechod zo stravy 1a na 1b prebieha postupne s expanziou prvých jednotlivých produktov. S dobrou prenosnosťou pokračovať v zavádzaní nových produktov. Uistite sa, že sledovať javy poruchy trávenia (hnačka, plynatosť, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Výrobky, ktoré dlhodobo spôsobujú takéto príznaky (až niekoľko mesiacov), sú vylúčené zo stravy.

Účelom terapeutickej diéty v kombinácii so vstupom špeciálnych enterálnych zmesí - vyvážených potravín s vysokou nutričnou hodnotou, obohatených o vitamíny a stopové prvky. S rozširovaním stravy sa znižuje počet živín. Uvažujme podrobnejšie o nutričných vlastnostiach po operáciách na črevách a žlčníku.

Po operácii čriev

Diéta by sa nemala zameriavať len na zabezpečenie regenerácie látok, ktoré sú dôležité pre životne dôležitú činnosť organizmu (elektrolyty, voda, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, stopové prvky atď.) Stratené počas zákroku, ale aj pri najbližšej možnej aktivácii trávenia.

Keďže bola počas prevádzky „vypnutá“, absorpcia z tráviaceho traktu bezprostredne po operácii bola narušená. A teraz je úlohou „znovu spustiť“ trávenie, absorpciu, obnoviť normálne zloženie mikroflóry a všeobecne normalizovať prácu tráviaceho traktu.

Za 3 - 6 dní po operácii začínajú zavádzať terapeutickú výživu, čas začiatku závisí od stavu pacienta. Príliš skorý preklad na prirodzenú diétu po črevnej operácii výrazne zhoršuje priebeh zotavovacieho obdobia.

Terapeutická výživa sa vykonáva menovaním chirurgickej tabuľky č. 0a, 1, 1b. Chirurgické diéty majú všeobecne nízku nutričnú hodnotu a sú kombinované s použitím špeciálnych zmesí živín na orálne podávanie. Niekoľko dní po operácii pacientov sa diéta rozšíri na chirurgický stôl 1a, ktorý je predpísaný do 4 dní.

Po ďalších 10 dňoch sa uskutoční hladký prechod na chirurgickú diétu 1b, a potom na chirurgickú diétu číslo 1, zatiaľ čo jej kaša bude musieť byť dlhšiu dobu sledovaná. V prvých 3-4 týždňoch po prepustení z nemocnice sú pacientom predpísané chirurgické stoly č. 1 v nosenej forme. Potom nastane prechod na netieranú verziu diéty 1.

Dobrá znášanlivosť nového pokrmu naznačuje, že obnova tráviaceho systému prebieha správne, a to schopnosť produkovať tráviace šťavy, stráviť prichádzajúce potraviny a odstraňovať nepotrebný obsah z čriev.

Pri zlej znášanlivosti akéhokoľvek produktu by pacienti po črevnej operácii nemali cvičiť črevá, to znamená, že keď črevá špecificky zaťažujú črevá výrobkami, ktoré dobre nevnímajú, aby sa k nim „používali“. Tieto cvičenia môžu zhoršiť nedostatok črevných enzýmov a vyvolať vývoj ireverzibilných javov.

S rozvojom neznášanlivosti mlieka a mliečnych výrobkov, ktoré sa prejavuje neschopnosťou stráviť mliečny cukor laktózou, by malo byť dlhodobo vylúčené celé mlieko. V prípade mliečnych výrobkov (kefír, tvaroh, jogurt, kyslá smotana) to platí v menšom rozsahu. Mliečne výrobky môžu byť nahradené sójou, majú súbor aminokyselín podobných chemickému zloženiu ako mliečne bielkoviny, ale prekonávajú bielkoviny živočíšneho mlieka vďaka jedinečným biologicky aktívnym látkam.

Po operácii žlčníka

Zásady klinickej výživy v rehabilitácii pacientov, ktorí podstúpili odstránenie žlčníka, sa za posledné desaťročie významne nezmenili. Zvyčajne postupujte podľa nasledujúcej schémy:

  1. Na prvý deň nemôžete jesť ani piť.
  2. Druhý deň začnú mierne vstrekovať tekutinu, postupne sa zvyšujú na 1 l, môžete ju vypiť v malých dúškoch. Povolené minerálne nesýtené vody, vývar boky s postupnou expanziou na odvar sušeného ovocia, slabý čaj, nízkotučné kefír. Všetky nápoje idú bez pridania cukru. Do tretieho dňa sa celkový objem kvapaliny nastaví na 1,5 litra.
  3. Potom sa zavedú nesladené zeleninové a ovocné šťavy (z tekvice, mrkvy, červenej repy, psej ruže, jabĺk), ovocného želé, zemiakovej kaše, čaju s cukrom, pyré polievok v mäsovom vývare druhého alebo tretieho varenia. Príjem potravy je v malých porciách, táto potrava trvá do 5. dňa po operácii.
  4. O týždeň neskôr sa ponuka rozširuje: biele sušienky, sušienky, sušené, strúhané cereálie (pohánka, ovsené vločky, pšenica) na vode alebo v polovici s mliekom, tvarohom, krúteným mäsom (hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso, králik), varené ryby, sú pridané zeleninové pyré, fermentované mliečne výrobky.
  5. Počnúc 1,5 týždňa až do 1,5 mesiaca, šetriaca diéta (všetky jedlá sú dusené alebo varené).

recenzia

Ponúkame Vám prehľady čitateľov a lekárov o diétnom stole 1.

Recenzie čitateľov

„Pred 1,5 rokmi to bolo zhoršenie. Predpísaná liečba (omeprazol, nospa, almagel A, diéta). Strava nebola namaľovaná, tak som aspoň na internete hľadal na internete, pretože Niekedy sa články navzájom protirečia. Prvých pár dní som prakticky vôbec nič nejedla, nešla príliš ďaleko a bola tu divoká váha. Potom začala jesť pôstne jedlo, potom na lstivé nezničiteľné.

  1. Diéta pomáha veľa, najmä ak nechcete jesť na prvom mieste. Počas tohto obdobia, nie je ťažké udržať, pretože necítite hlad.
  2. Ale keď prejde závažnosť, naozaj chcete jesť a vrátiť sa k bývalému spôsobu života.
  3. Teraz sa opäť zhoršujem (spolu s antibiotikami). Tentokrát som sa snažil liečiť diétou najprv - nepomohlo mi to, začal som znovu piť lieky a držať sa diéty - začal som pomáhať.

Bolesť je všeobecne nepríjemná, najmä pre mňa, pretože Mám rád jesť, ale je tu dobrá strana, musím variť správne jedlo)) “.

„Dobrý deň! Mal som gastritídu ako dieťa, keď som mal 14 rokov, ale moja matka ma odmietla viesť k lekárovi a povedala, že potrebujem jesť viac a rýchlejšie, ale nepomohlo mi to. Potom som išiel do knižnice a vzal som si veľa zdravotných časopisov, ktoré som študoval. Všimol som si, že som mal pálenie záhy na veľmi tučných potravinách, a ja som to odmietol, aj keď so škandálom svojej matky, ale postupom času rezignovala, som tiež začala jesť iba do 19 hodín a ak som chcela jesť po 19. hodine, vypila som pohár jogurtu s chlebom.

Začal držať voľnú diétu, odstránenie tých potravín, na ktoré som mal reakciu. V súčasnej dobe som 38 rokov, gastritída sa už neobťažuje. Diéta sa ľahko sledovala. Teraz som jedol takmer všetko, v rozumných medziach, a ak naozaj chcem, niekedy aj po 19 hodinách, ale gastritída nebolí. Tu je môj príbeh. S pozdravom, Elena.

Lekári recenzia

V niektorých prípadoch môže diétna strava zastaviť zápal, dokonca aj bez použitia liekov, ako aj znížiť riziko opätovného zhoršenia ochorenia. Preto v žiadnom prípade nemôže ignorovať. Dôležitý je aj medicínsky účinok.

Video prehľad od lekára, ktorý pracuje v ambulancii v tabuľke 1:

Publikácia O Diagnostike Pečeňových

Tabuľka č. 1A: funkcie diétneho menu pre týždeň s receptami

Diéty

S ostrým zhoršením dvanástnikového vredu a žalúdočného vredu, ako aj počas exacerbácie chronickej gastritídy predpisujú lekári špeciálnu diétu.

Alergia ako komplikácia po odstránení žlčníka

Analýzy

Alergia po odstránení žlčníka je typom komplikácií. Po cholecystektómii je pacient nútený dodržiavať prísne lekárske odporúčania. Tým sa rýchlo obnoví funkcia tráviaceho systému.

Sýrová diéta: je možné jesť syr pri chudnutí

Príznaky

Syr je výrobok, ktorý môže byť nepriateľom aj priateľom dobrej postavy. Otázkou však je, či môžete jesť syr pri chudnutí, odpoveď je jednoznačná - áno! Len si musíte vybrať nemastný produkt, regulovať jeho množstvo.

Veľkosť pečene u dospelých a detí

Príznaky

Pečeň je jedným z najväčších ľudských orgánov. Existujú určité normy, ktoré musí spĺňať v závislosti od pohlavia a veku osoby. Akákoľvek odchýlka od týchto indikátorov je prvým signálom jeho nesprávnej činnosti.