Hlavná / Zápal pečene

Strava 1 tabuľka: menu pre týždeň s receptami

Zápal pečene

Čo je terapeutická strava? Ide predovšetkým o vyvinutý systém liečebných intervencií na liečbu ochorení. Tento koncept zahŕňa nielen sady produktov pre vyváženú stravu, ale aj správne vybrané technológie a teplotu varenia. V článku uvažujeme diétu (tabuľka) №1. K dispozícii bude aj týždenné menu.

Všeobecné zásady a opis stravy

Tento typ stravy bol vyvinutý firmou Pevzner Mikhail Isaakovich. Je predpisovaný pacientom s gastrointestinálnymi ochoreniami, napríklad pri akútnej a chronickej gastritíde, dvanástnikovom vrede a žalúdočnom vrede.

Diéta "Tabuľka číslo 1" (menu pre týždeň, ktorý uvádzame nižšie) obsahuje mnoho obmedzení. Jeho použitie je zamerané na elimináciu zápalových procesov, normalizáciu funkcie sekrečného a motorického žalúdka, urýchlenie procesu zjazvenia vredov. Avšak, strava je vybraný tak, aby všetky živiny potrebné pre telo, pochádzajú z potravy. Vypočítané a vybrané optimálny počet kalórií, sacharidov, bielkovín a tukov.

V súlade s odporúčaniami odborníkov na výživu, jedlá pre diétu „Tabuľka č. 1“ (týždenné menu a recepty, opakujeme, popíšeme v nasledujúcich častiach) sú varené vo vriacej vode alebo v pare. Niektoré výrobky sa môžu piecť, ale bez vzhľadu kôry. Prípustná dávka soli pre túto diétu je 6-8 gramov. Je potrebné zabezpečiť, aby do tela vstúpilo čo najmenej mechanických a chemických podnetov gastrointestinálneho traktu. Odborníci na výživu odporúčajú piť pohár mlieka alebo smotany. Zo stravy pacientov, ktorí dodržiavajú tento systém výživy, by sa mali vylúčiť príliš horúce a príliš studené jedlá. Celkové množstvo potravín by sa malo rozdeliť na päť až šesť recepcií. Časti by mali byť malé. Čo iného zahŕňa diétu "Tabuľka číslo 1"? Teraz o tom povieme.

Menu na týždeň s receptami je najvhodnejšie držať po ruke. Denná dávka by mala byť asi dva a pol - tri kilogramy. Ak to preložíte do kalórií, dostanete 2,8-3 tisíc kcal za deň. Čo je ešte potrebné zvážiť? Denný príjem bielkovín by mal byť sto gramov, tuk - asi deväťdesiat gramov (a 25 gramov by mali byť tuky rastlinného pôvodu) a sacharidy - od troch do štyroch sto gramov. Nezabudnite vypiť aspoň 1,5 litra kvapaliny.

Vzhľadom k tomu, že uvažovaná strava je zameraná na konzumáciu jedla, ktoré nedráždi žalúdočnú sliznicu, najčastejšie to bude zemiaková kaša. Ale menu sa bude skladať nielen z nich. Povolené jesť a obyčajné jedlá, nie zomleté ​​do stavu kaše. V akútnom štádiu ochorenia však musia byť opustené.

Produkty, ktoré sú povolené na používanie

Nižšie je uvedený podrobný zoznam:

1. Chlieb pre túto diétu sa smie piecť z múky prvej alebo najvyššej triedy. Môže sa však konzumovať len druhý deň po príprave.

2. Sušienky a suché sušienky.

3. Pečené koláče s vareným mäsom, jablkami, rybami, tvarohom alebo džemom, buchty bez masla. Môže sa používať dvakrát týždenne.

  • je vhodnejšie variť ich v zemiakovom alebo mrkvovom vývare s prídavkom inej zeleniny;
  • mliečne polievky sú pripravené s pridaním obilnín, ľahko uvarených mäkkých, krupice a nekyslých bobúľ. Vermicelli dusené mäso so strúhanou zeleninou je povolené na použitie;
  • pyré polievky môžu byť varené v mäsovom vývare (mäso by nemalo byť hrubé) pridaním pyré zeleniny. Na obliekanie prvého kurzu urobí zmes smotany a vaječného mlieka alebo kus masla.

Pre diétu „Tabuľka č. 1“ (menu pre týždeň možno zostaviť gastroenterológom alebo odborníkom na výživu) je vhodná chudá hydina a odrody mäsa pripravené s dodržaním určitej technológie.

Na dennú konzumáciu sú vhodné varené a dusené jedlá z hovädzieho mäsa, bravčové bravčové mäso, mladé a jemné jahňacie, morčacie a kuracie mäso. Môžete piecť kus chudého teľacieho mäsa, králika alebo kuracie mäso v rúre. To nie je všetko. Je tiež dovolené jesť dusené zrazeniny, karbonátky, kotlety, kotlety z mletého mäsa alebo rýb. Z vareného mäsa môžete urobiť také jedlo ako hovädzie stroganoff. Jazyk a pečeň sú tiež zahrnuté do zoznamu povolených potravín pre diétu „Tabuľka č. 1“. Menu na týždeň je dosť pestré.

Varíme, varíme pre pár alebo robíme kotlety. Hlavná vec - vybrať nízkotučné odrody rýb.

7. Mliečne výrobky.

Diéta pre žalúdočnú žalúdok (menu "Tabuľka číslo 1" nižšie) vám umožňuje používať krém, mlieko, čerstvý kyslý kyslík a tvaroh, jogurt, trochu čerstvej kyslej smotany.

  • Vyššie uvedené výrobky môžu byť šľahané, variť na základe pudingu alebo soufflé. Ponúkame ďalšie dve možnosti - piecť syrové koláče alebo vyrábať lenivé knedle;
  • spotreba syra je tiež povolená, ale nie ostrých odrôd (nie príliš často, najlepšie vo forme strúhaného).

Jedzte varené vajcia alebo varená omeleta v pare. Nie viac ako 3 krát denne.

Prakticky každá obilnina je vhodná na konzumáciu. Kazety sa varia na vode aj na mlieku. Najobľúbenejšie sú krupica, pohánka, ovsené vločky a ryžová kaša. Pudingy, suflé a kotlety môžu byť tiež vyrobené z obilnín.

10. Povolené používať vermicelli a varené cestoviny.

  • mrkva, repa, hrášok, zemiaky, karfiol. Zelenina sa varí alebo varí v dvojitom kotle a potom sa rozomelie na zemiakovú kašu. Z nich môžete robiť pudingy a souffles;
  • Uistite sa, že jesť mladé tekvica a cuketa;
  • sladké zrelé paradajky. Čo ešte diéta pre žalúdočné vredy "Tabuľka číslo 1"? Menu obsahuje rôzne občerstvenia. Ich zoznam je uvedený nižšie.
  • Šaláty z mäsa, varenej zeleniny a rýb;
  • varený jazyk, pečeňové paštéty, šunka s minimom soli bez tuku, salámové mlieko, diétne, lekárske;
  • kaviáru jesetera.

13. Sladké jedlá:

  • peny, želé, želé, zemiaková kaša;
  • strúhané pečené alebo varené ovocie a bobule;
  • smotana a mliečne želé;
  • marshmallow, med, marshmallows, nekyslý džem, cukor.

12. Koreniny a omáčky

  • malé množstvo kyslej smotany;
  • bešamelová omáčka nespečená maslom;
  • petržlen a kôpor;
  • ovocné omáčky, mliečne ovocné omáčky;
  • škorica a vanilka.

Vzorové menu pre diétu "Tabuľka číslo 1" nižšie.

  • káva s mliekom, kakaom a čajom;
  • Odvar z dogrose;
  • čerstvé šťavy z ovocia a bobúľ.
  • nesolené maslo prvotriednej kvality;
  • rastlinný olej (rafinovaný).

Čo je zakázané zahrnúť do týždennej diéty v menu „Tabuľka č. 1“? Poďme s tým.

Zakázané potraviny

Minimálny účinok diéty bude v prípade, ak pacient zanedbáva odporúčania a konzumuje nasledujúce produkty:

  • Ražný chlieb, čerstvé pečivo, pečivo a lístkové pečivo;
  • bujóny bohaté na tuky na hubách, ryby, mäso, ako aj boršč a kyslá polievka, okroshka;
  • mastné ryby;
  • strúhané a tučné mäso, kačica, husa.
  • mliečne výrobky, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny;
  • korenené a slané syry;
  • vyprážané vajcia;
  • jačmeň, jačmeň, fazuľa, kukurica, obilné obilniny;
  • zelenina: kapusta, repa, reďkovka, uhorky, cibuľa, rutabaga, špenát a šťovík;
  • uhorky a uhorky zo zeleniny a húb;
  • Konzervované potraviny a údené potraviny, korenené a slané pochutiny;
  • nezrelé a kyslé ovocie, nie nasekané sušené ovocie;
  • všetky druhy zmrzliny, čokolády (biela, horká, mlieko);
  • káva a kvas;
  • tuky (okrem tých, ktoré sú povolené).

Toto by nemalo byť zahrnuté do diéty "Tabuľka 1".

V ponuke sa môže líšiť zoznam produktov. Ale tie, ktoré sú zakázané, je lepšie nepoužívať. V opačnom prípade poškodíte vaše zdravie.

Orientačné menu na jeden deň, v ktorom by mali byť všetky výrobky rozdrvené

1. raňajky: strúhaná ryžová kaša s mliekom, vajce. Pijeme čierny čaj s prídavkom mlieka.

2. raňajky: jablko pečené s cukrom.

Obed: pyré z ovsených vločiek s mliekom, mäsovo-parnou kašou, pena, mrkvové pyré.

Obed: sušienky a odvar z divokej ruže.

Večera: zeleninové pyré, pečené alebo varené ryby, šálka čaju (čierna) s pridaným mliekom.

Pred spaním vypite pohár mlieka.

Menu na jeden deň (bez sekania)

1. raňajky: vajce, drobivá pohánka, čierny čaj s prídavkom mlieka.

2. raňajky: odvar z lesných bobúľ, čerstvý syr z kyslého chleba.

Obed: vegetariánska polievka so zemiakmi, vareným alebo pečeným mäsom, varená mrkva. Pijeme kompót vyrobený zo sušeného ovocia.

Snack: pšeničné otruby, varené s cukrom a strúhankou.

Večera: upečené alebo varené ryby s omáčkou, jablkovou a mrkvovou omáčkou, čierny čaj s pridaným mliekom.

Pred spaním vypite pohár mlieka alebo smotany.

Recenzie a tipy

Pri diéte "Tabuľka číslo 1" v menu, zoznam výrobkov sa zdá veľa nie je príliš rôznorodé. Ale sú tu nejaké nuansy.

Diéta vyvinutá Michail Isaakovich je vynikajúcim doplnkom pri liečbe gastritídy a gastrointestinálnych vredov. Počas dvoch týždňov sa u pacientov, ktorí dodržiavali tento nutričný systém, zaznamenalo všeobecné zlepšenie stavu, zníženie bolesti. Najťažšie v takejto diéte je dodržiavanie disciplíny a konzistencie výživy. Konzumácia nelegálnych potravín môže ochorenie zhoršiť.

Nižšie je príklad týždenného menu, ako aj recepty na povolené jedlá.

Prvý deň

1. raňajky: ryžová kaša, čierny čaj s mliekom, syr.

2. raňajky: rúra pečená alebo dusená jablká.

Obed: zemiakový kastról, parný rybí koláč, kompot zo sušených hrušiek.

Snack: varené v dvojitom kotle so zeleninovým hráškom.

Večera: dogrose vývar, tvarohový puding, parná omeleta.

Deň 2

Raňajky: varené rezance plnené kyslou smotanou a strúhaným syrom, čaj.

2 raňajky: dusený ovocný šalát.

Obed: zeleninová polievka.

Obed: jahodový želé.

Večera: Pečené zemiaky

Ak má človek gastritídu, je prvým terapeutickým nástrojom diéta „Tabuľka č. 1“ (ponuka je zaujímavá pre mnohých).

Tretí deň

Raňajky: ryžová kaša s nakrájanými sušenými slivkami a medom, vajcia s mäkkým varom, jogurt.

2 raňajky: kaše broskyne a mrkvu.

Obed: varená mrkva a banánový šalát, brokolicová krémová polievka.

Večera: varené hovädzie mäso.

Štvrtý deň

Raňajky: čaj s mliekom, krupičkový puding s pečenou tekvicou.

2 raňajky: jablko-banánové pyré.

Obed: kompót, mliečna polievka, kuracie filé, dusená s jablkami.

Bezpečné,: Pečené jablká.

Večera: dusená cuketa a baklažán.

Deň číslo 5

Aké sú recepty na diétu "Tabuľka číslo 1"? Menu musí byť diverzifikované, takže na konci článku budú uvedené možnosti pre najchutnejšie jedlá.

Raňajky: mlieko a tvarohový kastról.

2. raňajky: dogrose vývar a sušienky.

Obed: kotletky vyrobené z pečeňovej paštiky a pohánky, zelený čaj.

Snack: dusený karfiol.

Večera: mrkva-syrový šalát, ryžová polievka.

Deň číslo 6

Raňajky: čaj s džemom a toast z bieleho chleba.

2 raňajky: tvarohový dezert.

Obed: rybí puding.

Obed: nízkotučný a nekyslý kefír s cookies.

Večera: zemiaková kaša a varené kurča.

Siedmy deň

Raňajky: parná omeleta, koktejl z banánového mlieka.

2. raňajky: pohár s nízkym obsahom tuku jogurtu.

Obed: varené makaróny, mäsové parníky.

Obed: pečené tekvice.

Večera: hovädzí guláš so zeleninou.

A teraz dávame recepty.

Jablká s tvarohom a medom

Produkty: 2 ks sladké jablká, 100 g. tvaroh, 1 polievková lyžica. lyžice medu.

Príprava: malé jablká treba vyčistiť, odstráňte jadro, rošt na jemnom strúhadle. Potom sa spojí s tvarohom a zmes sa rozomelie do hladka. Vo výslednej hmote pridajte med a dobre premiešajte.

Mliečna polievka s krupicovými knedľami

Výrobky: krupica 25 g, 250 g mlieka, 1/4 vajcia, 5 g masla, 5 g cukru, soľ - 1 g

Príprava: Varte 100 ml vody, vylejte krupicu a za stáleho miešania varte 10 minút, potom vychladnite. V chladenej krupici pridajte vajíčko. Dobre umyte. Vo vriacej vode z hotovej manny zmesi s lyžičkou, ponorte knedle, priveďte do varu, potom pridajte teplé mlieko, cukor a soľ. Polievka je pripravená. Pred podaním na tanier pridajte olej.

Pečené karotky karbonátky

Výrobky: mrkva 140 g, mlieko 20 g, krupica 10 g, maslo 5 g, pšeničná múka 5 g, cukor 5 g, vajcia 1/5, kyslá smotana 5 g. Výrobok - 130 g. miska 15 g

Príprava: ošúpajte mrkvu, opláchnite. Potom nakrájame na prúžky, zalejeme mliekom, pridáme maslo, dusíme v panvici, kým nie je hotové s vekom. Po dobu 7-10 min. až kým nie sú pripravené na poliatie krupice a varíme ďalších 10 minút. Výsledná hmota sa ochladí, potom sa pridajú vajcia a cukor, potom sa dobre premiešajú a pripravia sa kotlety vo výške 2 kusov. na porciu, rolka v múke. Namažte plech s maslom, namažte kotletky kyslou smotanou a pečte v rúre. Podávať stôl najlepšie so zakysanou smotanou.

Cuketa plnená ryžou a zeleninou

Produkty: 250 g cuketa, 4 g ryže, 75 g mrkvy, 20 g kyslej smotany, 5 g masla.

Príprava: umyte cuketu, odlúpnite, odstráňte jadro. Čo bude ďalej? Squash rozdelený do 2-3 častí, variť do polovice pripravený. Umyte mrkvu, šupku a jemne nakrájajte. Potom vložte do horúcej vody, kým nie je pripravený a pridajte odtok. olej. Ryža sa niekoľkokrát umyje v teplej vode, potom sa varí do mäkka. Pripravená ryža a mrkva sa zmiešajú a plnia mletým mäsom. Potom sa rozprestrú na plech, ktorý sa natrie maslom, naleje kyslá smotana a pečie v rúre. Toto jedlo je najdôležitejšie v letnej sezóne, keď diéta "Tabuľka číslo 1". Týždenné menu s receptami často zahŕňa cuketu, pretože ušetrí žalúdok.

Rybie knedle

Produkty: 80 g rýb, 9 g pšeničného chleba, 15 g mlieka alebo vody, 15 g smotany, vaječný bielok 3 g, soľ 0,8 g, výstup 100 g, maslo alebo omáčka 50 g.

Príprava: Filety zo chudých rýb (napríklad pikeper), ošúpané spolu s duseným pšeničným chlebom namočeným v mlieku, sa posúvajú v mlynčeku na mäso. Vo výslednej hmote pridajte vajce a chladený krém, soľ. Z výslednej hmoty tvoria knedle vo forme knedlíkov. Vložia sa do vymastenej maslovej panvice, nalejú sa malým množstvom vriacej vody a varia sa až do pripravenosti. Rybie knedle sa podávajú s mliečnou omáčkou alebo kúskom masla. Ozdobený pohánkami alebo ovsenými vločkami, ako aj varenými rezancami.

Teraz viete, aké vlastnosti má diéta "Tabuľka číslo 1" má. V článku sa prezentovalo aj menu na týždeň, recepty jedál.

Stôl tabuľky 1 - čo môžete, čo nemôžete jesť (tabuľka), menu pre týždeň

Tabuľka 1 je lekárska diéta vyvinutá sovietskym odborníkom na výživu M.I. Pevznerom. Na úplné obnovenie práce zažívacieho systému pri dodržiavaní diétnych jedál sa odporúča tabuľka 1 na obdobie šiestich mesiacov až jedného roka.

Gastroenterológovia predpisujú túto terapeutickú diétu pre nasledujúce patologické stavy zažívacieho traktu:

  • žalúdočného vredu počas obdobia ustupovania a po exacerbácii;
  • gastritída s vysokou kyslosťou (akútny a chronický priebeh);
  • rehabilitácia po operáciách žalúdka;
  • pálenie pažeráka.

Základné princípy liečby tejto patológie sú položené v základoch stravy pre gastritídu: zabezpečenie výživy, vyvážená strava, tepelné, chemické a mechanické šetrenie sliznice pažeráka a žalúdka, odmietnutie výrobkov, ktoré spôsobujú zvýšenú produkciu kyseliny chlorovodíkovej, teda žalúdočnej šťavy.

Diéta №1 zavedená v nemocniciach, a tiež v kúpeľnej liečbe pacientov s týmito problémami. Široký výber produktov a jednoduché princípy kulinárskeho spracovania uľahčujú dlhodobé stravovanie doma.

Hlavné charakteristiky diétnej tabuľky číslo 1

Množstvo proteínov je až 100 gramov, lipidy až 100 gramov, sacharidy až 400 gramov. Denná norma voľnej tekutiny je 1,5-1,6 l, soľ do 12 g.

Celkový kalorický obsah denného menu je až 3000 kcal. Jesť malé jedlá - 5-6 krát denne, celý objem jedla je rozdelený rovnomerne, takže celková hmotnosť jedla neprekročí 350 gramov.

Liečba gastritídy a peptického vredu zabezpečuje prísne dodržiavanie diéty. Prejedanie je prísne kontraindikované, najmä v noci, pretože počas spánku by mali byť orgány tráviaceho traktu primerane oddychované.

Posledné jedlo je najneskôr 2,5 hodiny pred spaním.

Po konzultácii s gastroenterológom, ktorý vás pozoruje, je užitočné každodenné používanie liečivých minerálnych vôd s nasledovnými ukazovateľmi: úroveň mineralizácie od 2 do 6 gramov na liter, vysoký obsah uhličitanov a síranov.

Príjem minerálnych a liečivých stolových vôd, najmä v podmienkach sanatória, kde sú zdroje v tesnej blízkosti územia podniku, vedie k prirodzenému poklesu vylučovania žalúdočnej šťavy.

Na základe týchto ukazovateľov, ako aj s prihliadnutím na povolené produkty, skúsení odborníci na výživu tvoria približný pomer pre deň, týždeň, mesiac atď.

Strava 1 tabuľka - tabuľka výrobkov

Tabuľka, ktorú môžete a nemôžete jesť, keď diéta tabuľky 1 je vhodné pre tlač a zavesiť v kuchyni, potom zoznam výrobkov bude vždy po ruke. Nižšie je menu pre tento týždeň, ktoré môžete ľahko urobiť rôzne možnosti pre každý deň.

Tabuľka 1 diéta - menu pre týždeň

(zostavené z nasledujúcich možností pre každé jedlo)

raňajky:

  • Dušená omeleta a ovsená kaša na odstredenom mlieku s lyžičkou masla, mate čaju (slabý).
  • Mäkké varené vajce a kaše z ryžového mlieka sa pretrepali cez sito, nápoj z čakanky.
  • Tvarohový banánový pyré, šalát zo strúhanej repy, oblečený s kukuričným olejom, plátok sušeného bieleho chleba s maslom, zelený čaj.
  • Pohánková kaša na vode, proteínová omeleta, nápoj čakanky s mliekom.
  • Zemiakové a mrkvové pyré, omeleta na mlieku, harmančekový čaj s včelím medom.

obed:

  • Med pečené jablko
  • Hruška Mango pyré
  • Banán, kaša s vidličkou a napojená sirupom z bokov.
  • Krémové želé na mlieku.
  • 150 g tvarohu s malinami, mleté ​​cukrom.

obed:

  • Zemiaková polievka s karamelovou kašou a cuketou.
  • Mrkvovo-squashová pasta na vode s bielymi krutónmi.
  • Štíhla jačmeňová polievka so šľahačkou a vajcami.
  • Polievka zo strúhaných ovsených vločiek so zemiakmi a smotanou.
  • Pohánková polievka s kašou mrkvou.
  • Zemiaková kaša so zemiakovou kašou s varenými karbonátmi z ostrieža.
  • Tekuté zemiakové pyré s morčacími filetami.
  • Pšenica varená kaše s rastlinným olejom, kuracie knedle.
  • Grilovaná ryžová kaše a parné teľacie kotletky.
  • Pohanková kaša, kaše s maslom a varené filety z merlúzy s mrkvou.

nápoje:

  • Kompakt zo sušených sliviek a hrozienok.
  • Kompakt zo sušených jabĺk a hrušiek.
  • Raspberry Kissel.
  • Vývar boky.
  • Čaj z medovky s medom.

Čas na čaj:

  • Pohár pečeného mlieka.
  • Ovocná pena (broskyne, slivky, marhule, tomel).
  • Čerstvé šťavy zo sladkých jabĺk a hrozna.
  • Sušienok so slabým sladkým čajom.
  • Čučoriedkový tvarohový krém.

večera:

  • Kastról vyrobený z cestovín, rybích knedlíkov.
  • Cestoviny s tvarohom a maslom, rybí kastról s vajcom.
  • Dušená pollock s mrkvou a červenou repou (mletá zelenina).
  • Zemiaková kaša s karbonátky.
  • Dušené kurča zrazy s pohánkovou kašou.

Pred spaním: pohár celého alebo pečeného mlieka.

Súlad s tabuľkou 1 po operácii umožňuje pacientovi zotaviť sa v čo najkratšom čase a normalizovať prácu všetkých vnútorných orgánov.

Vyvážená strava, pestrá a chutná, poskytuje telu všetky potrebné bio-živiny na udržanie zdravia všetkých systémov. Dodržiavanie tejto diéty nie je ťažké.

Hlavná vec - nebuďte leniví každý deň používať rôzne produkty a ich kombinácie. Tabuľka 1 teda nebude ani pre deti záťažou.

Stravovací stôl 1: pestré a chutné menu

Terapeutická strava „tabuľka 1“ sa predpisuje ľuďom s chorobami tráviaceho systému: dvanástnikovým vredom a žalúdočným vredom, ako aj gastritídou (spravidla už pri ústupe exacerbácie). V rytme moderného života a nezdravej výživy sú mnohí vystavení riziku, že z nich budú presne trpieť. Najlepšie je, ak lekár predpíše diétu "tabuľka 1", berúc do úvahy formu Vašej choroby a sprievodné ochorenia. Nespoliehajte sa len na lieky, po novom menu je najdôležitejším krokom na ceste k uzdraveniu. Špeciálne vyvinutý sovietskym lekárom výživa zníži zápal a obnoví žalúdočnú funkciu.

Stôl 1 je vyvážený sacharidmi, proteínmi, tukmi a živinami. Preto sa môže s istotou nazývať úplným. Takže z menu musíte vylúčiť produkty, ktoré sa ťažko strávia a zotrvávajú v tele. V kurze ide všetko, čo je varené alebo dusené. Vhodné je však aj trenie. Pečenie je možné, ale nie kôry. Obsah soli v potravinách by sa mal znížiť, ale teplé a studené jedlá sú úplne zakázané. Samozrejme, musíte jesť často: 5 až 6 krát denne. Mimochodom, toto je užitočné nielen počas tejto diéty. Predstavujeme Vašej pozornosti zoznam jedál, ktoré odporúčame použiť na dokončenie priebehu tejto diéty, ako aj pokrmy, ktoré by mali byť odstránené z diéty vašej stravy, aby sa dosiahol požadovaný výsledok pomocou stravy „Tabuľka 1“.

Hlavným pravidlom sú suché pekárenské výrobky. Tento potravinársky systém umožňuje pšeničný chlieb, sušienky, suché sušienky je možné. Niekedy sa môžete nechať hýčkať buchty.

Varené mäso alebo ryby, džemy, jablká a tvaroh sú vhodné ako náplň do koláčov. Vhodným riešením by bol napríklad jablkový koláč "Charlotte". Toto je skutočná spása pre sladké zuby s takýmto menu! Ako ste už pochopili, nemôžete raž a žiaden čerstvý chlieb. Stravovanie pri pečení a lístkovom cesta nie je povolené.

Na prípravu polievok vhodných pre diétu „1 stôl“ by ste mali dodržiavať niektoré pravidlá. Namiesto rýb a mäsových vývarov by ste mali používať ľahké zeleninové vývary. Zelenina sa rozplýva, cereálie sú dobre uvarené, mäso sa varí oddelene. Na varenie môžete použiť sušenú múku a na obliekanie smotanu a vajec.

Urobia sa mliečne polievky zo zeleniny a obilnín. Napríklad varíme krupicu pyré a pridáme sladké bobule v ošumelej forme. Zo zeleninovej kaše môžete variť mliečne výrobky, rezance a len zeleninové polievky. Boršč, hríbová polievka, polievka a okroška budú musieť byť odstránené z menu.

Mäso, ryby, hydina

Lekárska diéta "tabuľka 1" neobmedzuje vás na jeden alebo dva druhy mäsa. Okrem hovädzieho mäsa, moriek a kurčiat môžete rezať bravčové mäso, varenú pečeň a jazyk. Okrem toho je možné jesť chudé mäso králika, teľacie, jahňacie. Nezabudnite na nízkotučné odrody rýb. Jedlá môžu byť varené, dusené, pečené bez kôry. Nie je povinné jesť iba varené mäso a parné kotlety.

Pripravte si paličky, bláznivé, souffle, quenelles. Môžete dokonca zmeniť obvyklé jedlá, čo je vhodné pre diétu "1 tabuľka". Napríklad hovädzie stroganoff z vareného mäsa. Diéta zakazuje iba tučné mäso (hus, kačica), solené ryby, konzervované potraviny a údené mäso. Pred konzumáciou mäsa sa zbavte kože a šliach. Ak je mäso príliš stručné, potom vám to nebude vyhovovať.

Mliečne výrobky a vajcia

Mlieko (vrátane kondenzovaného mlieka), smotany a kyslé jogurty, kefír, acidophilus sú povolené. Vyberte si syr nie je horúci a nie príliš slaný, a jesť kyslú smotanu s mierou. Dnes, s pomalým sporákom, je to celkom jednoduché: nalejte do neho mlieko s kefirom, položte ho na zem a počkajte.

Keď je syrenina oddelená od kvapaliny, môže byť vypustená do tenkého plátna a ponechaná na krátku dobu, aby sa mohla skladovať. Tak rýchlo dostanete chutný diétny syr bez ďalších prísad. Okrem toho, vaše menu môže byť pečené tvarohové koláčiky, lenivé knedle, souffles a pudings. Pokiaľ ide o vajcia, vyprážaná a tvrdá diéta "tabuľka 1" nie je vítaná. Môžete však jesť parnú omeletu z 2 - 3 vajec alebo si vyrobiť tieto vajcia.

Už na základe uvedených povolených produktov si viete predstaviť, aké občerstvenie môžete použiť v potravinách. Jedná sa o šaláty z varenej alebo dusenej zeleniny a mäsa (jazyk, ryby), syr bez ostrín. Urobí sa pečeňová paštéta, jeseterový kaviár, ryžové ryby na vývare zo zeleniny.

Diéta "1 tabuľka" nemá nič proti lekárovi a diétne salámy, nesolenej chudej šunke, a niekedy dokonca forshmak a nízkotučné sleďa umožňuje (stačí namočiť vo vode na odstránenie prebytočnej soli).

Použite sladké bobule a ovocie varené, pečené alebo pyré (kompóty, peny, zemiaková kaša, želé, bozky). Pečené jablká, napríklad, nie sú vhodné len pre „1 stolovú“ diétu, ale tiež vás nahradia lahodným dezertom. Môžete jesť nekyslý džem. Súčasne odstráňte zo stravy kyslé, nezrelé ovocie s vysokým obsahom vlákniny a netieraným sušeným ovocím.

Tento potravinový systém zahŕňa uhorky, huby, šťovík a špenát, bielu kapustu, ako aj nakladanú, konzervovanú a nakladanú zeleninu. Môžete však bezpečne variť jedlá zo zemiakov, mrkvy, karfiolu, repy, skorej cukety a tekvica, nekyslých paradajok. Pridajte do polievky nakrájaný kôpor.

Varená krupica, ryža a ovsené vločky na viskóznu konzistenciu na vode aj v mlieku. Použite pohánku v ošuntenej forme. Rovnaké pudingy, suflé a dokonca aj kotlety si môžete variť z obilnín. Cestoviny (nie celé) alebo cestoviny varené a jemne nasekané. Strukoviny, krupica, kukurica a jačmeň, jáhly, potrava nebude fungovať.

Lax kakao, čaj a káva s mliekom a smotanou. Sladké ovocné šťavy, želé nie sú tiež zakázané. Avšak najväčší prínos pre telo prinesie kompóty, vývar boky a samozrejme čistú vodu. Na základe zákazu sa sýtené nápoje (vrátane kvasu) a čierna káva.

Iné prípustné výrobky: cukor, med, marshmallow, marshmallow, maslo bez soli, rafinovaný rastlinný olej (pridaný do potravín), v obmedzenom množstve petržlen, kôpor, škorica a vanilka.

Iné vylúčené výrobky: zmrzlina, čokoláda, ako aj iné omáčky ako ovocie a mliečne výrobky (bez pasážovanej múky). Urob si svoje menu z uvedených jedál a výrobkov, a uvidíte, že strava "tabuľka 1" neznamená vzdať chutné a pestrú stravu!

Diéta 1 tabuľka menu pre týždeň a recepty

Diéta 1, bežná v lekárskych nemocniciach, je odporúčaná lekármi ako súčasť celkového procesu liečby rôznych ochorení, ako je chronický a akútny vred žalúdka.

Informácie o videu:

Prvým znakom diéty 1 je, že keď má veľký význam nielen potravinový komponent, ale aj gastronomické, varenie a spracovanie potravín, diéta. Táto metóda pomáha eliminovať zápalový proces, podporuje zjazvenie vredu, normalizuje rôzne orgány gastrointestinálneho traktu.

Diéta je dostatočná v kalóriách, poskytuje dostatok energie pre normálny život, aj keď má určité obmedzenia vo výbere produktov, ktoré ovplyvňujú telesné funkcie. Ale aj pri prísnych požiadavkách na výber výrobkov a metód ich prípravy sa potrava na takúto diétu považuje za kompletnú. Táto populárna a účinná terapeutická strava bola vytvorená sovietskym lekárom Pevznerom.

Obmedzenia, požiadavky a produkty, ktoré vyžadujú výnimku

V prvom rade uvádzame skupiny potravín, ktoré bude potrebné opustiť so stravou Pevsner.

  • Nemôžete ražný chlieb všeobecne, pečenie pšeničnej múky vo forme pečenia;
  • Zabudnite na chladné mäsové vývary, polievku so šampiňónmi a zeleninou. Áno, to znamená - je potrebné povedať nie polievke a shchi, zabudnúť na svoje obľúbené okroshka;
  • Zakázané tukové mäso. Vrátane tučných vtákov (kačica, husa);
  • Vylúčené sú všetky konzervované výrobky a marinády, solené, sušené ryby (balyk, jeseter), údené výrobky, uhorky, občerstvenie zo zeleniny;
  • Silné fermentované mliečne nápoje ako koumiss, ayran, kefir;
  • Vajcia môžu variť len varené, dokonca aj miešané vajcia sú vylúčené s takou diétou ako diéta pre terapeutickú výživu číslo 1;
  • Je to nemožné kaša z krupice a fazule, varené;
  • Nezrelé ovocie;
  • Nemusíte jesť surovú zeleninu obsahujúcu vlákno;
  • Nemôžete omáčky, až na zriedkavé výnimky;
  • Soda a kvas sú vylúčené;
  • Bohužiaľ, človek sa musí vzdať silnej kávy a čokolády;
  • Vylúčený cesnak, baklažán.

Lekárska diéta 1 tabuľka recepty, pre ktoré boli vyvinuté na základe dlhej praxe sovietskych a ruských lekárov, má určité požiadavky na kvalitu potravín a ich prípravu, môžu byť opísané ako veľmi prísne, ale nie veľmi komplikované. V potravinách sa používajú iba vysoko kvalitné výrobky pripravené varením vo vode alebo v pare, všetky vyprážané potraviny sú úplne vylúčené! Jedlá môžu byť pečené, ale mali by ste postupovať podľa týchto spôsobov varenia, aby sa na panvici nevytvorila žiadna kôrka. Pôstne mäsové výrobky bez žíl, rýb, dusenej alebo vo vode, by mali byť podávané v jednom kuse.


Soľ v potrave by sa mala používať šetrne. Príliš prehriaty potraviny a nápoje sú úplne neprijateľné. To isté platí pre príliš chladené pitie a zmrzlinu. Noc by sa nemala utrácať s prázdnym žalúdkom - pred spaním by mal pacient vypiť pohár non-kyslého mliečneho výrobku. Jedlá sú časté, nie hojné, čo znamená, že jedlo by malo byť rozdelené - jesť šesťkrát denne, ale po kúsku.

Dezerty a sladkosti sú povolené, aj keď so značnými obmedzeniami. Pri diéte 1 sú vylúčené surové dary polí, sadov, záhrad, ktoré nie sú vystavené tepelnému alebo mechanickému spracovaniu, ktoré je len pečené alebo varené. Bohužiaľ, musíme sa vzdať takej zeleniny ako uhorky, paradajky a melóny, ktoré sú pre nás bežné v strave. Áno, pozostávajú hlavne z vody, ale, bohužiaľ, táto voda obsahuje veľa kyseliny. Ovocie a bobule môžu byť použité v želé, zemiaková kaša, v kissel. Vitamínové deficiencie musia byť naplnené vitamínovými prípravkami, ktorých prínos je teraz veľký. Môžete petržlen, šalát, kôpor - to je zelená s vysokým obsahom vitamínov. Aby sa výživa nezdala byť úplne bez chuti a chuti, odborníci na výživu umožňujú jesť sladké potraviny vo forme smotany, sladkej smotany, sušienok. Môžete použiť med, marshmallows, snehové gule.

Charakteristiky a tabuľky

Táto metóda výživy bola vyvinutá na dlhú dobu a má rôzne možnosti, ktoré sa bežne nazývajú "strúhaná strava" a "nie trením". Tiež hovoria, terapeutická diéta tabuľka 1 pre pacientov s vredom a gastritídou počas zotavenia, a možnosť pre tých, ktorí majú ďalšie ochorenia gastrointestinálneho traktu. Rozdiely, ako názov napovedá, sú v spôsoboch varenia jedál. Pre „stieranú verziu“ sú výrobky pred varením dôkladne rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Pri „netieranej verzii“ nie je potrebné brúsiť výrobky. Hlavnou charakteristikou tohto typu potravín je prísne dodržiavanie technológie varenia a teploty. Pacienti by nemali jesť príliš horúco alebo príliš chladno. Denná hmotnosť potravy s tekutinou je asi 3 kilogramy. To znamená - asi 1200 gramov kvapaliny, čaju, mlieka, polievky, zvyšok pripadá na druhý a chlieb.


Najviac šetriaca diéta číslo 1 A znižuje aktívne ulcerózne procesy, podporuje rýchle hojenie erózie v sliznici. Takže krmte pacientov v prvých siedmich dňoch po akútnom peptickom vrede, gastritíde a tiež operáciách. Všetky jedlá sú parené alebo vo vode, slúžia produktom pyré, vo forme kaše. Je potrebné jesť trochu, za tri hodiny. Typické jedlá pri tejto tabuľke:

  1. Kaše s mliekom, polievka s maslom;
  2. Omeleta vyrobená v dvojitom kotle;
  3. Pitie - slabý čaj, bujón vývaru.

Keďže pacienti majú redukciu akútnych symptómov vredu alebo gastritídy, dostanú oveľa dôležitejšiu stravu z menu B. Táto diéta môže zahŕňať sušienky, chlieb z pšeničnej múky, nízkotučné karbonátky varené z mäsa alebo rýb a strúhané zeleninové polievky. Výrobky môžu byť podávané už vo forme, ktorá nie je otieraná. Mnohí ľudia netolerujú čerstvé mlieko, mlieko sa pridáva do čaju na riešenie tohto problému. Diéta musí byť vyvážená, aby mala denný príjem bielkovín 100 gramov, nie viac ako 90 gramov. tukov, z ktorých je štvrtina zeleniny, 340 g sacharidov. Denná diéta je tri tisíce kalórií.

Týždenné a denné menu

Ako príklad možno uviesť podrobnú dennú diétu pre pacientov, ktorí sa zotavujú z chirurgie apendicitídy:

  • V dopoludňajších hodinách - strúhané ovsené vločky vo vode, dvesto gramov, maslo, päť gramov, miešané vajcia, pár žĺtok z dvoch vajec, želé;
  • Neskoré raňajky číslo dva - chudé nízkotučné tvaroh, bobule odvar;
  • Hlavné jedlo - polievka, rozdrvené, z krupice, dvesto gramov, dusené mäso, varené v dvojitom kotle, päťdesiat gramov, čaj;
  • Obed - pyré z rýb, päťdesiat gramov, sto päťdesiat gramov mliečneho smotany, bochníky bujónu, pol šálky;
  • Vo večerných hodinách - ryba, varená pohánka, strúhaná, dvesto gramov, s mliekom, maslom päť gramov, želé;
  • Pred odchodom do postele môže pacient dostať 150 gramov želé alebo 100 gramov vareného šípu.
Typické jedlá na týždeň pre pacientov, ktorí sú na opravách.

Prvý deň

  • Ráno - jedno vajce, varená ryža, kompót;
  • Neskoré raňajky číslo dva - chudý tvaroh, nápoj divokej ruže vývar;
  • Uprostred dňa - polievka, strúhané ovsené vločky, dusené karbonátky, ozdobené mrkvovým pyré, zrelá ovocná pena;
  • Obed - odvar z bobúľ, sušienky;
  • Vo večerných hodinách - varené ryby, pod chudou omáčkou, prílohou - ryžové pyré, želé;
  • Na konci dňa - pohár smotany.

Druhý deň

  • Ráno - vajcia, dusená kaša z ryže, želé;
  • Neskoré raňajky číslo dva - pečené jablko s cukrom;
  • V polovici dňa varíme ryžovú polievku s mliekom, mäsovým gulášom, v dvojitom kotle so zemiakovou kašou, jablkovým želé;
  • Obed - otruby, varené s cukrom, sušienky;
  • Vo večerných hodinách - souffle z tvarohu, čaju, ovocnej šťavy;
  • Na konci dňa - pol šálky smotany.

Tretí deň

  • Ráno - miešané vajcia, kaše (krupica), čaj;
  • Neskoré raňajky - tvarohové pyré;
  • V polovici dňa varíme zemiakovú kašu, uvarený bešamel a varenú mrkvu. Ovocná pena sušená v nápoji;
  • Obed - berry decoction, chudý bochník;
  • Vo večerných hodinách - varené ryby s mliečnou omáčkou, jablkový a mrkvový koláč, želé;
  • Na konci dňa - pohár mlieka.

Štvrtý deň

  • Ráno - knedle so zakysanou smotanou, kaša (ryža) na mlieku, kompót;
  • Neskoré raňajky - chudý tvarohový kastról, odvar berry;
  • V polovici dňa - jednoduchá polievka z rezancov z mlieka, mäsové knedle, varený karfiol, čaj;
  • Obed - otruby, kúsok koláča;
  • Vo večerných hodinách - šalát z varenej zeleniny a klobásy s nízkym obsahom tuku (doktorand), kompót;
  • Na konci dňa - pohár mliečneho výrobku "Snowball".

Piaty deň

  • Ráno - vajíčko, krupica, polievka;
  • Neskoré raňajky číslo dva - hruška pečená v cukre, kompót;
  • V polovici dňa, držanie diétny stôl 1 diéta variť chorá zeleninová polievka, drvené, ryby, obloha s zemiakovou kašou, drink - kompót;
  • Obed - koláč varených jabĺk;
  • Vo večerných hodinách - mäsový guláš, tvarohový kastról, čaj;
  • Na konci dňa, pred spaním - pohár smotany.

Šiesty deň

  • Ráno - mäkké varené vajce, kaša (ryža), želé;
  • Neskoré raňajky - chudý tvaroh, odvar berry;
  • Uprostred dňa, hlavné jedlo. Polievka s mliekom z ovsených vločiek, duseného duseného králika, dusených zemiakov, duseného ovocia;
  • Obed - otruby, kúsok z varených jabĺk;
  • Vo večerných hodinách varené ryby, rolka varených jabĺk a mrkvy, mlieko;
  • Na konci dňa - pol pohára mliečneho výrobku "Snowball".

Siedmy deň

  • Ráno - mäkké varené vajce, rezance so syrom, kompót;
  • Neskoré raňajky - bobuľová pena, kompót;
  • Uprostred dňa - polievka, strúhaná, zo zeleniny, ryba s bešamelovou omáčkou, ryžová obloha, želé;
  • Obed - tvarohový kastról, čaj;
  • Vo večerných hodinách - šalát z varenej zeleniny, mäsové karbonátky z kuracieho mäsa, zemiaková kaša, dusené ovocie;
  • Na konci dňa, pred spaním, dajte pacientovi pohár smotany.

Jemný a vysokokalorický diétne recepty pre niektoré jedlá sú uvedené nižšie, poskytujú dostatočné množstvo kalórií a dobre dopĺňajú liečbu žalúdočných vredov, čriev a gastritídy. V praxi sa opakovane zistilo, že pacienti výrazne zlepšili stav a pálenie záhy zmizli a už v druhom týždni. Od osoby vyžaduje pomerne prísnu disciplínu v súlade s touto diétou. Návrat k strave zakázaných potravín povedie k bolesti, páleniu záhy a iným nepríjemným podmienkam. Treba tiež pripomenúť, že to nie je technika pre tých, ktorí chcú schudnúť, počet kalórií stačí na udržanie metabolizmu a na normálny život. Táto diéta je predpísaná mnohým kategóriám pacientov, ktorí sa zotavujú z gastrointestinálnych ochorení, vredových operácií, odstránenia apendicitídy. Diéta pomôže predísť exacerbácii gastritídy, predísť iným ochoreniam.

Odporúčania a recepty

Psychologické pohodlie je tiež dôležité pre liečbu a rýchle zotavenie. Pacienti s gastrointestinálnymi problémami na podobnej diéte niekoľko mesiacov a chudé varené jedlá sa čoskoro začnú nudiť. Ale táto diéta má veľa receptov, všetky sú vytvorené ruskými odborníkmi na výživu. Jednoduché a užitočné recepty pomôžu diverzifikovať potraviny, takže jedenie prinesie radosť a potešenie. Tu je niekoľko návrhov na prvú diétu, recepty na polievku a domáce salámy:

Ryžová polievka

Budeme potrebovať: jedno vajce, pohár mlieka, tristo gramov vody, 20 gramov masla, sto gramov dobrej ryže.

  1. V hrnci zohrejte vodu, a kým varí, premiešajte mlieko a vajcia;
  2. Varte ryžu oddelene až do varenia, potom by mala byť vypustená, ryža by mala byť drobivá;
  3. Týmto spôsobom varíme ryžu, pridáme na panvicu s vodou a dáme do varu;
  4. Potom nalejte zmes mlieka a vajec, ktoré ste urobili, a varte štvrtinu hodiny;
  5. Potom vyberte z pece a nechajte ho niekoľko minút variť;
  6. V záverečnej fáze pridáme maslo do studenej polievky, na požiadanie - strúhanú varenú mrkvu a zemiaky, zelenú.
Diétna domáca "klobása"

Bude trvať 300 gramov chudého teľacieho mäsa bez žíl, cibule, vajec, krutónov 100 gramov, lyžice slnečnicového oleja, jeden liter mlieka, kefír 30 gramov.

  1. Mäso sa dobre umyje a jemne naseká;
  2. Cibuľa dusená (nie vyprážaná!) V slnečnicovom oleji s prídavkom vody;
  3. Sušienky sú dobre nasiaknuté v mlieku a pridáva sa kefír;
  4. Výsledné zložky sa nechajú prejsť cez mlynček na mäso s prídavkom malého množstva soli;
  5. Z mletého mäsa musíte urobiť „klobásu“ a pevne zabaliť bavlnenou handričkou tak, aby boli okraje dostatočne pevné;
  6. Varte vodu v panvici. Klobása sa má 20 minút ponoriť do vriacej vody;
  7. Potom, čo je klobása varená, musíte odstrániť, uvoľniť tkaninu - a pred vami diétne salámy z diétneho menu, výživné a úplne neškodné!

To je všetko. Požehnaj ťa!

Dosiahnutie muža Váhy je pre ich kategorické hodnotenie pomerne náročná úloha. Po prečítaní článku o tom, ako potešiť muža váhy, môžete splniť všetky jeho kritériá. Súlad je nevyhnutný, inak bude boj o jeho lásku zbytočný.

Neberte si slovo pre podozrivé návrhy o možnosti rýchleho chudnutia. Urob to správne. Pozrite sa, čo naozaj funguje. Táto diéta je vaše obľúbené recenzie s fotografiami a popismi, ktoré nájdete v našom článku.

Ak neveríte slovu, že navrhovaná diéta bude pracovať pre vás, potom to urobte správne. Účinnosť stravy môže len potvrdiť výsledok. Prečítajte si článok, v ktorom je prezentovaná diéta Kim Protasova pred a po fotografii a zistíte, že ste konečne našli to, čo ste hľadali.

Diétny stôl 1

Liečba akéhokoľvek ochorenia začína výživou a naše zdravie závisí všeobecne od správnej výživy, podľa WHO. Pojmy zdravej výživy, zdravej výživy a stravy sú odlišné. Zdravá výživa je nevyhnutná pre každého, kto chce zachovať zdravie. Lekárska výživa označuje liečbu akéhokoľvek ochorenia a diéta je širší pojem, ktorý zahŕňa tak terapeutickú, ako aj zdravú výživu.

Tabuľka 1 je priradená k patológii tráviaceho systému, to znamená, že sa vzťahuje na lekársku výživu.

Klasifikácia tabuliek podľa Pevznera v dietetike je už zastaraná, od roku 2003 sa v lekárskej praxi používa nová klasifikácia - systém štandardných diét. Zahŕňa 6 odrôd, od roku 2006 sa tam pridala ďalšia, ktorá je dnes iba 7 štandardných diét. Tabuľka č. 1 sa týka základnej verzie, ako aj šetrnej stravy.

Ak hovoríme o starej klasifikácii, potom existuje niekoľko druhov stravy: tabuľka 1, 1a, 1b a ich chirurgické možnosti.

Tabuľka 1 je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

  • akútnej gastritídy alebo exacerbácie chronickej (v rôznych formách);
  • ochorenie peptického vredu;
  • pažeráka ochorenia;
  • GERD (keď sa obsah žalúdka dostane do pažeráka);
  • syndróm dumpingu (vyvíja sa po odstránení časti žalúdka);
  • diafragmatická hernia (sprevádzaná výstupom žalúdka do hrudníka);
  • syndróm dráždivého čreva so zápchou;
  • akútnej a chronickej enteritídy;
  • po operácii.

Hlavným cieľom diéty je poskytnúť potrebám tela správnu sadu živín počas choroby, ako aj „pomôcť“ orgánom obnoviť ich normálnu prácu - motilitu, tvorbu tráviacich štiav, aktiváciu hojenia sliznice orgánu.

  • diéta znamená obmedzenie príjmu potravy, ktoré môže zvýšiť poškodenie sliznice horného tráviaceho systému (pažerák, žalúdok, dvanástnik);
  • terapeutická výživa je zameraná na obnovenie fungovania tráviaceho traktu;
  • obsah proteínov, tukov a sacharidov je úplný;
  • jedlá sú často v malých porciách;
  • podávané na stole, dusené alebo varené;
  • jedlo by malo byť teplé;
  • vylúčiť zo súboru výrobkov všetky zložky, ktoré je ťažké stráviť, napríklad rastlinné vlákno;
  • výrobky sa podávajú v ľahko stráviteľnej forme - utieranej v tekutej alebo polotekutej forme.

Tabuľka vzťahov BJU s rôznymi druhmi diét

Diéta sa ľahko prispôsobuje individuálnym vlastnostiam tela tým, že nahrádza niekoľko produktov. Môže byť v opotrebovanej a nie utieranej forme. Výživa zabezpečuje „úctu“ k sliznici chorého orgánu - mechanická schrezhenie dosiahnutá mletím výrobkov do pyré, tepelne - jedenie potravy vo forme tepla, chemickej - s výnimkou dráždivých produktov, o ktorých budeme hovoriť neskôr.

Tabuľka 1 pre choroby

Pozrime sa na vlastnosti stravy pri niektorých chorobách.

S žalúdočným vredom

Tabuľka 1 je znázornená v exacerbácii ochorenia. Potreba používať odrody lekárskych diét - 1a a 1b sa vyskytuje len s výrazným zhoršením v prvých dňoch choroby. Potom sa jedlo podáva vo varenej nenatretej forme. Jedlo pre žalúdočné vredy a dvanástnikový vred je až 6-krát denne, odstránené zo stravy všetky korenisté, slané, údené, konzervované.

Ako sa vred hojí, symptómy ustupujú a zlepšuje sa ich pohodu, presúvajú sa na spoločný stôl. Odporúča tiež časté stravovanie a optimálne množstvo bielkovín v potrave. Pretože táto redukuje aktivitu žliazových buniek, čo vedie k zníženiu produkcie žalúdočnej šťavy a má na ňu tiež neutralizačný účinok. Použitie sójovej múky pred jedlom po dobu 4-6 týždňov znižuje produkciu pepsínu, normalizuje peristaltickú funkciu žalúdka. V poslednej dobe bol vplyv diéty na hojenie vredu spochybnený.

S gastroduodenitídou

Gastroduodenitída je sprevádzaná léziou žalúdka a dvanástnika. Ak patológia pochádza zo samotného čreva, to znamená, že existuje primárna duodenitída, nevyvolaná patológia pankreasu (pankreatitída), žlčník (cholecystitída, cholelitiáza) alebo žlčový trakt, v tomto prípade sa uvádza tabuľka č.

Dôraz v strave je na obmedzenie tukov a sacharidov (cukor, med), dráždi potraviny sú vylúčené, strava prichádza so zníženým obsahom soli - 5-6 g denne. Nezahŕňa pokrmy, ktoré môžu spôsobiť fermentáciu v črevách - strukoviny, pečivo, zeleninu (kapusta, reďkovky, reďkovky, repu), sýtené a alkoholické nápoje. Tiež časté jedlo, vylúčenie teplých a studených jedál. Jedlo dusené, varené, utierané.

Keď gastritída

Zápalové ochorenia žalúdka sú korigované výživou, berúc do úvahy sekrečnú funkciu žalúdka. Pri zníženej tvorbe žalúdočnej šťavy (autoimunitná forma chronickej gastritídy) v akútnej fáze ochorenia sú vylúčené všetky produkty, ktoré dráždia sliznicu žalúdka:

  • silné vývary, bohaté polievky;
  • silný čaj, káva;
  • slané jedlá;
  • údené mäso;
  • hrubé rastlinné vlákno;
  • korenené jedlá;
  • Výrobky s príchuťou korenia.

Jedlá sa dodávajú v malých porciách, s frekvenciou každé 2 - 3 hod. Množstvo bielkovín sa poskytuje o niečo menej ako pri peptickom vrede - približne 15 - 20 g. Pomer BZHU je 1: 1: 4.

Po vystúpení z akútnej fázy je účelom diéty stimulovať činnosť žalúdočných žliaz s cieľom zvýšiť tvorbu kyseliny chlorovodíkovej. Do stravy sa pridávajú mechanické dráždivé látky - biely chlieb, sušienky, sušené sušienky, kefír, jogurt, zriedené mlieko (ak je dobre znášané). Existuje aj fragmentácia vo výžive, obmedzovanie tukov, vyprážané potraviny.

V prípade infekčnej gastritídy sa uprednostňuje tabuľka 1b s diétou 4-5-krát denne. Čisté sokogonny, nepríjemné jedlá. Jedlo prichádza v polotekutej forme, s obmedzením sacharidov, pretože tieto zvyšujú aktivitu žalúdočných žliaz. Varenie sa vykonáva bez opekania.

V diéte sú sliznice a mliečne polievky s pohánkou, krupica, ovsené vločky, perlový jačmeň, mäkké varené vajcia, suflé, knedle, karbonátky, ryby. Od druhého týždňa choroby sa diéta rozšíri na tabuľku č. 1 s postupným prechodom na spoločnú tabuľku, keď sa zotavujete.

V prípade erózie v žalúdku (erozívna gastritída) je výživa konštruovaná rovnakým spôsobom ako pri peptickom vrede.

S GERD (gastroezofageálna refluxná choroba)

Pri refluxe, Pevzner výživa má rad funkcií.

  1. Strava poskytuje zvýšený obsah proteínov, čo prispieva k zvýšeniu tonusu dolného zvierača pažeráka. Je to kvôli jeho nedostatočnosti, že agresívna tráviaca šťava žalúdka vstupuje do pažeráka, čo narušuje orgán.
  2. Vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú tlak v žalúdku, sýtené nápoje.
  3. Limit tuku, pretože spomaľujú evakuáciu žalúdka.
  4. Je potrebné sa vyhnúť potravinám: bravčové mäso, hovädzie mäso, údeniny, morské ryby, ryža, cestoviny, čerstvý chlieb, smotana, oleje, syry s obsahom tuku viac ako 20%, korenie, uhorky, citrusové plody, orechy.

Zoznam produktov

Pozrime sa, čo môžete jesť a čo nemôžu ľudia na diéte číslo 1.

Povolené výrobky

Zakázané výrobky

Často kladené otázky o potravinách

Nižšie uvádzame niekoľko často kladených otázok.

Môžem jesť ovocie a čo?

Môžete jesť sladké ovocie a bobule vo forme zemiakovej kaše, želé, pečené vo forme, piť ovocné kompóty, želé, zriedené šťavy. Z odrôd - banány, jablká, broskyne, hrušky, nektárinky, marhule, bobule - jahody, maliny, čerešne.

Aké nízkotučné mäso a ryby sú povolené?
Z mäsa zvierat a vtákov povolené kurča, hovädzie mäso, králik, moriak, chudé jahňacie. Ryby sú povolené merlúzy európskej, pollock, tresky, plachetnice, tresky belasej, šťuky, ostrieža.

Pre vaše pohodlie sme vyvinuli menu pre každý deň a celý týždeň.

Denné menu pre 5 jedál denne:

Menu na týždeň pre 5 jedál denne

Ponúka diétu pre deti

Deti, podobne ako dospelí, sú ošetrené podľa pokynov. Ak dieťa pred ochorením malo všeobecnú výživu, odporúčania sa nelíšia od odporúčaní pre dospelých. Všetky jedlá z jedálneho lístka sú v súlade s výživovými štandardmi súvisiacimi s vekom. Ak dieťa ešte nedovolí z dôvodu veku (napr. Ak sú deti mladšie ako jeden rok) alebo z dôvodu individuálnej neznášanlivosti, alergie, sú z ponuky vylúčené.

recepty

Všetky tieto recepty sú vhodné pre ľudí, ktorí nasledujú Pevsnerova diéta 1.

Prvé kurzy

Zeleninová polievka s červenou repou

Vezmite: 2 stredné repy, 2 mrkvy, 2 - 3 zemiaky, 1 cibuľu, 1 hlavu, kyslú smotanu, kôpor, soľ.

Varenie: Varte celú repu v koži. Kým sa repa varí, cibuľu, zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame. Mrkvová strúhaná. Nalejte vodu do panvice, dajte nasekanú zeleninu tam, dajte na oheň. Ochladte repu, odstráňte šupku, rošt, dajte do hrnca. Pred vypnutím polievky pridajte soľ, kôpor. Podávajte so zakysanou smotanou.

Dýňová polievka s krutónmi

Vezmite polovicu priemernej tekvice (asi 500 g), cibuľu 1 ks, Mrkvu 1 ks, Krém 50 g s nízkym obsahom tuku, soľ, sušienky.

Druhé kurzy

Turecko s cuketou

Take: morčacie filé 500 g, cibuľa 2 hlavy, 1 veľká mrkva, 1 stredná cuketa, kyslá smotana, kôpor, soľ, rastlinný olej.

Príprava: Vypláchnite a nakrájajte morčacie mäso. Zeleninu ošúpeme, nakrájame cibuľu a mrkvu na panvici s trochou vody. Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a nalejte ju so zeleninou, premiešajte. Zeleninu dajte do rukávu na pečenie, potom na morku, pevne zafixujte vrecko na oboch stranách a vložte do predhriatej rúry na 1 hodinu.

Vezmite: rybie filé 500 g (alebo ryby s malými kosťami), 2 cibule, 100 g chleba, kôpor, soľ, pol šálky smotany, vajce.

Príprava: Umyte ryby, vyčistite kosti. Nakrájajte na malé kúsky. Ošúpte cibuľu, nakrájame na štvrtiny. Namočte chlieb do smotany. Potom sa ryby, cibuľa a chlieb musia otáčať v mlynčeku na mäso. Ak sa rozhodnete vziať kostnú rybu, napríklad šťuku, potom bude musieť byť prekrútená dvakrát, aby sa dobre brúsili malé kosti.

V mletom mäse pridajte soľ, jemne nasekaný kôpor, vajce, dobre premiešajte. Nasaďte na plynový bubon s vodou. Kým voda sa otepľuje, aby mleté ​​gule. Akonáhle voda dobre varí, jemne znížte guličky do vody a jemne miešajte 15 minút. Potom dajte knedle do misky, podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.

šaláty

Červená repa a šalát z kuracích pŕs

Vezmite: 1 strednú repu, 3 zemiaky, 150 g kuracie prsia, kyslú smotanu, kôpor, cibuľu.

Varenie: varte zeleninu a mäso. Rozdrvte repu na strúhadle, nakrájajte zemiaky na kocky, jemne nasekajte prsia. Cibuľu, nakrájame a zalejeme vriacou vodou po dobu 5 minút, aby sa odstránila horkosť. Zmiešajte zeleninu s prsiami, nasypte kyslou smotanou, na vrchu posypte kôprom.

Mrkva, jablko, rozmarínový šalát

Take: 2 mrkva, 1 jablko, pol šálky hrozienok, kyslá smotana.

Príprava: mrkvu a rošt. Z jabĺčkového jadra odrežte šupku, nakrájajte na kocky. Rozinky dobre umyte, 10 minút namočte vo vriacej vode. Zmiešajte mrkvu, jablká, hrozienka s kyslou smotanou. Šalát je pripravený.

zákusok

syrové sušienky

Take: 2 šálky múky, pol pohára vody, pol pohára rastlinného oleja, vajcia, 1 polievková lyžica. cukor, 300 g tvarohu, sóda na špičke noža.

Príprava: Zmiešajte vodu, maslo, cukor, vajce, pridajte tvaroh, potom múku. Dobre premiešajte. Cesto by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana. Namažte list na pečenie s maslom a lyžicu cesta na list. Môžete použiť špeciálny formulár pre cookies. Pečieme 30 minút.

Tabuľka 1 po operáciách

Pri podávaní Pevznerovej nutričnej terapie po chirurgickom zákroku sa používa chirurgická modifikácia diéty 1a a 1b.

Vlastnosti chirurgickej tabuľky 1a:

  • menovaní 2-3 dni po operácii;
  • poskytuje maximálnu úľavu gastrointestinálneho traktu (gastrointestinálny trakt);
  • používajú sa ľahko stráviteľné formy živín;
  • jedlo ide s maximálnym tráviacim traktom shchienenie - v rozdrvenej forme;
  • teplota potravín menej ako 45 stupňov;
  • pomer BZHU 1: 1: 5, 50 g proteínu a tuku za deň, 250 g sacharidov;
  • energetická hodnota až 1600 kalórií;
  • dodatočné obohatenie výživy vitamínmi a mikroelementmi;
  • ostré obmedzenie soli na 5 g za deň;
  • ďalšia kvapalina 1,5 až 1,8 1;
  • časté jedlá - až 6-krát denne, najviac 350 g porcií naraz.

Potom sa pacienti premiestnia do tabuľky 1b, keď sa štiepenie obnoví. Jedlá sú ošuntené a kašovité, teplota teplých jedál je až 50 stupňov, studené jedlá sú viac ako 20 stupňov. Pomer BZHU sa mierne líši 1: 1: 4 (4,5), zvyšuje príjem kalórií v priemere až na 2500 kalórií, prídavná kvapalina do 2 litrov, soľ až 6 g

Prechod zo stravy 1a na 1b prebieha postupne s expanziou prvých jednotlivých produktov. S dobrou prenosnosťou pokračovať v zavádzaní nových produktov. Uistite sa, že sledovať javy poruchy trávenia (hnačka, plynatosť, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Výrobky, ktoré dlhodobo spôsobujú takéto príznaky (až niekoľko mesiacov), sú vylúčené zo stravy.

Účelom terapeutickej diéty v kombinácii so vstupom špeciálnych enterálnych zmesí - vyvážených potravín s vysokou nutričnou hodnotou, obohatených o vitamíny a stopové prvky. S rozširovaním stravy sa znižuje počet živín. Uvažujme podrobnejšie o nutričných vlastnostiach po operáciách na črevách a žlčníku.

Po operácii čriev

Diéta by sa nemala zameriavať len na zabezpečenie regenerácie látok, ktoré sú dôležité pre životne dôležitú činnosť organizmu (elektrolyty, voda, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, stopové prvky atď.) Stratené počas zákroku, ale aj pri najbližšej možnej aktivácii trávenia.

Keďže bola počas prevádzky „vypnutá“, absorpcia z tráviaceho traktu bezprostredne po operácii bola narušená. A teraz je úlohou „znovu spustiť“ trávenie, absorpciu, obnoviť normálne zloženie mikroflóry a všeobecne normalizovať prácu tráviaceho traktu.

Za 3 - 6 dní po operácii začínajú zavádzať terapeutickú výživu, čas začiatku závisí od stavu pacienta. Príliš skorý preklad na prirodzenú diétu po črevnej operácii výrazne zhoršuje priebeh zotavovacieho obdobia.

Terapeutická výživa sa vykonáva menovaním chirurgickej tabuľky č. 0a, 1, 1b. Chirurgické diéty majú všeobecne nízku nutričnú hodnotu a sú kombinované s použitím špeciálnych zmesí živín na orálne podávanie. Niekoľko dní po operácii pacientov sa diéta rozšíri na chirurgický stôl 1a, ktorý je predpísaný do 4 dní.

Po ďalších 10 dňoch sa uskutoční hladký prechod na chirurgickú diétu 1b, a potom na chirurgickú diétu číslo 1, zatiaľ čo jej kaša bude musieť byť dlhšiu dobu sledovaná. V prvých 3-4 týždňoch po prepustení z nemocnice sú pacientom predpísané chirurgické stoly č. 1 v nosenej forme. Potom nastane prechod na netieranú verziu diéty 1.

Dobrá znášanlivosť nového pokrmu naznačuje, že obnova tráviaceho systému prebieha správne, a to schopnosť produkovať tráviace šťavy, stráviť prichádzajúce potraviny a odstraňovať nepotrebný obsah z čriev.

Pri zlej znášanlivosti akéhokoľvek produktu by pacienti po črevnej operácii nemali cvičiť črevá, to znamená, že keď črevá špecificky zaťažujú črevá výrobkami, ktoré dobre nevnímajú, aby sa k nim „používali“. Tieto cvičenia môžu zhoršiť nedostatok črevných enzýmov a vyvolať vývoj ireverzibilných javov.

S rozvojom neznášanlivosti mlieka a mliečnych výrobkov, ktoré sa prejavuje neschopnosťou stráviť mliečny cukor laktózou, by malo byť dlhodobo vylúčené celé mlieko. V prípade mliečnych výrobkov (kefír, tvaroh, jogurt, kyslá smotana) to platí v menšom rozsahu. Mliečne výrobky môžu byť nahradené sójou, majú súbor aminokyselín podobných chemickému zloženiu ako mliečne bielkoviny, ale prekonávajú bielkoviny živočíšneho mlieka vďaka jedinečným biologicky aktívnym látkam.

Po operácii žlčníka

Zásady klinickej výživy v rehabilitácii pacientov, ktorí podstúpili odstránenie žlčníka, sa za posledné desaťročie významne nezmenili. Zvyčajne postupujte podľa nasledujúcej schémy:

  1. Na prvý deň nemôžete jesť ani piť.
  2. Druhý deň začnú mierne vstrekovať tekutinu, postupne sa zvyšujú na 1 l, môžete ju vypiť v malých dúškoch. Povolené minerálne nesýtené vody, vývar boky s postupnou expanziou na odvar sušeného ovocia, slabý čaj, nízkotučné kefír. Všetky nápoje idú bez pridania cukru. Do tretieho dňa sa celkový objem kvapaliny nastaví na 1,5 litra.
  3. Potom sa zavedú nesladené zeleninové a ovocné šťavy (z tekvice, mrkvy, červenej repy, psej ruže, jabĺk), ovocného želé, zemiakovej kaše, čaju s cukrom, pyré polievok v mäsovom vývare druhého alebo tretieho varenia. Príjem potravy je v malých porciách, táto potrava trvá do 5. dňa po operácii.
  4. O týždeň neskôr sa ponuka rozširuje: biele sušienky, sušienky, sušené, strúhané cereálie (pohánka, ovsené vločky, pšenica) na vode alebo v polovici s mliekom, tvarohom, krúteným mäsom (hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso, králik), varené ryby, sú pridané zeleninové pyré, fermentované mliečne výrobky.
  5. Počnúc 1,5 týždňa až do 1,5 mesiaca, šetriaca diéta (všetky jedlá sú dusené alebo varené).

recenzia

Ponúkame Vám prehľady čitateľov a lekárov o diétnom stole 1.

Recenzie čitateľov

„Pred 1,5 rokmi to bolo zhoršenie. Predpísaná liečba (omeprazol, nospa, almagel A, diéta). Strava nebola namaľovaná, tak som aspoň na internete hľadal na internete, pretože Niekedy sa články navzájom protirečia. Prvých pár dní som prakticky vôbec nič nejedla, nešla príliš ďaleko a bola tu divoká váha. Potom začala jesť pôstne jedlo, potom na lstivé nezničiteľné.

  1. Diéta pomáha veľa, najmä ak nechcete jesť na prvom mieste. Počas tohto obdobia, nie je ťažké udržať, pretože necítite hlad.
  2. Ale keď prejde závažnosť, naozaj chcete jesť a vrátiť sa k bývalému spôsobu života.
  3. Teraz sa opäť zhoršujem (spolu s antibiotikami). Tentokrát som sa snažil liečiť diétou najprv - nepomohlo mi to, začal som znovu piť lieky a držať sa diéty - začal som pomáhať.

Bolesť je všeobecne nepríjemná, najmä pre mňa, pretože Mám rád jesť, ale je tu dobrá strana, musím variť správne jedlo)) “.

„Dobrý deň! Mal som gastritídu ako dieťa, keď som mal 14 rokov, ale moja matka ma odmietla viesť k lekárovi a povedala, že potrebujem jesť viac a rýchlejšie, ale nepomohlo mi to. Potom som išiel do knižnice a vzal som si veľa zdravotných časopisov, ktoré som študoval. Všimol som si, že som mal pálenie záhy na veľmi tučných potravinách, a ja som to odmietol, aj keď so škandálom svojej matky, ale postupom času rezignovala, som tiež začala jesť iba do 19 hodín a ak som chcela jesť po 19. hodine, vypila som pohár jogurtu s chlebom.

Začal držať voľnú diétu, odstránenie tých potravín, na ktoré som mal reakciu. V súčasnej dobe som 38 rokov, gastritída sa už neobťažuje. Diéta sa ľahko sledovala. Teraz som jedol takmer všetko, v rozumných medziach, a ak naozaj chcem, niekedy aj po 19 hodinách, ale gastritída nebolí. Tu je môj príbeh. S pozdravom, Elena.

Lekári recenzia

V niektorých prípadoch môže diétna strava zastaviť zápal, dokonca aj bez použitia liekov, ako aj znížiť riziko opätovného zhoršenia ochorenia. Preto v žiadnom prípade nemôže ignorovať. Dôležitý je aj medicínsky účinok.

Video prehľad od lekára, ktorý pracuje v ambulancii v tabuľke 1:

Publikácia O Diagnostike Pečeňových

Zvýšená echogenita

Príznaky

Ultrazvuk pre ochorenie pečeneNa liečbu pečene naši čitatelia úspešne použili Leviron Duo Vzhľadom na popularitu tohto nástroja sme sa rozhodli ponúknuť ho vašej pozornosti.
Prečítajte si viac...

Zrazy mrkva s tvarohom №115

Analýzy

Názov misky: Zrazy mrkva s tvarohomTechnologická karta (recept) № 115Zdroj (zbierka): Príručka receptov na stravovanie pre žiakov vzdelávacích inštitúcií mesta Moskva, číslo 4, 2003

Ako liečiť zápal žlčníka?

Diéty

Zápal žlčníka je veľmi špecifický a nemožno ho zamieňať s iným ochorením. Príčinou tohto ochorenia môže byť patogénna mikroflóra, ktorá oslabuje imunitnú obranu tela, ako aj kamene v dutine žlčníka a žlčových ciest.

Hepatitída B v tehotenstve: existuje nebezpečenstvo pre plod?

Analýzy

Tehotenstvo a hepatitída B môžu existovať celkom pokojne, ale žena by mala brať do úvahy výskyt možných rizík.Hepatitída B je lekármi považovaná za jednu z najnebezpečnejších chorôb a je vážnym globálnym problémom.