Hlavná / Príznaky

Aký druh rýb je opisthorchóza: sú peled, tváre a štika chorý?

Príznaky

Opisthorchiasis - choroba, ktorá sa vyskytuje v dôsledku požitia parazitických mikroorganizmov. Pretože patogény rodu opisthorchid prenikajú telom zdravého človeka cez jedlo, hlavne cez ryby, mnohí sa zaujímajú o to, aký druh rýb je opisthorchiasis.

Po infekcii sa vyvíjajú mikroorganizmy, ktoré sa menia na pásomnice. Paraziti jedia väčšinu živín, ktoré ľudia dostávajú s jedlom. Vzhľadom k tejto pásomnice dosiahnuť veľmi veľké veľkosti v ľudskom tele. Väčšina parazitov ovplyvňuje pečeň, ovplyvňuje jej bunky. Existuje dokonca riziko vzniku ochorenia pečene, vrátane cirhózy.

Aké územie spôsobuje opisthorchiasis?

Opisthorchiasis paraziti žijú hlavne v sladkovodných rybách. Mnohé krajiny sú ohrozené. Osobitným miestom sú krajiny juhovýchodnej Ázie, ako aj územia Ruska, Ukrajiny a Kazachstanu. V Rusku infikované ryby obývajú sladkovodné rieky v takých riekach ako:

Mnohé regióny teda spadajú do zóny šírenia choroby. Každoročne sa zaznamenáva mnoho prípadov liečby opisthorchiasis. Liečba parazitov je dlhý a nie veľmi príjemný proces, preto je najlepšie sa obávať prevencie.

Aký druh rýb je chorý s opisthorchiasis?

Predpokladá sa, že iba ryby z kaprov sú infikované patogénmi opisthorchiasis, ale v skutočnosti sa ukazuje, že aj iné druhy rýb žijúcich v sladkých vodách môžu byť tiež choré.

Často vzniká otázka - je možné nakaziť sa konzumáciou dravých rýb, ktoré žijú v tých istých vodách ako infikované? Ako pravidlo, dravé ryby nie sú nositeľmi opisthorchiasis. Faktom je, že v tele každej ryby existuje špeciálna antibakteriálna ochrana, ktorú poskytuje obsah kyseliny cholovej.

Dravé ryby obsahujú oveľa viac kyseliny, a preto sa vyrovnávajú s parazitmi, čo im bráni v rozvoji. Existujú však prípady opisthorchiasis po konzumácii dravých rýb. Je ich veľmi málo, neexistuje však žiadne riziko a bez tepelného spracovania neexistuje žiadna ryba.

Zoznam rýb, v ktorých sa vyskytuje opisthorchiasis:

Morské ryby sú bezpečné na konzumáciu. Vzhľadom k tomu, morská voda obsahuje dosť veľa soli, paraziti jednoducho neprežijú v takomto prostredí. Preto je to morská ryba, ktorá sa používa v pokrmoch bez tepelného spracovania.

Peled fish - opisthorchosis alebo nie?

Peled (druhé meno je syr) je ryba z čeľade whitefish, to znamená, losos, takže je milovaný mnohými rybármi. V tomto ohľade je celkom logická otázka - je možné chytiť opisthorchózu z takýchto rýb? Všeobecne sa predpokladá, že červené ryby nie sú náchylné na infekciu parazitmi rodu opistorch. Preto pri odpovedi na otázku, či je ryba syrom, opisthorchóza alebo nie, môžeme bezpečne odpovedať, že táto ryba je úplne bezpečná. Avšak konzumácia bez predbežného tepelného spracovania za to nestojí, pretože žije v sladkovodných útvaroch, a preto môže obsahovať iné parazity a baktérie.

Je potrebné zaobchádzať so všetkými riečnymi rybami s veľkou opatrnosťou. Nikdy nemôžete s istotou povedať, či určité druhy môžu byť infikované alebo nie. Mnohé faktory ovplyvňujú schopnosť parazitov žiť a rozmnožovať sa v rybách. Dokonca aj dravé ryby, ako je šťuka a syr, sú niekedy nájdené infikované.

Ako zistiť, že ryba je infikovaná opisthorchiasis?

Ak chcete presne vedieť, aký druh rýb môžete získať z opisthorchiasis, musíte byť schopní identifikovať infikovaných jedincov z veľkého počtu zdravých.

Ak chcete pochopiť, aký druh rýb trpí opisthorchiasis, bez použitia ďalších finančných prostriedkov, je to takmer nemožné. Len na dlhý čas chorí jedinci vyzerajú nezdravo. Takéto ryby možno identifikovať spomalením rastu a rozvoja. Na pozadí zdravých jedincov to bude vyzerať dobre. Okrem toho bude možné vidieť, že ryby, ako boli, trpia dystrofiou, to znamená, že nemajú prakticky žiadne mäso. V porovnaní s inými zdravými rybami bude pacient zreteľne vystupovať. To sa stáva, keď sú paraziti už dostatočne rozvinutí a začínajú doslova jesť ryby zvnútra.

Ale aby sme pochopili, že ryba je chorá, keď paraziti vstúpili do tela len s pomocou inšpekcie, je to jednoducho nemožné. Preto sa vykonávajú špeciálne štúdie. Napríklad parazitologické. Ak to chcete urobiť, vezmite niekoľko rýb v jednej konkrétnej oblasti. Ako materiál pre štúdium sa použil sval s podkožným tkanivom rýb. Potom sa stanoví, či je v tkanivách metacercaria. Tieto mikroorganizmy naznačujú, že ryby sú infikované.

Na zistenie prítomnosti lariev parazitov je možné a použitím fyzikálno-chemickej metódy. Pravidlom je, že pri infikovaní parazitmi ryby začínajú meniť svoju kvalitu a zhoršujú sa. V tomto procese sa uvoľňuje amoniak, ktorý sa dá zistiť chemickou reakciou s kyselinou chlorovodíkovou.

Niekedy sa kyselina roserová používa na výskum. Táto látka sa aplikuje na svalové tkanivo rýb, po ktorom sa chemickou reakciou natrie ružovou farbou. Paraziti sa nezúčastňujú procesu farbenia, a preto bude možné všimnúť si, kde sa nachádzajú ich larvy.

Je možné jesť ryby infikované opisthorchiasis?

Napriek tomu, že väčšina veľkých sladkovodných riek v našej krajine je plná nakazených rýb, neznamená to, že by ste mali úplne prestať jesť kaprovité ryby. Samozrejme, že je potrebné prijať opatrenia, ale nemali by ste sa vzdať rýb vôbec, pretože v ňom je veľa užitočných látok.

Aby ste sa zbavili lariev parazitov v rybách, stačí ich pred použitím riadne spracovať. Jedným z najbežnejších typov liečby je zmrazenie. Je dôležité vedieť, že parazity sú veľmi odolné voči vysokým a nízkym teplotám. Preto bude potrebné zmraziť ryby pri teplote -12 a nižšej počas jedného týždňa. Ak dáte ryby pri teplote -28, zabijete baktérie a parazity len tri dni.

Solenie je veľmi pohodlný a účinný spôsob spracovania rýb pred škodlivými organizmami. Na tento účel musia byť ryby vyčistené a narezané na malé kúsky. Potom ho položte do vhodnej nádoby. Vrstvy rýb by sa mali striedať s vrstvami soli. Je mi ľúto soli, pretože to nie je prípad, keď ryby môžu byť varené solené. K zničeniu baktérií dochádza približne za dva až tri týždne. Veľké osoby sú lepšie držať v soli o niečo dlhšie, asi jeden a pol mesiaca. Počas tejto doby dôjde k úplnej dezinfekcii a ryby sa môžu jesť.

No, posledný a najbežnejší spôsob, ako sa zbaviť parazitov - tepelné ošetrenie. Mnohí sa zaujímajú o teplotu, pri ktorej opisthorchiasis umiera v rybách. Teplota pre tepelné spracovanie by mala byť veľmi vysoká. To je dôvod, prečo je ryba varená vo vriacej vode po dobu 20 minút v malých porciách, takže sa dobre varí. Najlepší spôsob, ako variť, je horúce fajčenie. V tomto prípade sa dosiahne veľmi vysoká teplota, ktorá je schopná zabiť všetky larvy a škodlivé mikroorganizmy v rybách.

Nakazené ryby môžu byť tiež vyprážané na panvici. Len potom je vhodné to urobiť pri vysokých teplotách a nie menej ako 20 minút. Okrem toho je vhodné panvicu zakryť vekom tak, aby bola ryba lepšie vyprážaná. Na konci procesu je nevyhnutné skontrolovať, či vo vnútri nie sú žiadne mokré oblasti.

Je nebezpečné jesť sushi?

Populárne japonské jedlá sushi a rohlíkov sa dnes v našej krajine nachádzajú v mnohých kuchyniach. Počas obdobia šírenia parazitov v rybách sa však mnohí ľudia začínajú obávať, či je infekcia možná, pretože v takýchto pokrmoch sa ryby používajú v surovej forme. V tomto prípade je dôležité vedieť, aký druh rýb bol použitý v prípravku. Nemôžete sa báť, ak sa ryby používajú v morských potravinách. V tomto prípade červy v ňom rozhodne nie, a nemôže byť. Je potrebné sa obávať, ak sa ryba používa z lososovej rodiny. V tomto prípade je pravdepodobné, že infikovaný jedinec padne na stôl, pretože žijú v sladkovodných vodách.

Je tiež dôležité vedieť, že opisthorchóza sa nenachádza v rybách, ktoré sa chytia z horských riek, napríklad v lipanoch. Teplota vody v takýchto riekach je veľmi nízka, a preto parazity v takomto prostredí jednoducho neprežijú. Či existujú červy v iných druhoch rýb, napríklad v sleďoch, závisí len od toho, kde boli chytené. Ak boli v rybníku nájdené infikované ryby, znamená to, že existuje vysoké riziko, že sleď bude s červami.

Prvé príznaky ochorenia

Ak chcete zistiť, že ste chorí opisthorchiasis prvé 2-4 týždne je takmer nemožné. Počas tohto obdobia je choroba v latentnom stave a neprejavuje sa. Ďalej prichádza otvorené obdobie. Teplota pacienta sa zvýši na 39 stupňov, môže začať nevoľnosť a vracanie. Všeobecný stav tela sa zhoršuje, dochádza k zvýšenej únave, pacient cíti bolesť v kĺboch. V niektorých prípadoch sa môže objaviť urtikária. Tento stav nezmizne po dobu 14 dní.

Ak zistíte podobné príznaky, okamžite sa poraďte s lekárom. Je dôležité pochopiť, že v tomto období sa v tele vyvíjajú paraziti, ktorí ho jednoducho neopustia. Prítomnosť škodlivých organizmov často spôsobuje vážne ochorenie pečene. Okrem toho červy a iné červy spôsobujú mnoho nepríjemných pocitov.

V ktorých sa vyskytuje opisthorchiasis

Počet ľudí infikovaných opisthorchiasis sa každoročne zvyšuje. Cat fluke carrier - sladkovodné ryby.

Aký druh rýb môžete chytiť? Červy v pacientovi sa javia kvôli zlému spracovaniu - termickými alebo chemickými prostriedkami - rybími výrobkami, cez iný produkt, na ktorý sa sibírska vločka dostala cez špinavé ruky.

Ryba - zdroj infekcie s opisthorchózou a jej typy

Opisthorchiasis u rýb - zdroj črevnej obštrukcie, rakovina, cirhóza pečene. Aby ste sa nestretli s problémami, musíte dôsledne kontrolovať lovené produkty, aby spĺňali požadované štandardy prípravy.

Hlavným dôvodom infekcie červami je opisthorchóza rýb, pričom iné produkty, na ktoré baktérie počas rezania padli.

V prípade nerešpektovania procesu spracovania si dlhodobo zachovávajú životaschopnosť prípravy opistorov v sušených, surových, údených, slabo solených riečnych výrobkoch. Pri ľahkom varu, pečení, pražení je riziko infekcie vysoké. Nezabudnite na pravidlá solenie, varenie, fajčenie pripravené jedlá.

Zoznam nosičov rýb červov rastie. Kvôli častej migrácii (povodne, povodne) boli medzi kaprmi nájdené hlísty, štiky, ostriežov, pelerov, candáta, mušle, sterlety, ružového lososa, omula, molice, cejna, kapra a ďalších.

Systematizujeme faktory, ktoré zvyšujú frekvenciu infekcie:

  • geografia - miesto nebezpečné pre riziko infikovania mačky;
  • pytliactvo - nekontrolovaný rybolov, skladovanie, preprava, predaj;
  • nedodržiavanie výrobných technológií pri zmrazovaní polotovarov, fajčenia, sušenia;
  • amatérsky rybolov - nesprávne varenie rybieho jedla doma.

Rizikové faktory pre infekciu opisthorchiasis

Často sú vystavené kaprovým rybám. Faktory určujúce riziko ochorenia:

  • Miesto zachytenia. Rieky Thajska, Vietnamu, Indie, Severného Ruska a Sibíri sú identifikované ako najnebezpečnejšie miesta nákazy sibírskym vláskom. Hlavným dôvodom je konzumácia produktov v surovom (rezanom) alebo polovičnom popole (sushi, údené, sušené) ľuďmi, zvieratami.
  • Prítomnosť nezákonného rybolovu. Niektorí predajcovia majú malý záujem o zdravie potenciálnych kupujúcich. Pri rybolove produktov rybolovu, technológií skladovania a dezinfekcie nie sú pozorované, vzorky na prítomnosť sibírskej fluke, teplotný režim je narušený počas solenia, sušenia - na trh sa nedostáva dostatok údeného, ​​soleného výrobku.
  • Nekalý prístup malých podnikov k technológii varenia, vyjadrený:
  1. Nákup lacných, nakazených rýb (nedostatočná kontrola prítomnosti sibírskej soscherchiky);
  2. Úspory na pravidlách spracovania, varenie rybích výrobkov;
  3. Zanedbávanie hygienických, hygienických noriem, chladiaceho režimu.
  • Umiestnenie jazier, riek v rámci mesta. Objavuje sa obrovské množstvo patogénov, zriedkavo sa kontroluje prítomnosť opistorov vo vode. Rybári nevedia, či má ryby infekciu. Hlavná cesta infekcie v mestskom prostredí je fekálne-orálna. Ľudské a živočíšne výkaly sa odvádzajú do rybníka, kde žijú mäkkýše - primárny nosič mačky, absorbovanej rybami, ktorý sa stáva sekundárnym nosičom červov. Z rýb opisthorchiasis ide na človeka.

Správne spracovanie rybích produktov nezaručuje úplnú ochranu pred kontamináciou. Vyňaté orgány by nemali byť podávané mačkám, hodené do vody, je bezpečnejšie pochovať v zemi.

Plemená rýb najcitlivejšie na infekciu

Je ťažké určiť, či je sibírska vločka prítomná v tele ryby alebo nie. Bolo presne stanovené: morská ryba je príliš slaná lokalita pre larvy opisthorch. Hlavnými nositeľmi pečeňových motolíc sú sladkovodné osoby. Zoznam druhov náchylných na infekciu: t

  • Ryby čeľade kaprov: dace, pleskáč, kapor, ide, šváb, chmurný, šváb, bodec, šafran, chebak, rudd, kapor obyčajný, kapr obyčajný, karas, kapr obecný, potočník, peler, baran, lieň.
  • Sigovy - muksun, vendace, syr, líca, omul, nelma.

Pike, ostriež, burbot, štika perch, tavenina sa stanú nositeľmi choroby kvôli ich spoločnému prostrediu s kaprovými druhmi.

V prípade červených a morských rýb sa musí skontrolovať umiestnenie lariev opisthorch. Môže sa skúmať pod mikroskopom v syre, pyzhyane, líci, nelme, iných druhoch lososa (chum, pstruh).

Definícia chorých rýb

Vizuálne príznaky určujú prítomnosť červov v rybách je nemožné kvôli malej veľkosti. Prostredníctvom mikroskopu bude možné zistiť vzhľad pečeňovej pečene.

Vonkajšie znaky plotice, barana, cejna sú neviditeľné. Identifikácia kontaminácie môže byť v laboratóriách. Na fotografii sa nedá detekovať opisthorchiasis u infikovaných rýb. Starostlivé spracovanie je schopné zabrániť infekcii.

Prežitie pečeňových ochorení

Zaujímavá je teplota smrti sibírskej flauty. Môžete sa nakaziť z rýb, ktoré neboli podrobené liečbe. Mikroorganizmy sa vyznačujú zvýšenou schopnosťou prežitia v extrémnych podmienkach.

  • Metacercariae umierajú pri -12 ° C po dvoch týždňoch. Jatočné telo by malo byť rovnomerne chladené. Rýchle zmrazenie nezničí vajcia parazitov. V chladničke zostávajú larvy aktívne až mesiac.
  • Pri solení červov zabiť soľ v koncentrácii 20%, inak červy zostávajú životaschopné. Trvanie konzervovania soľanky pred sušením, fajčenie by malo byť 2-4 týždne, pevnosť - nad 22%.
  • Najúčinnejšou dezinfekčnou metódou je tepelné vysokoteplotné spracovanie. Helminthy umierajú v 20-minútovom varu, pražia sa hodinu.
  • V peci (počas pečenia, fajčenia) pri teplote 80 ° C môže byť metacerkaria zničená po 2 hodinách.

Je dôležité umyť si ruky, riad, sekanie dosky po manipulácii s rybami s riečnymi produktmi.

Infekcia opisthorchiasis

Hlavnou metódou invázie je použitie opisthorchózy rýb. Počet červov závisí od počtu lariev, ktoré vstúpili do ľudského tela. Priemerná životnosť červa v osobe je 20 rokov. Prípady boli zaznamenané v tele opisthorch mäso-jesť 40 rokov.

Vonkajšie príznaky helmintiázy u ľudí:

  • teplota prudko stúpa;
  • bolesť v kĺboch, pravá hypochondrium, brucho;
  • zvracanie, nevoľnosť, hnačka;
  • pečeň, zvyšuje sa slezina;
  • objaví sa kožná vyrážka;
  • celková slabosť, bolesti hlavy, závraty, poruchy spánku, únava.

Po jednom a pol až dvoch mesiacoch akútna fáza ustúpi chronickej fáze. Súbežne sa vyvíjajú ochorenia: pankreatitída, duodenitída, gastritída, rakovina, cirhóza pečene.

Antihelmintické lieky pomáhajú opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazol. Pred použitím by ste sa mali poradiť s lekárom predpisujúcim dávkovanie, trvaním lieku.

Prevencia opisthorchiasis

Mnohé solené rybie výrobky doma: pokryté soľnými vrstvami bez pridania vody - solené vo vlastnej šťave. S podobnou technológiou solenia pri izbovej teplote zomrie larva v malom jedincovi (s hmotnosťou 10 až 15 gramov) po 5 dňoch, pri hmotnosti do 1 kg žije až 10 dní. Často sa solené ryby s použitím opísanej metódy spotrebujú za 2-3 dni. Výsledkom je infekcia. Larvy nestratili svoju životaschopnosť. Na preventívne účely by človek nemal jesť slabo solené produkty.

Zmrazenie rýb vedie k smrti larvy po určitom čase. Metacercaria sa môžete zbaviť zmrazením malých rýb pri teplote -10 ° C až -12 ° C počas 4 dní. Za podobných podmienok vo veľkej čeľusti si červy zachovávajú svoju vitalitu počas 17 - 20 dní.

Pri varení, vyprážaní, nakrájajte veľké ryby na kúsky, varte 20 minút, smažte s uzavretým vekom - efektívny spôsob, ako zabiť sibírske prasa. Pri vyprážaní na múke so strúhankou musí byť táto podmienka nevyhnutne splnená.

V severných oblastiach (Karelská republika, Sibír), obyvatelia jedia tenké nakrájané čerstvé mrazené ryby - príčinu ochorenia motolice. Nebezpečenstvo je tradičný pokrm: surové filé s korením, octová marináda. Aby sa zabránilo znehodnoteniu opísaného riadu. Zaujímavý fakt: etnické skupiny, ktoré pravidelne užívajú Stroganine, netrpia opisthorchiasis na rovnakej úrovni ako turisti, návštevníci, kvôli prispôsobeniu organizmu chorobe.

Po varení by ste mali opatrne zaobchádzať s kuchynskými spotrebičmi, ktoré sú v kontakte s produktom.

Keď varíte pokrmy z rýb, neodoberajte vzorku až do úplnej pripravenosti.

  • vyhnúť sa používaniu surových nedezinfikovaných produktov z rýb;
  • rukoväte, kuchynské vybavenie po porážke;
  • umyť ruky po manipulácii so surovými rybami;
  • vykonávať tepelné spracovanie podľa pravidiel:
  1. Nakazené ryby v plastifikovanej forme by kotletky mali stráviť 20 minút na vyhrievanej panvici vo vriacom tuku. Helminty sú obsiahnuté v kaviári - je žiaduce pečenie dobre.
  2. Vare rybacie produkty varíme 15 minút po vriacej vode.
  3. Solenie by sa malo vykonávať v teplom roztoku pri teplote 15 ° C od 2 týždňov. Pomery soľného roztoku: 270 gramov soli na 1 kilogram rýb.
  4. Dekontaminované ryby budú považované za sušené viac ako 3 týždne, najprv solené 2-3 dni (soľ sa užíva v množstve 12-14% hmotnosti rýb). Takže buďte si istí v neprítomnosti opisthorchiasis.
  5. Siberian fluke zomiera pri -40 ° C po 7 hodinách, pri -35 ° C - po 14 hodinách mráz pri -28 ° C zabíja hlíst do 32 hodín.

Ak sa dodržiavajú odporúčania, riziko infekcie je minimálne.

Ak čas po príjme rýb v tele zlyhal, musíte urobiť analýzu opisthorchiasis. Pri najmenšom oneskorení je ochorenie schopné infikovať orgány, čo spôsobuje závažné komplikácie. V medicíne sa nevyskytujú žiadne prípady liečby trematodami samostatne bez následkov. Keď sa objavia prvé príznaky, okamžite kontaktujte svojho lekára!

Opisthorchiasis u rýb

Hory parazitov vyjdú z vás, ak pijete na prázdny žalúdok s pravidelným dúškom.

Ako viete, paraziti vyvolávajúci opisthorchiasis u ľudí sú biohelmintmi, to znamená, že ich vývojový cyklus zahŕňa použitie medziproduktov, ktoré môžu používať rôzne živé organizmy, najmä obľúbené ryby všetkých. Osoba sa nakazí opisthorchózou, keď sa konzumuje na potraviny tepelne nesprávne ošetrenými alebo nedostatočne solenými rybami. Ktoré ryby majú opisthorchiasis, ako aj ako zabiť opisthorchiasis v rybách?

Stručný prehľad o cykle vývoja O.fileneus

Prvé medziprodukty sú sladkovodné mäkkýše (bitiniidy patriace do rodu Codiella). Mušle prehltnú vajíčko O.fileneus (mačací fluke). Po dobu 2 mesiacov sa embryo v tele mäkkýša podrobuje metamorfóze a transformuje sa na cerkari. Cercarium vyzerá ako dospelý s neobvyklým chvostom vzadu. Dĺžka celého tela spolu s plávajúcim chvostom nepresahuje 1 mm, častejšie rozmery dosahujú 0,5 mm.

Cercarium voľne pláva vo vodnom priestore, pričom opúšťa telo prvého medziľahlého nosiča. Ďalšie medziprodukty sú ryby. Keď sa nájde požadovaný nosič, cercaria preniká jeho telom cez samovzniknutie do tela. Opisthorchiasis u rýb, vo forme larvy, je lokalizovaný v podkožnom tkanive a svaloch, kde opäť podlieha metamorfóze a transformuje sa na metacerkarium, čím sa vytvára zaoblená cysta s larvou vo vnútri.

Neskôr sa infikované ryby dostanú na stôl k človeku a v procese jedenia prenikajú metacerkarii mačacej hlienu do ľudského tela, kde sa po 2-3 týždňoch transformujú na dospelého jedinca, ktorý je schopný živiť sa a rozmnožovať. Opisthorchóza rýb sa distribuuje na území našej krajiny v týchto povodiach: Ob, Volga, Irtysh, Kama, Dneper, Don, Biryusa, Ural, Severná Dvina. Žijúce ryby v povodí týchto riek sú infikované bez výnimky.

Aký druh rýb je chorý s opisthorchiasis? Ďalej pristúpime k zverejneniu tohto problému.

Čo je to opisthorchóza

Niektoré zdroje uvádzajú, že opisthorchiasis možno získať konzumáciou akýchkoľvek sladkovodných rýb na potraviny, avšak toto tvrdenie je nesprávne, pretože tento typ červov sa vyznačuje prítomnosťou iba určitej rodiny v rybách, a to rodiny kaprov. Nie je známe, na čom záleží, ale existujú predpoklady, že to súvisí so špecifickým prostredím, ktoré poskytuje organizmus rýb kaprov.

Poznámka. To neznamená, že všetky ostatné sladkovodné ryby sú zdravé. Iné druhy parazitov, ktoré sú tiež schopné parazitovať v ľudskom tele, môžu žiť vo svojom tele. Okrem toho, opisthorchóza sa nachádza v niektorých iných rybách, a to: morské ryby, liahne, syry, muksun;

Je spoľahlivo známe, že mačka je závislá na prirodzenom ochrannom systéme nosiča. Toto je indikované imunosupresívnym stavom u ľudských opisthorchiasis. Tento typ trematód je schopný prispôsobiť imunitné reakcie tela. A bez ohľadu na to, ako to môže znieť, ryby majú aj svoju vlastnú imunitu.

Aký druh rýb je infikovaný opisthorchózou: vobla, ide, šváb, pleskáč, gudgeon, dace, kapor, bodliak, karas, kapor, baran, lepidlo, kapor, lieň, střevle, modroplutvý a ďalšie.

Ako vyzerá opisthorchóza v rybách? V skutočnosti je nemožné určiť prítomnosť lariev u chorých rýb voľným okom kvôli ich mikroskopickej veľkosti. Vzhľadom na to je stanovenie prítomnosti parazitov v rybách možné len mikroskopickým vyšetrením postihnutých tkanív pod mikroskopom. Zvonku, choré ryby sa nelíšia od zdravých, čo často vedie k infekcii osoby.

Ako sa zbaviť parazitov pomocou tepelného spracovania

Prvým a najúčinnejším spôsobom, ako sa zbaviť opisthorchiasis v čerstvých rybách, je tepelné ošetrenie. Pod výrazom "tepelné spracovanie" by sa mal chápať vplyv vysokých aj nízkych teplôt.

  • Keď varíme čerstvé ryby pol hodiny, všetky larvy mačiek žmurkajú. Predrezané jatočné telo sa rozreže na plátky. To platí najmä pre veľkých predstaviteľov kaprov. Malé ryby sa môžu variť bez prvého mäsiarstva;
  • Spolu s varením rýb vo prevarenej vode existujú aj iné spôsoby. Napríklad, ryby infikované poterom by mali byť 20-30 minút, vopred narezané na malé plátky, aby bol účinok vysokej teploty jednotný;
  • Pečieme v rúre čerstvé ryby, odporúča sa na hodinu alebo viac (napríklad pri varení rybieho koláča alebo iného pokrmu s týmto potravinárskym produktom). Na dosiahnutie optimálneho efektu je tiež zaistená predintegrácia;

Je tiež ľahké sa zbaviť opisthorchiasis pomocou nízkych teplôt. Pri akej teplote opisthorchiasis umiera? Pre larvy O.fileneus sú teploty pod -14 ° C fatálne. V tomto prípade sa smrť parazitov vyskytuje v priebehu 5-6 dní a niekedy až po 2 týždňoch. Aby sa dosiahol optimálny účinok, zmrazte ryby, najmä tie veľké, vo forme rezu. Ak sa toto pravidlo nedodrží, larvy môžu zomrieť až po niekoľkých týždňoch. Na urýchlenie procesu stačí znížiť teplotu na najnižšiu možnú úroveň. Napríklad:

  • Keď sú O.fileneus larvy vystavené teplotám -24 stupňov, strácajú životaschopnosť po 4-5 dňoch;
  • Keď sú larvy parazita vystavené teplotám -30 stupňov, uhynú po 8 hodinách;
  • Keď teplota klesne na -40 ° C, po 3 hodinách dôjde k metacerakotickej smrti mačky.

Ako sa ešte nakaziť? Je možné zabezpečiť čistenie rýb pomocou solenia a vytvrdzovania.

Sušenie a solenie

V prvom rade si uvedomujeme, že nestačí len soľ chorých rýb. Je potrebné ju podľa stanovených pravidiel osoliť:

  • Po prvé, ryby musia byť najprv rozrezané a dôkladne opláchnuté;
  • Po druhé, je potrebné pripraviť túto potravinu na solenie, nakrájať na malé podiely za predpokladu, že veľkosť rýb je relatívne veľká;

Potom môžete začať solenie. V prvom rade je potrebné kostru trieť soľou a umiestniť ju do vopred umytej nádoby. Potom posypte soľou na základe hmotnosti (270 gramov soli / 1 kg hmotnosti).

Ako nakladať ryby zabiť opisthorchiasis? Proces solenia môže byť 21 dní, ale nie menej ako 12 dní. Záleží priamo na veľkosti. Čím hrubšie sú kusy a tým väčšie, tým dlhšie bude solené.

Sušenie rýb podlieha aj predpisom s povinným dodržiavaním hygienických noriem. Proces vytvrdzovania prebieha doma, keď je vystavený slnečnému žiareniu. Je potrebné čo najviac obmedziť pravdepodobný záujem hmyzu v danom potravinovom výrobku, pretože to môže viesť k rôznym chorobám. Inými slovami, odporúča sa vylúčiť možnosť vystavenia hmyzu rybám.

Prečo suchosť môže zničiť parazitov? Je autenticky známe, že pri sušení vajec v pôde nevyhnutne uhynú maximálne po 10 dňoch. V tomto prípade funguje rovnaký princíp. Ryby sa musia sušiť 12-16 dní, po ktorých sa odporúča udržiavať ich suché a chránené pred slnečným svetlom.

Je to dôležité! Niektoré zdravotnícke zdroje uvádzajú, že sušenie sušených rýb nepomôže pri odstraňovaní parazitov. Z nášho subjektívneho hľadiska je preto celkom nepravdepodobné, že by sme sa mali uchýliť k tomuto spôsobu prípravy.

Larvy mačiek sú veľmi húževnaté

Názov hovorí sám za seba. V skutočnosti iba správne tepelné spracovanie s vysokými teplotami s predbežnou prípravou rýb môže 100% eliminovať nebezpečenstvo infekcie opisthorchózou. Larva je chránená špecifickou cystou, vďaka ktorej vykazuje úžasnú odolnosť voči vonkajším vplyvom, napríklad:

  • Pri nerovnomernom zamŕzaní dochádza k čiastočnej smrti parazitov. Metacerkariae, lokalizované vo svalovom tkanive rýb, môžu udržiavať životaschopnosť a keď sa uvoľnia do ľudského tela, vyvinú sa na dospelého jedinca. V tomto prípade hovoríme o zmrazení pri teplote -14 stupňov. Všimnite si, že obsah kontaminovaných rýb v mrazničke chladničky neprispieva k zničeniu lariev;
  • Solenie tiež nie je vždy schopné zničiť všetkých parazitov. Pri solení chorej ryby v roztoku chloridu sodného s koncentráciou 20% alebo menej sú paraziti schopní udržať si životaschopnosť;
  • Varenie pri teplote +80 ° C v mosadznej peci ničí metacercariu mačacej flauty len po 2 hodinách;

Ako minimalizovať možnosť konzumácie chorých rýb

Malo by sa chápať, že nadobudnutie tohto potravinárskeho výrobku na rôznych miestach predaja znamená iné percento rizika. Pri nákupe rýb od súkromných podnikateľov, drobných vlastníkov alebo pytliakov je pravdepodobnosť nakazenia rýb veľmi vysoká. Na to slúžia nasledujúce dôvody:

  • Nesúlad so zavedenými hygienickými normami a požiadavkami na skladovanie;
  • Nedodržanie stanovených noriem a pravidiel spracovania a varenia rýb;
  • Nadobudnutie rýb od „pochybných“ predajcov na úkor jasnej cenovej výhody;
  • Všetky druhy spôsobov, ako obísť kontroly vyrobené na trhoch s tovarom;

Pytliaci - samostatný prípad a možno najnebezpečnejší pre zdravie. Preto sa dôrazne odporúča, aby sa zabránilo získavaniu rybích výrobkov na železničných staniciach a iných miestach od jednotlivcov, pretože s vysokou pravdepodobnosťou sú všetky ich produkty infikované opisthorchiasis.

záver

Z uvedeného vyplýva, že eliminácia pravdepodobnosti infekcie opisthorchózou pri konzumácii vyššie uvedených potravinových produktov kaprovej rodiny nie je zložitá, ale ľudia spravidla zanedbávajú preventívne pravidlá a metódy varenia infikovaných rýb. Navyše nie je vôbec jasné, či je alebo nie je infikovaná. Verte mi, že by ste nemali riskovať, pretože liečba opisthorchiasis môže trvať dlho, a ak nechcete liečiť ochorenie, môže to viesť k extrémne smutným následkom (napríklad primárna rakovina pečene alebo cirhóza, chronická hepatitída alebo gastritída, cholecystitída, cholangitída, vrátane hnisavého a oveľa viac).

Opisthorchiasis v tom, čo sa stane s rybami?

Opisthorchiasis je vážna choroba, ktorá sa vyskytuje po vstupe parazitov do ľudského tela. Táto srdcovka je spôsobená mačkou z poddruhu flatworms. Infekcia nastáva po jedle zle varených rýb (nedostatočne tepelne spracovaných) rýb.

Avšak, opisthorchiasis u rýb nie je vždy, nie všetky sú infikované opisthorchiasis. Aby sa predišlo takýmto nepríjemným chorobám, je potrebné vedieť, v ktorých rybách je opisthorchiasis a dávať pozor na ich nosiče.

Čo je nebezpečné ochorenie

Prvé príznaky ochorenia sú veľmi podobné pri každom infekčnom ochorení. Neexistujú žiadne charakteristické znaky, ktoré presne charakterizujú opisthorchiasis. To značne komplikuje včasnú diagnostiku a rýchlu pomoc chorým. Stratený čas, paraziti používajú na zasiahnutie pečene, žlčových ciest.

Potom, čo larvy fluke vstúpia do ľudského tela po dlhú dobu, choroba sa neprejavuje. Takéto latentné obdobie neumožňuje pacientovi ani podozrenie na parazity. Neskôr sa objavia prvé príznaky, ktoré tiež neindikujú špecifické ochorenie.

Lekár môže diagnostikovať stázu žlče, zápalový proces pečene.

Pacient sa sťažuje na porušenie kresla, ťažkosti po jedle (a to aj po ľahkom občerstvení), nepríjemný nadúvanie, plynatosť a niekedy bolesť okolo pravej hypochondrium. Bolesť môže mať inú povahu v závislosti od závažnosti stavu pacienta.

Najčastejšie je to boľavé, otravné bolesti, niekedy sa môže vyskytnúť záchvat ostrej bolesti. Palpácia vykazuje významný nárast v pečeni. S takýmto klinickým obrazom sa prítomnosť opisthorchiasis neprejavuje.

Najnepríjemnejšia vec s týmto ochorením je výskyt komplikácií. Zápal zachytáva veľkú plochu, červy sa rýchlo množia, pokrývajú žlčovody. Spôsobuje silnú bolesť.

Produkty vitálnej aktivity parazitov vstupujú do krvného obehu, čo vedie k intoxikácii tela, stúpa teplota, objavuje sa slabosť, zhoršuje sa celkový stav pacienta. Môže byť tiež veľmi silná alergická reakcia.

Ako zistiť prítomnosť ochorenia u pacienta? Najúčinnejšou metódou je krvný test, ktorý by mal vykazovať protilátky proti špecifickému parazitu. Bohužiaľ to nie je vždy účinné. Často telo nevytvára tieto isté protilátky, neinfikuje.

Potom najúčinnejším bude ultrazvuk alebo rádiografia brušnej dutiny.

Ako sa môžete nakaziť

Prečo opistorhoz tak bežné. Larky Fluke sú prispôsobené na prežitie v rôznych podmienkach. Neumierajú ani pri zmrazovaní, ani pri vysokých teplotách.

Ak chcete zničiť parazitov, musíte ryby uchovávať v mrazničke aspoň tri týždne alebo ich dlho variť. Riziková zóna sa vzťahuje na tých, ktorí radi jedia sušené ryby (peled).

Metódy spracovania

Keďže je skoro nemožné včas diagnostikovať opisthorchiasis, lekári často čelia vážnemu stavu pacienta. Prítomnosť veľkého počtu parazitov vedie k vážnej intoxikácii, ktorá môže byť často odstránená len počas hospitalizácie.

Liečba spočíva v podpore pečene, eliminácii toxínov, zabíjaní parazitov a pomáhaní organizmu počas zotavovacej fázy. Špecifické lieky sa používajú na ničenie červov. Súčasne pacient dostáva všeobecnú posilňujúcu terapiu. Vzhľadom k tomu, že telo môže obsahovať aj larvy aj dospelých. Priebeh liečby je určený pre niekoľko štádií.

Najlepšou liečbou je prevencia.

Zahŕňa dôkladné spracovanie výrobku, ako aj predmety v kontakte s ním, pre ktoré je potrebné prideliť samostatnú dosku a nôž.

Zoznam nebezpečných rýb

Opisthorchiasis, ktorý sa nachádza v riečnych rybách, je jedným z najbežnejších typov invázií hlíst. Sú ovplyvnené väčším počtom svetovej populácie Zvlášť veľa v severných oblastiach Ruska. Môžeme bezpečne povedať, že toto ochorenie ovplyvňuje všetky riečne ryby. Červovité larvy sú sústredené medzi svalovými tkanivami, nachádzajú sa v rybách kaprovitej rodiny.

Tak môžete vytvoriť zoznam rýb, jesť, čo je vysoká pravdepodobnosť infekcie. Medzi ne patria: cejn, kapor, peled, baran, ide, bluebird, nipper, plotica, omul, rudd, syr a iní členovia kaprovej rodiny.

Opisthorchiasis, v ktorom druhy rýb sú najčastejšie?

To sú ryby, ktoré ľudia radi dávajú na stôl v pracovné dni a sviatky. Výhoda, ako už bolo spomenuté v kaprovi.

Kapor. Táto rodina je náchylnejšia na infekciu fluke. Často sa nachádzajú v našich vodách, a preto sa často používajú v potravinách. Pravidlá by sa však nemali zanedbávať. Počas porážky rýb tohto typu by ste mali použiť samostatnú dosku a nôž, starostlivo skúmať vnútornosti a svaly.

Dokonca aj keď sa červy nenájdu, skutočnosť, že pri kontakte s rybami by sa mala dôkladne umyť a vyliať vriacou vodou. Tieto opatrenia nebudú zbytočné vzhľadom na zložitosť diagnózy a ťažkosti počas liečby ochorenia. Liečbu musí predpísať kvalifikovaný špecialista.

Karas. Odrody Fluke uprednostňujú rôzne miesta koncentrácie v rybách. V prítomnosti červov v čreve dopravcu, sú ľahko prehliadnuť, nie sú moc prepustený. Dokonca aj pri absencii viditeľných prejavov červov je potrebné hrať bezpečne a pripraviť jedlo podľa všetkých pravidiel.

Schekur. Ochoreniu podliehajú nielen kapry. Niekedy sa vyskytuje v sig. Môžu byť infikované aj dravé ryby. Tam je falošný predpoklad opaku, naozaj, prípady opisthorchiasis, po konzumácii tváre, nie sú nezvyčajné. Jesť malé ryby, automaticky sa nakazí.

Mimochodom, ryby studené údené nie sú tiež bez schopných lariev opisthorch.

Pstruh. Hovoríme o pstruhovi, ktorý sa nachádza v Karélii. Pestuje sa umelo a tiež trpí touto infekciou. Infekcia prebieha cez vodu, v ktorej ryby žijú. Vo veľkých jazerách nie je úplná izolácia, čo znamená, že tam aj larvy. Pri varení akéhokoľvek pstruha by ste mali plne dodržiavať technológiu.

Muskun. Tento jedinec sa nazýva najcennejšou komerčnou rybou, je považovaný za pochúťku, ale môže byť tiež infikovaný opisthorchiasis. Pravda, toto sa stáva veľmi zriedka. Ale okrem parazitov, Muskun môže infikovať aj iných. Počas rezania je potrebné starostlivo sledovať stav výrobku. Ak máte najmenšie podozrenie, je lepšie to neriskovať.

Roach. Kto nepozná malé ryby, rozšírené v našej krajine. Často prichádza k rybárom a chodí na pochodujúce rybie polievky. Napriek malej veľkosti. Čas varenia tohto výrobku by mal byť dosť dlhý. Je lepšie variť aspoň tridsať minút. Takže sa môžete ochrániť pred touto chorobou.

Opisthorchiasis, v ktorej ryby rozhodne nie?

Opisthorchiasis môže byť v rieke ryby, ale v ktorých ryby rozhodne neexistuje, je v mori!

Salmon. Toto kráľovské jedlo sa často kupuje na stole. Okrem chuti sa môže pochváliť aj svojimi blahodarnými vlastnosťami. Kompenzuje nedostatok omega kyselín v ľudskom tele.

Ktoré ryby sú úplne bezpečné?

Sea. Medzi soľnou vodou sa nemôže vyvinúť infekcia. Preto, ak chcete vedieť s istotou, aké druhy rýb nie sú paraziti, potom všetky druhy morských rýb môžu byť konzumované v akejkoľvek forme, bez strachu z infekcie.

Ryba je jedným z nepostrádateľných produktov na našom stole. Je dôležité, aby mala vždy vysokú kvalitu. Ak máte akékoľvek pochybnosti o výrobku, je lepšie ho odmietnuť alebo ho podrobiť ďalšiemu spracovaniu.

Zoznam rýb trpiacich opisthorchiasis

Parazitická choroba spôsobená zástupcom vlkodlaka Zápal mačiek, ktorý možno získať konzumáciou surových alebo zle spracovaných rýb, sa nazýva opisthorchiasis.

Opisthorchiasis mäsožravý je helmintiáza, ktorá postihuje dravé zvieratá (zástupcovia mačky, psov, ošípaných a iných rodín) a ľudí, čo spôsobuje poškodenie pečene, žlčových ciest a pankreasu.

Spôsoby infekcie

Opisthorchiasis je spôsobená červom zo skupiny trematód - fistula mačky.

Ministerstvo zdravotníctva varuje: Viac ako 10 miliónov ľudí zomiera kvôli parazitom, ktorí sa nachádzajú v rybách, zelenine a ovocí, nakúpených na trhoch av obchodoch. Prečítajte si rozhovor >>

Opistorch vajcia vstupujú do životného prostredia len so žlčou a výkalmi chorých ľudí a zvierat. Hlavná cesta infekcie je alimentárna, to znamená s jedlom.

nosiče

V prostrednej hostiteľskej svalovej vrstve, fluke tvorí metacercariae - kapsula s larválnym štádiom. Toto je invazívna forma hlísty. Mäso obsahujúce paracerit metacercaria je nebezpečné pre ľudí a zvieratá.

V roku 1893 Brown dokázal, že dodatočným hostiteľom pre mačku je najčastejšie predstavitelia rodiny Karpovovcov.

Geografická prevalencia opisthorchiasis v Rusku:

  • Región Altaj;
  • Okres Chanty-Mansijsk;
  • Tomská oblasť;
  • Región Ťumeň;
  • Omská oblasť;
  • Novosibirská oblasť.

Hlavné veľké rieky, v ktorých sa postihnuté ryby ťažia, sú: t

Hlavní predstavitelia rodiny Karpovovcov, často konzumovaní v potravinách a obsahujúcich opisthorch metacercariae:

Masívna invázia nastáva v ide, šváb, dace, střevle. Menej vystavený infekcii je cejn, lieň a kapr.

Mnohé zdroje tvrdia, že iba kapor je nositeľom parazita. Porážka opistorch rýb z iných rodín je kontroverzná.

Podľa niektorých údajov je možná parazitická infekcia severných zástupcov rodu Whitefish:

Je to lahodná odroda, ktorá sa zvyčajne konzumuje surová.

Predpokladá sa, že u dravých druhov sa nenachádza mačka fluke. Hoci mnohí rybári naznačujú, že šťuka, štika, ostriež, mník sú kontaminované hlístami. Výskyt ochorenia v nich je omnoho nižší ako u iných druhov, napríklad syra alebo muksuny. Ale stále riziko, že sa z nich dostane parazit.

Možnosť zamorenia štiky, zubáča a moru existuje vtedy, keď žijú v rovnakom vodnom útvare so zástupcami rodiny Karpovovcov. Akékoľvek sladkovodné ryby riskujú, že sa stanú nositeľom opisthorchiasis. Zaznamenali sa izolované prípady jesetera a lososa (losos, pstruh, ružový losos).

Opisthorchiasis mäsožravce existujú len v tých vodných útvaroch obývaných prvým medziľahlým hostiteľom parazita, mäkkýš Cadiella. Spravidla ide o malé rieky alebo jazerá so stojatou vodou - obľúbené miesto na trenie. Potom sa väčšina z nich nakazila hlístou.

Neexistujú žiadne patogény opisthorchiasis v morskom živote (napríklad makrela a sleď).

Nie je možné určiť, či je ryba nakazená. Metatserkarii nie sú viditeľné voľným okom. Presne stanoviť existenciu opisthorch môžu len špeciálne veterinárne laboratóriá.

Je potrebné pripomenúť, že ryby nie sú náchylné na opisthorchiasis, môžu byť nositeľmi iných nebezpečných parazitov.

prevencia

Hlavná prevencia opisthorchiasis je spojená s ďalším hostiteľom, ryby.

Ľudia vystavení surovým alebo mrazeným rybám (krájané ryby) sú vystavení najväčšiemu riziku nákazy. Medzi ne patria národy Severu, pracovníci továrne na ryby, kuchári a ženy v domácnosti, ktoré sa snažia o nevarenú mletú rybu.

Hlavným pravidlom na prevenciu infekcie opisthorchiasis je správna liečba, najmä Karpovovcov.

zmraziť

K úmrtiu metacercarie dochádza, keď zmrazenie nastane až po 1,5-2 týždňoch. Minimálna teplota je mínus 12 stupňov. Musí byť rovnomerne rozložená po celom tele, inak môžu niektorí paraziti prežiť.

Postihnuté ryby by nemali byť vystavené rýchlemu zmrazeniu pri veľmi nízkych teplotách. Je vysoká pravdepodobnosť, že pri rozmrazovaní bude metacerkarium životaschopné.

Chladnička pre domácnosť uchováva larvy mesiac.

morenie

Na úplnú likvidáciu lariev sa musí solenie uskutočňovať najmenej v 20% roztoku soli počas týždňa až mesiaca.

Malé množstvo produktu sa dezinfikuje oveľa rýchlejšie ako veľké dávky.

sušenie

Pred sušením sa vyžaduje dlhotrvajúce solenie: najmenej dva týždne v koncentrovanom soľnom roztoku. Pri skrátení trvania solenia sa doba sušenia predlžuje na 3 týždne.

Tepelné spracovanie

Najzávažnejší je pre opistorch vystavenie vysokým teplotám.

Variť alebo smažiť ryby je lepšie v malých kusoch. K úplnej dezinfekcii dochádza pri tepelnom spracovaní pri 100 stupňoch počas 15-20 minút. Nemôžete vyskúšať až do konca varených jedál. Veľké kúsky alebo celé ryby musia byť varené alebo vyprážané najmenej 40-60 minút.

Pečenie v rúre sa vykonáva hodinu. Fajčenie je možné len horúcim spôsobom. Pri teplote 80 ° C by mala trvať aspoň dve hodiny. Pri údení za studena ho musíte najprv osoliť rovnakým spôsobom ako pri sušení.

Ide je veľmi zle dezinfikovaný.

Akvizícia rybích produktov v obchodoch a na trhoch s veterinárnym osvedčením minimalizuje riziko infekcie opisthorchiasis.

Medzi ďalšie preventívne metódy patrí sanitárna a výchovná práca, epidemiologické monitorovanie znečistenia vôd, včasné odčervenie chorých ľudí a zvierat.

Myslíte si, že zbavenie sa parazitov nie je ľahké?

Červi môžu žiť asymptomaticky vo vašom tele roky a ich metabolické produkty budú zasahovať do práce vášho tela a spôsobovať iné choroby, pre ktoré sa častejšie stáva chronickým.

Ste oboznámení s nasledujúcimi príznakmi:

  • nevoľnosť;
  • plyn a plynatosť;
  • časté prechladnutie;
  • zlý spánok;
  • problémy s hmotnosťou;
  • nadmerná nervozita;
  • únava;
  • kožné problémy?

Ak chcete sa zbaviť parazitov bez vážnych následkov pre telo je jednoduchšie, ako sa zdá, pozri v článku kandidáta lekárskych vied V. Dvornichenko, ako odstrániť červy z tela navždy. Prečítajte si článok >>

Federálny program bol zahájený, aby sa zbavili populácie parazitov! Je ťažké uveriť, ale účinná príprava na očistu tela je financovaná z rozpočtu a špeciálnych fondov. Hrozné štatistiky ukazujú, že 850 tisíc ľudí v Rusku zomiera každý rok kvôli parazitom! Aby ste sa tomu vyhli, musíte si vziať nástroj penny.

Opisthorchiasis, v ktorom je ryba: zoznam s fotografiami a menami

Milovníci jedia rybie pokrmy, často vzniká otázka - ako určiť, ktoré ryby majú opisthorchiasis, kde nájsť zoznam s fotografiami a menami zdravých a chorých jedincov? Tieto problémy sa stávajú čoraz naliehavejšími, pretože počet ľudí, ktorí sa nakazia týmito hlístami, sa každým rokom zvyšuje. Aby bolo možné pochopiť, s akými druhmi sa má venovať maximálna opatrnosť, musíte poznať ideálne podmienky pre vývoj ploštice.

Musíte vedieť, čo je pôvodcom ochorenia a ako je to nebezpečné, ako aj to, ktoré druhy rýb sú najviac náchylné na infekciu opisthorchiasis. Mali by sa zvážiť rôzne metódy stanovenia invázie infekcie opisthorchiasis.

Kauzatívne činidlo

Niektoré ryby sú nositeľmi opisthorchiasis. Tento druh parazitov patrí k plošticiam a konkrétnejšie ku genetickým hmotám. Konečnými nosičmi sú cicavce, ktoré sa živia rybami, ako aj ľuďmi. U dospelého jedinca je sploštené telo, dlhé 0,8-1,4 cm, vybavené dvoma prísavkami, ktoré ho upevňujú v nosiči.

U ľudí žijú paraziti na nasledujúcich miestach:

  • pečeňové kanály;
  • žlčových ciest;
  • žlčníka;
  • pankreasu;
  • pankreatických kanálikov.

Živiny sa získavajú pomocou prísaviek, ktoré sa nasávajú z tkanív, ku ktorým sú pripojené. Tieto trematódy sú vybavené dvoma pármi reprodukčných orgánov (hermafrodity). Dospelý jedinec môže položiť až 800-900 vajec denne.

Druhy podliehajúce infekcii opisthorchiasis

Parazity prechádzajú celým potravinovým reťazcom sladkovodných útvarov. Na začiatku sú vajcia prehltnuté mäkkýšmi, ktoré potom vstupujú do tela rýb. To bolo považované za to, že bylinožravé ryby, ktoré sa nakazia mäkkýše s potravinami sú najviac citlivé na to. Teraz je známe, že tieto ryby sa dostali do žalúdka dravých druhov a infikovali ich červami. Preto sú mnohé druhy sladkovodných rýb v nebezpečnej zóne a môžu sa stať nositeľmi ochorenia. Aby sme vedeli, ktoré ryby môžu byť infikované opisthorchiasis, je potrebné zvážiť hlavné rodiny sladkovodných rýb, ktoré ľudia konzumujú.

Je potrebné pozrieť sa na zoznam, v ktorom je ryby opisthorchiasis, aby boli opatrní pri ich používaní. Tieto druhy rýb sú zoskupené podľa rodiny.

Ryby z rodiny kaprov, ktoré môžu byť infikované opisthorchiasis:

  1. Kapor.
  2. Pleskáč.
  3. Verchovska (kaša).
  4. Karp.
  5. Dace, s takými obyčajnými poddruhmi ako plotice a plotice.
  6. Crucian, obyčajný alebo strieborný.

Medzi ostriežmi najčastejšie trpia inváziou týchto druhov:

Lekári sú tiež náchylní na červy, hlavnými sokoliarmi sú:

Lososy sú tiež nositeľmi, najmä sladkovodnými druhmi:

  1. Karelský pstruh.
  2. Síh.
  3. Grayling, všetky poddruhy.
  4. Nelma.
  5. Morské ryby (ripus, kilnets).
  6. Arktický omul.
  7. Biele ryby

Peled

Spory medzi rybármi sa znižujú - ryba v rybách sú opisthorchóza alebo nie. Aby ste to pochopili, potrebujete lepšie vedieť o biotope a strave. Tvarohový koláč, ďalšie pomenované meno. Väčšinu svojho života trávi v jazerách, v riekach žije len malé množstvo jednotlivcov, ktorí nemajú osobitný vplyv na obyvateľstvo. Vzhľadom k tomu, že sladká voda v takýchto nádržiach sa pomaly mení, keď požité vajcia parazitov začínajú postupnú infekciu všetkých obyvateľov. Tvaroh sa živí v prvej fáze nosičov lariev - zooplanktón, preto je pravdepodobnejšie, že bude infikovaný ako dravé druhy rýb. V peledi opisthorkhoz prenáša cez kaviár.

Jedným z hlavných obyvateľov vodných nádrží, s ktorými sa rybári stretávajú, je šťuka. Preto mnoho rybárov zaujíma, či je štika chorá s opisthorchiasis. Tieto ryby sa živia ostriežmi, karasami a menšími zástupcami svojho druhu. Takáto diéta vedie k tomu, že spolu so zdravými potravinami, prehltnutými a chorými rybami. Či sa jedná o opisthorchózu u šťuky, môže určiť len špecialista.

mník

Jediný sladkovodný zástupca čeľade tresky, ktorý je tiež náchylný na infekciu. Mäso a mláďatá sa živia bezstavovcami. Veľké exempláre jedia aj ryby z malých dna a kôrovce. Kvôli tejto diéte, ryby môžu byť infikované opisthorchiasis.

Silver Carp

Tento druh rýb sa často používa na čistenie rybníkov a nádrží, pretože sa živí planktónom. Poter absorbuje zooplanktón a dospelí (okrem strieborného kapra) migrujú na fytoplanktón, absorbujú mikroskopické riasy. Počas invázie vodných útvarov je táto ryba prvá nakazená, nakoľko je infikovaná vo všetkých životných cykloch.

Rotan

Koruna rotana (ratan, travyanka), ryba, ktorá sa zriedka ulovila kvôli svojej malej veľkosti a skutočnosti, že slúži ako potrava pre dravých obyvateľov vodných útvarov. Mladiství sa živia zooplanktónom a dospievajú, prechádzajú na organizmy, ktoré žijú na dne, a na malých jedincov iných druhov. Rotan nie je rodným obyvateľom európskych riek. Je dovážaný z Ázie. To bolo prepustené v Petrohrade rybníku, odkiaľ sa šíri všade. Považuje sa za parazitickú rybu, ktorá ničí populácie kaprov. Veľmi často rotan jesť ostrieža, šťuka a sumec.

Metódy na určenie invázie

Na identifikáciu opisthorchiasis v rybách používajú rybárske spoločnosti súčasne niekoľko diagnostických metód. Aby to bolo možné, chytia niekoľko vzoriek, kde je to možné, v rôznych štádiách vývoja, a ak je nádrž veľká, na rôznych miestach. Aký druh rýb je infikovaný a či je vo vajciach opisthorchiasis, možno nájsť len prostredníctvom klinických štúdií.

Typy laboratórnych štúdií: t

  1. Fyzikálno-chemické, odhaliť odchýlky v interakcii amoniaku uvoľneného z rozložených rýb a kyseliny chlorovodíkovej.
  2. Hygienické a mikrobiologické, svalové tkanivo rýb sa testuje použitím kyseliny roserovej, ktorá farbí zdravé oblasti v odtieňoch ružovej. Nenatreté oblasti indikujú prítomnosť infekcie.
  3. Parazitologické, pod mikroskopom kontrolované svalové vlákna a podkožné tkanivo. Len s pomocou špeciálneho vybavenia, môžete vidieť, ako vyzerá opistorhoz, v ktorom ryby sú opistorchs a opraviť ich na fotografii.
  4. Organoleptický, zriedka používaný typ výskumu sa vykonáva len s výraznou odchýlkou ​​vo vývoji rýb.

Spracovanie rýb pred konzumáciou

Ak si chcete vychutnať svoje obľúbené rybie pokrmy, musíte vedieť, ako zničiť opisthorchiasis v šťuka, pikeper, muksune, syr a ďalšie druhy komerčných rýb. Helminty sú veľmi húževnaté a proces ošetrenia musí byť starostlivo sledovaný. S nedostatočnou kvalitou alebo nedostatočným časom prípravy sa opisthorchiasis rýb uchováva a prenáša na človeka.

Nespoľahlivé spôsoby, ako zabiť opistorchus v rybách:

  • suché, takže sušené ryby by mali uprednostňovať silnejšie spracovanie;
  • dym studený;
  • ľahko nakladaná;
  • nestačí na varenie alebo pečenie;
  • surové mrazené ryby (spotrebované niektorými obyvateľmi Karélie);
  • smažiť v hrubých kúskoch.

Spoľahlivé spôsoby varenia rýb:

  • dlhodobé tepelné spracovanie;
  • zmrazenie;
  • horúce fajčenie;
  • podplácanie.

Každý typ prípravku má svoje vlastné charakteristiky a musí sa posudzovať oddelene, aby sa pochopilo, ako zabiť opisthorchiasis.

Tepelné spracovanie

Prvá vec, ktorú musíte vedieť - pri akej teplote opisthorchiasis zomrie. Na vyprážanie je 120, na varenie 100 stupňov. Hlavná vec v príprave je, že kúsky rýb sú malé, neprekračujú 100 gramov, inak teplota nezabije parazitov v hĺbkach. Čím menšie a tenšie sú spracované filety, tým rýchlejšie sa ryby infikované opisthorchiasis stanú jedlými.

  1. Varenie - najmenej 20-30 minút vo vriacej vode.
  2. Fry - od 15 minút na oboch stranách.
  3. Kalenie - 2-3 hodiny.

zmraziť

Na zničenie lariev a vajíčok opistorchov sa kúsky rýb zmrazia najmenej 14-21 dní pri teplote pod -12 ° C. Pri kratšom trvaní môžu zostať životaschopní jedinci. Prirodzene, toto trvanie je nepohodlné a niekedy je potrebné zvýšiť rýchlosť dezinfekcie. Potom sa teplota zníži na -30 stupňov a ryby sa zmrazia 3 - 4 dni. Ak chcete získať bezpečnú potravu, a nie infikovať iné výrobky uložené v mrazničke, musíte dodržiavať hygienické normy.

Pravidlá pre skladovanie rýb:

  1. Čistenie vnútorností a hlavy (v ochranných rukaviciach).
  2. V muksun a ďalších veľkých druhov, kosti musia byť odstránené.
  3. Potrebné rezanie na kusy.
  4. Skladanie do nádob s dobre priliehajúcim vekom (zabráni sa kontaktu s inými produktmi).

podplácanie

Najdlhšia metóda dezinfekcie. Bude trvať 30-50 dní zničiť všetky larvy. Solenie sa začína odstránením drobov z rýb, po ktorých dochádza k rozrezaniu na malé kúsky s priemerom maximálne 2-3 cm. Keď je základňa pripravená, na dne nádrže je soľ umiestnená v 0,5 cm, na ktorej sú umiestnené kúsky rýb. Po obsadení celého povrchu sa soľ znovu naleje a ryby sa budú aj naďalej rozkladať. A tak až do okraje riadu nezostane 2-3 cm, prázdny je tesne uzavretý a odstránený na tmavom mieste s teplotou nepresahujúcou 7-8 stupňov, najmenej 45-50 dní.

Druhá metóda, ktorá posilňuje burinu, využíva útlak. Potom by ste mali ponechať viac priestoru v nádrži, ktorý bude obsadený položenou doskou a váhovým činidlom. Vďaka neustálemu tlaku sa ryby lepšie a rýchlejšie impregnujú soľou a čas na pripravenosť sa zníži na 30-35 dní. V ostrieža, opisthorchiasis zomrie najrýchlejší - v 25-28 dní.

Bezpečnostné opatrenia

Dokonca aj pri správne pripravených rybách nie je zaručená úplná bezpečnosť. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré nie sú vždy rešpektované, a existuje niekoľko ďalších dopravcov medzi rybami a mužom.

Čo musíte urobiť:

  1. Nedávajte surovým rybám domáce zvieratá, sú tiež konečnými hostiteľmi červov.
  2. Pri obliekaní používajte iba kovové dosky.
  3. Všetky misky, ktoré sú súčasťou prípravku, by sa mali spracovať, najlepšie vriacou vodou.
  4. Pri umývaní rúk si umyte mydlo až po lakte, najlepšie je použiť mydlo.

Vedieť, ktoré druhy môžu byť dopravcami a ako ich správne pripraviť, sa môžete chrániť pred infekciou. Ale ak po 7-10 dňoch sú nepríjemné alebo bolestivé pocity v pravej hypochondrium, jeden by mal okamžite kontaktovať gastroenterológa. Lekári sú povinní hovoriť o podozreniach na opisthorchiasis, na testovanie. Čím skôr bude problém identifikovaný, tým ľahšie sa s ním bude zaobchádzať.

Publikácia O Diagnostike Pečeňových

Čo ukazujú pečeňové testy v biochemickej analýze?

Príznaky

Biochemická analýza krvi je komplexná štúdia, ktorá sa používa na stanovenie funkčného stavu mnohých orgánov. Stanovenie biochemických parametrov krvi, ktoré odrážajú prácu pečene, sa nazýva testy pečeňových funkcií.

X-ray žlčníka určiť kamene

Cirhóza

Diagnóza ochorenia žlčových kameňov: prehľad všetkých metódProces trávenia v ľudskom tele nie je možný bez žlče. Je kontinuálne produkovaný v pečeni a vstupuje do žlčníka cez žlčové kanály - orgán umiestnený na spodnej stene pečeňových lalokov, ktorý slúži ako rezervoár vylučovaných sekrétov.

Najlepšie pilulky a lieky na liečbu pečene

Cirhóza

Ochorenie pečene môže viesť k vážnym problémom a poruchám v iných orgánoch. Je veľmi dôležité včas identifikovať úzkostné symptómy, ako aj vykonávať preventívne opatrenia na vyloženie a čistenie pečene.

Ako odstrániť bolesť v žlčníku?

Zápal pečene

Žlčník je navrhnutý tak, aby sa hromadil v tekutine prichádzajúcej z pečene a v závislosti od jedla ho hodil do dvanástnika.Hlavnou funkciou je redukovať a vylučovať žlč do dvanástnika najmenej päťkrát denne.